Настав час справжньої насолоди!
Філіпп Браун, 21 квітня 2016 р., 00:04
- turn_in зазначено bookmark_border Додати до списку покупок
- поділитися
- електронною поштою
- друк Натиснути
- гарнітураПрочитайте
- chat_bubble5 коментарів
- Час читання приблизно 3 хв
Поціновувачі мають явну перевагу. Вони живуть довше, мають набагато більше радості в житті і прокладають шлях до більш придатного для життя світу. Звичайно, насолоду не можна ототожнювати з чистим гедонізмом, прагненням розкішних чуттєвих насолод чи егоїстичним задоволенням. Ні, тому що насолоді теж треба вчитися.
Марліс Грубер, науковий керівник журналу з питань харчування "Forum.Ernhrung heute", пише у своєму випуску, що справжні поціновувачі живуть здоровіше. Термін здоров’я має на увазі не лише фізичне, а й психічне та соціальне благополуччя. Настрій піднімається від насолоди, сприйняття посилюється, а продуктивність зростає. Результат - більший баланс, продуктивність та стійкість до стресів.
Слід дотримуватися лише кількох основних правил та інструкцій для належного задоволення, щоб мати змогу зробити крок від не поблажливості до поціновувача (див. Також поле справа).
Шлях до насолоди.
Насолода має свої межі. Безумовна потурання не призводить до справжнього задоволення. Навпаки, почуття щастя через поблажливість при помірному споживанні (менше - більше) тісно переплітається. Відповідно до "маленької школи насолоди", щоб мати нагороду для себе, потрібен час, досвід, увага та знання. Чим більше ми насолоджуємось і знаємо, що корисно для нас, тим більше сили ми можемо зарядити і поповнити. Свідома насолода приносить розслаблення та хвилини щастя та робить життя більш барвистим та насиченим.
Звичайно, для цього потрібна правильна їжа, яка, з одного боку, повинна мати приємний смак і доставляти нам задоволення, але коріння якої також пов’язане з повагою до нас самих та оточуючих. Епікурейський принцип, згідно з яким неможливо жити із задоволенням, не одночасно живучи розумно, красиво і справедливо, сформулював критика гурманів Крістофа Вагнера (1954-2010) з Лінца так: "Яловичина, яка є морально бездоганною, не тільки смакує краще, цим також можна насолоджуватися з чистішою совістю. Те саме стосується всіх інших видів м'яса та риби, курячих яєць, спредів, сиру і, звичайно, особливо овочів та зерен ".
Їжа, яка виросла на родючому ґрунті і була зібрана в ідеальний час, не подолала довгих транспортних кілометрів і не має залишків пестицидів, а також відповідне видам тваринництво та годівля, а також забій тварин без стресу порадують поціновувача та екологічного друга.
. лідирує за сезон.
Успішна авторка кулінарних книг Катаріна Сейзер любить поділяти свої кулінарні довідкові роботи на п’ять сезонів (деякі страви можна готувати цілий рік) і благає про більшу сезонність: "Взимку очікування спаржі та свіжої трави зростає. Яблука, які правильно зберігаються, смачні в холодну пору але краще. Так само влітку ми почуваємось більше абрикосами, ніж каштанами.
Звичайно, для роботи зі свіжою їжею потрібна не лише цікавість, а й смак до приготування їжі, завдяки чому овочі та фрукти в кінцевому результаті перетворюються на смачні страви.
Хоча любов до життя породжується різноманітністю (а не однорідністю) і ринки розглядаються як чуттєве джерело натхнення, в останні десятиліття споживачі відчужуються від виробничого процесу. Простежуваність продуктів часто можлива лише з великими зусиллями. Втрачається необхідна чуйність, відношення до природи та повага до тварин, рослин, фермерів та їх праці. Залишаються виробники та споживачі, яким бракує чуттєвого сприйняття.
. до необхідних змін
Для того, щоб класифікувати їжу як гарну, необхідна відповідна підготовка, сенсибілізація та подальший розвиток наших почуттів, щоб ми знову змогли навчитися цінувати якість у різних її нюансах. Як під час вагітності, де смаки формуються в пренатальній фазі, так і в повсякденному житті, коли ти виступаєш як зразок для наслідування при кожному укусі та ковтку.
Для Крістофа Вагнера пропаганда культури харчування була надзвичайно важливою: «Якщо те, що сьогодні наші матері навчаються смакувати своїх дітей, - це лише гамбургери та піца, то ви бачите, наскільки глибоким буде рівень нашої культури харчування в одному-двох поколіннях. Найкраще звернути увагу на свіжу, смачну, традиційну, а також космополітичну та екологічну кухню, яка заохочує вивести харчову поведінку на хороший рівень і, таким чином, сприяти підвищенню культури харчування в цілому ".
Це зробило б можливим перехід до гурманів, який, тим не менше, вимагає змін у нашому нинішньому способі життя. Це також передбачає підхід і повторне відкриття повільності, до чого закликає президент Slow Food Карло Петріні. "Повільність - це не минуле швидкості, а її майбутнє!"