Насторожує те, що виробники не говорять нам про небезпеку харчових добавок

Дослідження якості харчових спецій є частиною Національної інформаційно-освітньої кампанії: "Здорова їжа - довгострокова інвестиція у наше здоров'я". Завдяки цій кампанії Асоціація захисту прав споживачів Румунії (APC Romania) хоче пропагувати здоровий спосіб життя та бити тривогу щодо продуктів, багатих сіллю, цукром та жирами та харчовими добавками, які становлять небезпеку. високий рівень здоров'я споживачів.

Справжня кориця проти фальшивої кориці: від відмінностей до.

Асоціація захисту прав споживачів в Румунії (APC Румунія) придбала у серпні цього року 36 пряних продуктів - харчових добавок у великих комерційних структурах (гіпермаркети/супермаркети), щоб провести дослідження, щоб привернути увагу до того, що щодо вмісту цього виду продукції та потенційних наслідків для здоров'я споживачів.

Дослідження було проведено групою експертів з APC Румунія за координації доц. Доктор Костел Станчіу. При проведенні цього дослідження були розглянуті наступні цілі:

Варто спробувати: 6 смачних страв, характерних для кухні.

1. Аналіз інгредієнтів, що використовуються у виробництві даного виду продукції, щоб представити деякі точки зору.

2. Аналіз продуктів з точки зору перших 3-х інгредієнтів у їх складі.

3. Ідентифікація харчових добавок, що використовуються у складі цього виду продукції, що представляє ризик захворювань у разі постійного та тривалого споживання.

4. Аналіз назви продукції з точки зору чіткості повідомлення, що надсилається споживачеві.

При проведенні дослідження були враховані чинні законодавчі положення щодо маркування харчових продуктів, зокрема:

а) Мета маркування - це надання споживачам необхідної, достатньої, перевіряється та зручної для порівняння інформації, з тим щоб дозволити їм вибрати товар, який відповідає їхнім вимогам з точки зору їх фінансових потреб та можливостей, а також знати можливі ризики, яким вони можуть бути схильні.

b) Інформація на етикетці - яка не повинна вводити споживачів в оману щодо характеристик їжі та, зокрема, її природи, ідентичності, властивостей, складу, кількості, довговічності, походження чи походження, а також способів виробництва або переробки. виробництво.

c) Положення щодо інгредієнтів, способу введення на етикетці та зазначення інгредієнтів з алергенним потенціалом.

г) Положення щодо назви, під якою продається їжа - яка повинна відповідати природі, роду, виду, асортименту або властивостям харчових продуктів або сировини, що використовуються у виробництві.

Проблеми, виявлені на етикетках товарів:

У деяких продуктах не вказано походження рослинної олії - пальмової, соняшникової тощо.

Для деяких продуктів спеції перераховані загально, а тип прянощів не згадується. Враховуючи те, що деякі з них входять до переліку алергенних речовин, важливо знати назву спеції.

Не згадується, натуральні чи штучні ароматизатори.

Аналіз продуктів з точки зору вмісту солі, цукру та зневоднених овочів виділив наступне:

• 8% аналізованих продуктів не містять солі (Solaris, Pirifan, Alex Buna). У 78% аналізованих продуктів кількість солі коливається від 44,7 до 96 г на 100 г продукту (наприклад, такі продукти мають дуже високий вміст солі: ARO - 96 г солі на 100 г продукту, Cora - 95 г солі із 100 г продукту, Гастромікс - 80 г солі зі 100 г продукту, колоніальна - 79 г солі зі 100 г продукту, Вінні - 75 г солі зі 100 г продукту, курячий смак Маггі - 74, 3 г солі від 100 г продукт, Virgin - 72,5 г солі з 100 г продукту, Perfecta - 72 г солі з 100 г продукту, Maggi Vegetables - 71,6 г солі з 100 г продукту).

• У 14% проаналізованих продуктів, хоча сіль зазначена у списку інгредієнтів, кількість не вказана або немає жодної харчової заяви, щоб виділити кількість. Дієти з високим вмістом солі можуть спричинити гіпертонію, що може призвести до інсультів, серцевих проблем, ниркової недостатності або втрати кальцію з організму, сприяючи остеопорозу.

• У 36% аналізованих продуктів кількість цукру коливається від 8,7 до 27,1 г на 100 г продукту (наприклад, такі продукти мають високий вміст цукру: Natex - 27,1 г доданого цукру на 100 г) г продукту, Дора - 24,32 г доданого цукру з 100 г продукту, Вегета Універсальна харчова добавка - 22 г доданого цукру з 100 г продукту, Вегета Курячий смак - 22 г доданого цукру з 100 г продукту, Delikat Овочі - 21 г доданий цукор із 100 г продукту, курячий смак Delikat - 19 г доданий цукор із 100 г продукту, спеція від Fuchs - 17,4 г доданий цукор із 100 г продукту, Ha Vito - 17,3 г доданий цукор із 100 г продукту, Mikado - 16 г доданого цукру з 100 г продукту, Rolton - 13,5 г доданого цукру з 100 г продукту, Maggi Vegetables - 11,4 г доданого цукру з 100 г продукту, Maggi Chicken Taste - 9,6 г доданого цукру від 100 г продукту, курка Maggi Cub - 8,7 г доданого цукру від 100 г продукту).

• У 19% аналізованих продуктів кількість зневоднених овочів становить від 0,9 до 4,1 г на 100 г продукту (наприклад, такі продукти мають дуже низький вміст зневоднених овочів: 0,9 г зневоднених овочів з 100 г продукту - яловичина Maggi Cub, 1,4 г зневоднених овочів зі 100 г продукту - курка Knorr Cub, 1,6 г зневоднених овочів зі 100 г продукту - ARO, 1,6 г зневоднених овочів зі 100 г продукту - Maggi Taste копчені, 3,5 г зневоднених овочів зі 100 г продукту - Cora, 3,5 г зневоднених овочів зі 100 г продукту - Gastromix, 4,1 г зневоднених овочів зі 100 г продукту - Maggi Chicken смак).

2. Аналіз продуктів з точки зору перших 3-х інгредієнтів у їх складі.

Харчові інгредієнти повинні вказуватися в порядку зменшення їх кількості, саме тому була проведена аналізація перших 3 інгредієнтів, присутніх на етикетці (інгредієнтів у найбільшій кількості), і з’ясувалося наступне:

• У 89% аналізованих продуктів першим інгредієнтом є сіль, а в 11% аналізованих продуктів першим інгредієнтом є зневоднені овочі.

• У 36% аналізованих продуктів доданий цукор є другим інгредієнтом. У 22% аналізованих продуктів екзотичні рослинні жири (пальмова олія, масло ши, солоне масло) є другим інгредієнтом. У 17% аналізованих продуктів другий інгредієнт представлений підсилювачами смаку та смаку (глутамат натрію, інозинат натрію, гуанілат натрію та рибонуклеотиди натрію). У 25% аналізованих продуктів другий інгредієнт представлений мальтодекстрином, манною крупою пшениці, спеціями, кухонною сіллю.

• У 72% аналізованих продуктів третій інгредієнт представлений підсилювачами смаку та смаку. У 28% аналізованих продуктів третім інгредієнтом є цукор, пальмовий рослинний жир, кукурудзяний крохмаль, соєве борошно, декстроза, червона соєва структура, соєвий рослинний білок.

Харчові добавки з найбільшою частотою використання у продуктах цього типу є підсилювачами смаку та смаку.

• У 25% аналізованих продуктів у їх складі було виявлено 3 типи підсилювачів аромату та смаку: моноглутамат натрію, інозінат натрію, гуанілат натрію (Delikat Chicken Taste, Delikat Vegetables, Rolton, Auchan, Natex, Dora, Knorr Cub Бобові культури, Knorr Cub Vita, Knorr Cub Sheath).

• У 25% аналізованих продуктів було виявлено 2 типи підсилювачів смаку та смаку: моноглутамат натрію та динатрію інозінат/динатрієві рибонуклеотиди (Vegeta Universal Food Additive, Vegeta Chicken Taste, Perfect Universal Food Addition for food, Овочі Полімарк, Смак курки Маггі, Смак диму Маггі, Яловичина Мегбі Куб, Курка Мегбі Дитя, Овочі Меггі.

• У 22% проаналізованих продуктів було виявлено підсилювач аромату та смаку: моноглутамат натрію (Colonial, Alex Buna, Mikado, Ha Vito, Virgin, Maggi Cub овочі, Вінні, Кора).

• Лише 14% аналізованих продуктів не містять харчових добавок (Піріфан, Соляріс, Спеція Фукс, Вегета Натурелла). 86% аналізованих продуктів мають у своєму складі від 2 до 9 харчових добавок. Найадитивнішим продуктом серед аналізованих є Legumax (Jasmin).

В 36 проаналізованих продуктах було ідентифіковано 16 харчових добавок, а саме:

• E100 - Куркумін є оранжево-жовтим барвником. Він має низьку швидкість всмоктування, і деякі дослідження показали, що він може викликати нудоту та діарею. Нещодавно було встановлено, що це може впливати на метаболізм заліза в організмі і може спричинити дефіцит заліза у деяких людей.

• E101 - Ривофлавін являє собою жовтий або оранжево-жовтий барвник, який має низьку розчинність.

• E129 - Так червоний є червоним барвником, який може викликати алергічні реакції. Продукти, що містять цей барвник, не слід вживати людям, чутливим до аспірину та страждаючим на астму. В Європейському Союзі не рекомендується використовувати в дитячих продуктах. Це заборонено в Данії, Бельгії, Франції та Швейцарії.

• E150a - проста карамель є найбільш широко використовуваним штучним барвником і може спричинити гіперактивність та шлунково-кишкові проблеми. Його вживання не рекомендується гіперактивним дітям.

• E150d - Карамель із сульфітом амонію може спричинити кишкові проблеми після прийому великої кількості.

• E150c - аміачна карамель являє собою коричневий барвник, одержуваний спалюванням цукру в присутності аміаку. Ймовірно, це спровокує алергію. Він також руйнує вітамін В6 в організмі.

• E223 - метабісульфіт натрію є консервантом, який може викликати алергічні реакції.

• E304 - всмоктуючий пальмітат є антиоксидантом, який може атакувати емаль зубів.

• E330 - лимонна кислота - це органічна, кристалічна, безбарвна сполука, яка належить до класу карбонових кислот і використовується як підкислювач. Це може спричинити біль у животі та атакувати емаль зубів. Лимонна кислота не рекомендується в дієтах дітей, а продукти, що містять лимонну кислоту, не слід вживати хворим на серцево-судинні або ниркові захворювання, розлади травлення та діарею.

• E341 - трикальційфосфат - це засіб проти злежування, отриманий з кісток та каменів, який може спричинити порушення кишкового транзиту.

• E450 - динатрію дифосфат є емульгатором, який може викликати алергічні реакції та розлади кишкового транзиту, а також змінює кальцієво-фосфорний баланс в організмі.

• E471 - Моно та дигліцериди жирних кислот його використовують як емульгатор та стабілізатор. Жодних побічних ефектів не відомо.

• E551 - діоксид кремнію є емульгатором, який може викликати алергічні реакції.

• E621 - Моноглутамат натрію може викликати головний біль, слабкість.

• E627 - гуанілат натрію або гуанілат натрію є коректором смаку, який не є безпечним для дітей молодше 12 тижнів; слід уникати хворим на астму та подагру.

• E631 - Інозинат динатрію є коректором смаку, отриманим з м’яса або риби, може викликати алергічні реакції.

• E635 - динатрієвий рибонуклеотид - може викликати алергію, і його слід уникати астматикам

4. Аналіз назви продукції з точки зору чіткості повідомлення, що надсилається споживачеві.

За результатами дослідження було виявлено 2 продукти з оманливими назвами (курка Knorr Cub та Maggi Gust), що належать виробникам Unilever та Nestle. У курячому продукті Knorr Cub ми не знаходимо жодного інгредієнта, пов’язаного з назвою продукту, а лише 2% курячого жиру та 0,1% курячого екстракту; а в димчастому продукті Maggi Gust ми знаходимо лише аромати диму, від диму не залишається і сліду.

З іншого боку, в інших асортиментах, що мають у назві певний вид м’яса, воно міститься у незначних кількостях («слідах»): курка Меджі Куб (0,1% зневодненого курячого м’яса), смак курятини Меггі (жир 0,3% курятини, 0,08% зневодненого курячого м'яса), курячий аромат Вегета (0,9% дегідратованого екстракту курячого м'яса та аромат курячого м'яса), яловичина Maggi Cub (зневоднена яловичина 1 3%).

У той же час на упаковці продукту «Делікат - Овочі» чітко вказано «Найбільш готова, найулюбленіша», не посилаючись на дослідження чи статистичні дані, які можуть призвести до такого висновку. За відсутності досліджень, статистичних даних, звітів про оцінку тощо, які згадуються на упаковці товару, з метою інформування споживачів, практика заявляти, що Delikat-Legume є найбільш широко використовуваним продуктом такого роду, навіть якщо ця інформація може бути по суті правильним, він являє собою оманливу комерційну практику, заборонену та санкціоновану Законом 363/2007.

"Харчові добавки, в основному, не мають збалансованості в харчуванні через велику кількість харчових добавок і високий вміст солі та цукру. У випадку з цим видом продуктів основний інгредієнт повинен складатися лише з одного або декількох овочів або певного виду м’яса, якщо йдеться про ті, що містять ці інгредієнти в назві продукту, а не сіль, цукор та ароматизатори та підсилювачі смаку. Враховуючи хімічний склад цих продуктів, ми висловлюємо побоювання щодо їх шкідливого потенціалу для споживачів », - сказала доц. Доктор Костел Станчіу, президент APC Румунія.

Румунська асоціація захисту споживачів (APC Румунія) є неурядовою, аполітичною та некомерційною організацією, заснованою 28 лютого 1990 року. APC-Румунія - єдина громадська організація, яка входить до Європейської організації споживачів - BEUC, основною метою якої є захист, просування та представництво всіма законними засобами прав та інтересів споживачів у відносинах з економічними операторами та державними установами.