Насолоджуйтесь знову відкритими модними меню; Блог радника з питань харчування та харчування

8 жовтня 2012 р. Коментарі Закрито 1 хв читання

Протягом тривалого часу, відомого лише як складна послідовність страв у розкішних ресторанах, класичне меню зараз все частіше подається вдома. Що особливого в меню та які страви до нього належать?

Що потрібно знати про меню

Меню - це послідовність страв. Класичне меню сходить до харчових звичок багатих дворянських будинків. Однак меню не є послідовністю різних страв, а має спільну нитку, яка може бути певним девізом, таким як рибні страви.

Основні правила для послідовності меню

Меню завжди складається щонайменше з трьох страв: закваска, основна страва та десерт. У класичному меню способи приготування та інгредієнти відрізняються. У класичному меню за наступними стравами за легкими інгредієнтами завжди йдуть темні. Те саме стосується зв’язаних та незв’язаних страв, які чергуються з різними стравами. Ви починаєте з легких страв, рибу подають завжди до м’ясних страв.

Класичні та сучасні меню

Класичні меню складаються з великої кількості індивідуальних страв, які структуровані відповідно до основного принципу закуска-основна страва-десерт. Оскільки класичне меню передбачає багато роботи, сьогодні ми майже знаходимо лише сучасні меню, які складаються з меншої кількості страв, ніж традиційний варіант. Сучасне меню включає такі курси:

1. Закуски
2. Суп/закваска
3. Салат/проміжний курс
4. Головна страва
5. Десерт/сир

Поради щодо рецептів меню для приготування в домашніх умовах: “30-хвилинне меню” Джеймі Олівера.

Кетрін - журналіст-фрілансер та кваліфікований дієтолог. Як фахівець з питань харчування, вона знає все про їжу та харчування. У вільний час вона любить здорове харчування, спорт та активні канікули.

---