Насолода від кави Розмір чашки впливає на смак! ПІДГОДА ДЛЯ РОЗВАГИ
Любителі кави пильнуйте! З точки зору смаку враховується не тільки тип квасолі та спосіб приготування, але й вибір розміру чашки.
Дослідники виявили, що розмір ємності, в якій подається кава, може вплинути на сприйняття аромату зерен: нещодавнє дослідження, яке незабаром з’явиться в науковому журналі „Якість та переваги їжі”, говорить, що різні розміри пропонують різні смакові враження.
Навіть з кавою розмір має значення
Якщо ви хочете повірити останнім висновкам цього дослідження, то барістам слід не просто турбуватися про якість свого продукту - чашки для подачі, мабуть, також відіграють важливу роль. Використовуючи близько 300 випробуваних з Китаю, Колумбії та Великобританії, дослідники виявили, що смак кави відрізняється залежно від розміру ємності. Чим менший кухоль кави, тим гірший та інтенсивніший смак оцінювали учасники дослідження. Більш солодкий аромат очікувався від більших судин.
Питання презентації
Той, хто давно дотримується думки, що презентація також має значення, коли мова йде про каву, може відчути підтвердження завдяки цьому дослідженню. У самому дослідженні зазначається: "Ці висновки додають величезному зростаючому обсягу досліджень, які підкреслюють зв'язок між візуальною інформацією та ймовірними (або очікуваними) сенсорними якостями товару. Ці висновки можуть допомогти тим, хто готує каву, оскільки вони що кава повинна подаватися в певних чашках, щоб передати повідомлення, яке відповідає очікуванням клієнтів ".
Простими мовами: продавці кави, які хочуть підвищити рівень задоволеності споживачів та своїх продажів, повинні подавати свій квасолевий сік у відповідних чашках, що викликає бажані асоціації.
Звичайно, це стосується і вдома: друзі, які віддають перевагу інтенсивному гіркуватому аромату кави, отримують менші посудини, тоді як більші чашки дістаються тим, хто любить їхній гарячий напій солодший і м’якший.
Кава: корисна або нездорова?
Думки завжди розділяються, коли мова йде про улюблений напій з кофеїном німців. Хоча надмірне споживання кави загалом не рекомендується, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) нещодавно дала зрозуміти: кава, очевидно, не є канцерогенною. За даними Міжнародного агентства з досліджень раку (IARC) - організації ВООЗ - напій може навіть знизити ризик пухлин у печінці та матці. Якщо тоді ви вибрали правильний кухоль, кавовий досвід не тільки хороший, але й смачніший!