Настоянка; алкоголь на травах

Зміст статті

Що таке трав'яна настоянка
Види барвників
Трави для настоянок
Функції приготування
Рецепти барвників
Класичний рецепт від Erofeich
Настоянка хрону
Мисливський напій
В абсенті
Прованс
Аніс
На м’яті, анісі та горіхах
Як пити

Полиці магазинів наповнені різноманітними алкогольними напоями, але це все ніщо в порівнянні з домашньою натуральною настоянкою. Перевагою є не тільки дешевизна цього продукту, але і склад. У той же час спиртові настоянки на травах використовуються як напій за святковим столом, так і в лікувальних цілях, оскільки вітаміни та поживні речовини залишаються і діють позитивно на ваш організм.

Що таке трав'яна настоянка

Як і будь-який інший фруктовий або ягідний лікер, трав'яна настоянка - це продукт змішування спирту з різними травами або спеціями, які надають напою специфічний колір і смак. Завдяки тому, що до складу можуть входити найрізноманітніші рослини, включаючи лікарські рослини, такий напій стає справжнім сховищем вітамінів, а тому використовується як для лікування, так і для профілактики багатьох захворювань.

Види барвників

Настоянки на травах можуть бути десертними або гіркими, лікувальними, із заспокійливим ефектом. Кожен із видів визначається смаковими критеріями та його дією. Лікарські напої приймають не для лікування, а для профілактики. Десерти підходять як аперитив для закусок. Кожен із видів у будь-якому випадку є природним продуктом, який можна виробляти самостійно в домашніх умовах.

Трави для настоянок

Багато рослин включені до списку інгредієнтів смачних і корисних настоянок, крім не тільки їх плодів, але і кори, насіння ягід, листя. Багато з них змішуються між собою, інші можуть бути головним компонентом і надати напою певний смак і аромат. Які трави та рослини використовують для приготування напою:

листя берези;
Кора дуба;
женьшень;
Звіробій
кардамон;
корінь хрону;
Конюшина;
Лавровий листок;
кров'яний корінь;
лимон;
Липа;
кропива;
Материнка;
перець;
прополіс;
Горобина;
смородина;
Кмин;
чебрець.

Функції приготування

Щоб начинка вийшла чудовою, слід готуватися до правил та рекомендацій. Крім того, важливо вибирати рослини, вирощені на дачах та в садових умовах, та високоякісну спиртову основу. Тільки так настоянка буде смачною і не зашкодить вашому організму. Приготувавши напій, потрібно правильно зберігати його - у темних і прохолодних місцях, виключно у скляних пляшках.

Дуже важливим фактором є час впливу, який також впливає на міцність напою. Щоб зробити смак насиченим та насиченим, а колір красивим, наполягайте місяць-два, іноді довше. У цьому випадку місце зберігання вибирається темним, без прямих променів. Набагато більше залежить від обраної сировини: не всі інгредієнти відразу відмовляються від своїх ефірних масел та корисних компонентів. З чого роблять трав’яні настоянки:

трави;
кістки;
спеції;
цілі фрукти.

Рецепти барвників

Залежно від наявних у вас інгредієнтів, ви можете приготувати дуже смачну настоянку за будь-яким із наведених нижче рецептів. Зверніть увагу, що вживаний алкоголь повинен бути найвищої якості, будь то чистий спирт, місячне світло чи горілка. Кілька простих рецептів допоможуть оволодіти майстерністю приготування корисних і смачних настоянок в домашніх умовах.

Класичний рецепт від Erofeich

Тривалість: 30 хвилин.
Порції в контейнері: 10 осіб.
Вміст калорій: 180 ккал/100 г.
Призначення: алкогольний напій.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Одним з традиційних видів настоянок є рецепт Ерофейха. Перевірений роками, готується багатьма, п’ють напій з лікувальною метою та для профілактики захворювань. Ця рослинна горілка містить велику кількість трав, які поєднуються між собою. Колір готової продукції дуже гарний, коньяк.

горілка - 1 л;
аніс - 0,5 г;
кардамон - 0,5 г;
квітка глоду - 2 шт .;
цвіт груші - 2 шт .;
цвіт яблуні - 2 шт .;
листя полуниці - 2 г;
чебрець - 2 г;
деревій - 2 г;
меліса - 2 г;
полин - 2 г;
шавлія - 2 г;
трава на світанку - 2 г;
Звіробій - 2 г;
материнка - 2 г.

Спосіб приготування:

Змішайте всі трави і квіти між собою, розтріть в кашу.
Перелити в скляну банку.
Залити горілкою.
Закрити герметичною кришкою, поставити в темне місце.
Наполягати 60 днів, періодично струшуючи вміст.
Процідити настій. Найкращий і найпростіший фільтр через марлю.
Розлити в скляні пляшки.
Настоянку Ерофейх подають у свіжому вигляді.

Настоянка хрону

Тривалість: 30 хвилин.
Порції в контейнері: 10 осіб.
Вміст калорій: 180 ккал/100 г.
Призначення: алкогольний напій.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Хрін - потужний засіб від багатьох недуг. Його п’ють при проблемах з серцево-судинною системою, шлунково-кишковим трактом, як заспокійливий засіб перед сном. Приготувати його можна зі свіжих або сухих коренів, листя хрону. Ви можете зробити смак солодшим і приємнішим, додавши додаткові інгредієнти: мед, лимон, корицю.

корінь хрону - 300 г;
горілка - 1 л;
мед - 2 ст. л.;
лимон - 1 шт.

Спосіб приготування:

Корінь промити, очистити від шкірки, нарізати невеликими соломками.
Вичавити лимонний сік.
Змішайте хрін з медом, додайте лимонний сік.
Помістіть суміш у скляну пляшку, а зверху залийте горілкою.
Фол.
Приберіть барвник у темне місце на період від 1 до 2 місяців.
Змішувати вміст кожні 3-4 дні.

Мисливський напій

Тривалість: 30 хвилин.
Порції в контейнері: 10 осіб.
Вміст калорій: 180 ккал/100 г.
Призначення: алкогольний напій.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Один з найпопулярніших напоїв у Радянському Союзі. Ковток цієї чистої настоянки відразу ж бадьорить, настрій покращує та зігріває. У його складі справді лише гарячі інгредієнти: більше 10 різних компонентів змішуються в пляшці і створюють неповторний смак мисливського лікеру.

спирт 70% - 200 мл;
сушена цедра лимона - 3 г;
сушена цедра апельсина - 3 г;
імбир (свіжий, тертий) - 2 г;
кава (зерна) - 2 г;
Корінь калгану (дуброўка) - 1 г;
корінь дягеля - 1 г;
гвоздика - 1 г;
бадьян - 1 г;
чорний перець (мелений) - 0,3 г;
червоний перець (мелений) - 0,2 г;
ялівець - 0,2 г.

Спосіб приготування:

Покладіть всі інгредієнти в скляну банку.
Влити спирт.
Щільно закрийте ємність, приберіть в темне місце.
Через 2 тижні процідіть настоянку і починайте перемішувати.

В абсенті

Тривалість: 30 хвилин.
Порції в контейнері: 10 осіб.
Вміст калорій: 180 ккал/100 г.
Призначення: алкогольний напій.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Багатьом вже знайомий такий алкогольний напій, як абсент. Він має дуже гарний зелений колір, високий ступінь. Основним інгредієнтом його створення є звичайна полин. У народній медицині така настоянка застосовується у багатьох випадках: при сказі, безсонні, сильному кашлі і не тільки. Приготування займає трохи часу, і користі буде багато.

надземна частина полину - 4 ст. л.;
горілка - 1 л;
лимонний сік - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Добре промийте абсент, покладіть його в скляну банку.
Додайте лимонний сік для приємної кислотності в роті.
Залити горілкою.
Закрийте банку і поставте її в темне, тепле місце.
Наполягати від 1 місяця.
Приготування можна визначити за ароматом та відповідним смаком.

Прованс

Тривалість: 30 хвилин.
Порції в контейнері: 10 осіб.
Вміст калорій: 180 ккал/100 г.
Призначення: алкогольний напій.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Цей напій з’явився у великому відкритому повітрі Провансу, де не так багато врожаю, але пагорби та поля усеяні різними запашними травами. Завдяки хорошому співвідношенню цієї культури квіткових медових трав, це просто дивовижна трав'яна настоянка, яку буде дуже приємно пити в хорошій компанії або використовувати як алкогольний компонент деяких коктейлів.

горілка - 750 мл;
насіння кропу - 60 г;
гілочки лаванди - 3 ст. л.;
розмарин - 3 ст. л.;
цедра апельсина (можна висушити);
ванільний цукор - 0,5 чайної ложки;
квітковий мед - 100 мл;
сироп - 50-100 мл.

Спосіб приготування:

Складіть всі компоненти.
Влийте горілку, перемішайте.
Закрийте банк і вийміть на 4-5 днів у темне місце.
Після видиху процідіть рідину через марлю і розлийте по скляних пляшках.
Залиште ще 2 тижні.
Термін придатності настоянок не більше одного року.

Тривалість: 30 хвилин.
Порції в контейнері: 10 осіб.
Вміст калорій: 180 ккал/100 г.
Призначення: алкогольний напій.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Ви ніколи не переплутаєте цю настоянку ні з чим, оскільки вона має такий яскраво виражений аромат і смак, що вона просто харчується назавжди. Анісовий настій - чи не найстаріший рецепт напою. Крім того, процес приготування дуже простий і швидкий. Головне - мати під рукою всі необхідні інгредієнти та якісну горілку.

насіння анісу - 1 чайна ложка;
бадьян - 5 г;
насіння кмину - 1 чайна ложка;
горілка - 500 мл;
цукор - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

Покладіть всі складові, крім цукру, у скляну банку.
Зверху залити горілкою і перемішати.
Приберіть ємність у темне місце.
Через 14 днів пропустіть напій через марлю. Не потрібно віджимати.
Додайте цукор і знову видаліть на кілька тижнів.

На м’яті, анісі та горіхах

Тривалість: 30 хвилин.
Порції в контейнері: 10 осіб.
Вміст калорій: 180 ккал/100 г.
Призначення: алкогольний напій.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Немає нічого простішого, ніж отримати дуже приємну ароматну настоянку з трьома інгредієнтами. Смак його дуже насичений завдяки анісу, а бадьорить і освіжає завдяки м’яті. Горіхи також додають свої ноти і надають настоянці особливий післясмак. Її можна спокійно подавати до столу в охолодженому вигляді.

м'ята - 40 г;
аніс - 40 г;
волоські горіхи - 40 г;
горілка - 1 л.

Спосіб приготування:

Змішайте всі інгредієнти і додайте горілку. Спочатку компоненти можуть плавати, але згодом вони стануть важчими і осядуть на дні.
Поставте банку в темне місце і настоюйте 1 місяць.
Після видиху процідити.
Продукт готовий до вживання.

Як пити

Залежно від настоянки, яку ви зробили, існують особливі способи її пиття. Якщо ви зробили собі міцний трав’яний чай, вживати його слід лише в невеликих дозах. Пийте десертні напої зі склянок, розбавляйте соком або чим завгодно вашим серцем. Отже, як пити трав’яний настій:

чайна ложка;
розчинити невелику кількість у склянці води, соку;
в спеціальних капсулах;
Пити настій можна перед їжею не більше 3 разів на день;
столові типи настоянок використовують у чистому вигляді з цитрусовою часточкою або в коктейлі, розведеному соком;
заспокійливі настоянки пити за півгодини до сну.