Настав час персика! Як їх утримувати взимку
Для тих, хто має сади, «обладнані» персиками, пора врожаю. Тим, хто не має цієї привілеї, пора купувати їх на ринках і схвалювати. Їх аромат і солодкість можна зберегти протягом усієї холодної пори року у вигляді варення та компотів.
Це сезонні фрукти, вони смачні і дуже корисні для здоров’я і навіть краси. Персики містять велику кількість вітамінів А, С і Е, а також антиоксидантів. Вони корисні тим, у кого є проблеми з травленням, гіпертонія, жовчнокам’яна хвороба та камені в нирках. Вони також корисні при дієтах, оскільки не приносять значного споживання калорій, але мають м’яку сечогінну та послаблюючу дію. Вони також корисні для тих, хто має проблеми з кістками, особливо ревматизм та подагру. Загалом, персики, як кажуть, допомагають нам уповільнити процес старіння, будучи плодом вічної молодості.
Заморожені персики цілий рік
Навіть якщо ми знайдемо їх у супермаркеті, персики є добрими та поживними у свій час, коли вони підрум’янюються у садах. Це недовго зберігається у свіжому стані, але ми можемо їх зберегти. Морозильна камера може бути корисною і в цьому випадку. Вибирайте чисті фрукти, без попрілостей, подряпин і слідів хвороби, максимально стиглі. Вимити, очистити від шкірки, почистити і нарізати шматочками. Отримані шматочки заморожують у герметичних пакетах.
Якщо ви плануєте використовувати їх для пиріжків, ви також можете додати цукор, розрахований на вагу чверті кількості фруктів.
Рецепт консервування персика
Рецепти, за якими готували їх наші бабусі, завжди актуальні і максимально ефективно зберігають їх смак та властивості. Колись компоти були дуже популярні. Їх подавали для гостей у спеціальних тарілках або чашках, як такі, з водою чи лікерним напоєм, так і як десерт, після елегантної трапези.
Для компоту вибирають більш міцні персики, навіть якщо вони погано приготовані. Насіння зберігають або видаляють відповідно до переваг.
Як приготувати компот з персиків
Вимиті плоди кладуть у банки так, щоб заповнити три чверті миски. Накрийте водою, залиште на деякий час, а потім злийте рідину в казан. Додайте до цього приблизно столову ложку цукру на кожні 400 грамів ємності банки. Прокип’ятити, очистити утворену піну і залишити охолоджуватися. Ви можете додати спеції, як бажано, від кориці до ванілі, імбиру або кардамону. Отриманим сиропом розливають фрукти по банках. Зв’яжіть целофаном або кришками і стерилізуйте банки кип’ятінням протягом 40 хвилин.
Рецепт персикового варення
А варення з персиків - насолода в холодні зимові місяці. Виберіть стиглі і тверді персики і обчисліть у пропорції один кілограм плодів на 800 грамів цукру. Додайте персики у велику каструлю з окропом і виймайте через кілька секунд. Це момент, коли їх шкірка і насіння очищаються і додається трохи лимонного соку. Приготуйте сироп з 800 грам цукру на 200 грам води, до якого потім додайте нарізані кубиками персики. Варити до тих пір, поки суміш не стане прозорою. Обережно розлийте по банках, які потім закрийте і поставте на полиці комори.