Насолоджуйтесь капустою навесні Поради та рецепти - Посібники - Здоров’я
Капустяні овочі доступні цілий рік. Але навесні багато видів капусти відрізняються особливо делікатним смаком і повною корисних інгредієнтів. До так званої весняної капусти належать савойська капуста, гостра капуста та цвітна капуста. На відміну від ситних страв з капусти взимку, сорти підходять для легкої кухні навесні.
Поради щодо покупки ярої капусти
- Купуючи савойську капусту та гострокочанну капусту, слід переконатися, що качан правильно закритий. Зовнішні листя повинні бути відносно свіжими і не повислими.
- Цвітна капуста зазвичай особливо свіжа, коли зелене листя все ще горить, оскільки вони в’януть першими. Деякі торговці видаляють листя, щоб вони все ще могли продавати старі кольорові капусти.
Яра капуста: вітаміни та клітковина
200 грамів савойської капусти, гострої або цвітної капусти містять до 100 міліграмів вітаміну С і таким чином покривають нашу добову потребу. Три типи капусти містять також вітаміни A, B, D та E. Вони також містять багато клітковини: хоча яра капуста майже не містить калорій, її клітковина надовго збереже вас ситими.
Савойська капуста: природний антибіотик
Савойська капуста багата гірчичним маслом, яке витікає після укусу або нарізки. Гірчичні олії захищають савойську капусту від хижаків, а людину від бактерій та вірусів. Саме тому савойська капуста також рекомендується як природний антибіотик при застуді та респіраторних захворюваннях.
Гостра капуста: Багато калію та кальцію
Гострокочанна капуста дуже засвоюється, а також підходить для вживання в сирому вигляді. Якщо ви погано переносите білокачанну капусту, спробуйте гостру капусту. Гострокочанна капуста містить багато мінеральних речовин і мікроелементів. Він багатий на:
- калію - важливий для нашого обміну речовин і правильного розподілу води в організмі
- кальцію - корисний для кісток і зубів
цвітна капуста
Цвітна капуста містить усі вітаміни та мінерали, які можна знайти в савойській капусті та гострої капусти плюс:
- Вітамін К - важливий для згортання крові
- фосфор для клітин та оновлення клітинних мембран
- магнію для розслаблення м’язів