Насолоджуйтесь, діти!
У 1989 р. Видавництво «Медицина» запропонувало практичний посібник з харчування здорових та хворих дітей: книгу «Гарного апетиту, діти!». При розробці роботи автори Мара Рікман та Олімпія Теодору виходили з думки, що здоров’я є природним атрибутом життя, а харчування є дуже важливим фактором у запобіганні та боротьбі з хворобами. А здорове харчування починається з перших років життя.
З книги ми читаємо глави: «Ми їмо, щоб жити здорово», «Їжа», «Харчування», «Як готувати», «Харчування жінок під час вагітності та лактації», «Харчування за віковими групами», «Харчування хворих дітей вдома »,« Анорексія або відсутність апетиту »та« Дієтичні препарати ». Таким чином, матері могли дізнатись про раціон дитини незалежно від того, скільки йому було років.
З глави «Як готувати» господиня з’ясувала, що переробка їжі є дуже важливим етапом адаптації їжі до потреб та харчових можливостей людини. У способі приготування існує два фундаментальних процеси: перший складається з механічної, хімічної та термічної обробки, які мають на меті збільшити можливості травлення та поєднання продуктів, щоб отримати різні страви. Це те, що ми називаємо «кулінарним приготуванням» або «приготуванням їжі». До другої категорії переробки належать техніки та способи, за допомогою яких їжа захищається від факторів «псування», а саме збереження їжі. Методи, що застосовуються до обробки дитячого харчування, особливо "варіння", відрізняються від методів для дорослих тим, що, що стосується гігієнічних умов, їх доведеться дотримуватися з ще більшою строгістю, а сама обробка враховуватиме що організм дитини знаходиться в повному розвитку, його можливості адаптації та травлення набагато лабільніші.
Приготуйте пюре зі шпинату. Нарізану Францелу вимочують у молоці, в якому збивали яйця. Покладіть шар на дно змащеної жиром деко. Влийте пюре зі шпинату, змішаного з половиною тертого сиру. Накрийте залишком бублика, намажте зверху рештою яйця і посипте другою половиною сиру. Коричневий в духовці на сильному вогні. Папара виростає при запіканні.