Натуральне варення з маку, без консервантів
A рецепт щось особливе, Натуральне варення з маку, без консервантів, це такий вид рецепт зі смачним закінченням, хоча, здавалося б, дивним і менш відомим. Коли я повернувся з відпустки в Румунії, оливковий гай та пшениця навколо будинку були переповнені маки. Ви розумієте, що я довго не думав, я взяв кошик і побіг збирати мак. Разом із чоловіком, звичайно, я боюся змій. 🙂 Мій чоловік пішов попереду, і я, надзвичайно смілива з кошиком у руці, пішла за ним. 😀 Ну що, ти возишся з блондинками? 😀 Я швидко вибрав маки, Пелюстки я вибрав безпосередньо. Пелюстки легко відірвати, тому я лише зібрав пелюстки, щоб не працювати двічі. Приблизно за годину я наповнив кошик своїм чоловіком. Важивши, у мене було майже 1 кг пелюсток, після того, як я їх струсив 🙂. Я пішов, а потім взяв ще половину кошика і взяв кілька кажанів. Я зробив варення, сироп та натуральний барвник. Дозвольте розповісти, як я їх зробив, але спочатку я дозволю вам трохи насолодитися красою кошика з бузком і пелюстками маку. 🙂
Які інгредієнти використовуються в рецепті натурального варення з маком, без консервантів:
- -200 г пелюсток маку
- -1 кг цукру
- -сік 1 лимона
- -1/4 стручка ванілі
- -500 мл води
Як зробити натуральне варення з маку без консервантів:
Пелюстки маки добре збовтати, щоб не було комах. Якщо залишились тичинки, це несерйозно. 🙂 Ви можете очистити чорну частину пелюсток, як це роблять з варенням з троянд, але я рекомендую залишити їх так. Вилийте пелюстки лимонним соком і дуже добре вимісіть. Таким чином, колір буде інтенсивним. Я не рекомендую лимонну сіль, зараз лимонів вдосталь.
Воду з цукром кип’ятять, коли рідина закипить, піна накопичується. Дайте йому закипіти кілька хвилин і добре наберіть піну, оскільки цукор все ще містить достатню кількість домішок. Додайте пелюстки маку та насіння з стручка ванілі, і дайте йому закипіти, на повільному вогні, часто жуючи, щоб він не липнув. Час від часу протирайте край каструлі мокрою і стиснутою губкою, щоб не було кристалів цукру (вони згоріли і надали варення коричневий колір). Ти бачиш, який чудовий колір він має - темно-червоний? Ось так це виглядає після 15 хвилин кипіння.
Через 20 хвилин кипіння спробуйте, наскільки зв’язане варення.
Поставте блюдце з кавою в морозильну камеру, а коли захочете спробувати варення, дістаньте блюдце і налийте кілька крапель Солодкий. Він миттєво охолоне, і ви зрозумієте, як довго ще залишати його кипіти. Коли варення зберігає форму і більше не тече, воно готове.
Вона не потребує стерилізації. Це кипіння відразу кладуть у банки. Я розміщую лоток з нержавіючої сталі, а зверху ставлю банки, але цілком достатньо, якщо ви підкладете ніж з нержавіючої сталі. Добре бути металевим, щоб не розбити банки. Або можна нагріти банки в духовці протягом 10 хвилин, перш ніж покласти в них варення. Закрийте герметичну кришку і переверніть банки догори дном. Таким чином, банки будуть герметично закриті, а варення можна тримати 3 роки. Він легко витримує блок, в шафі. Він має ніжний, цікавий, дивний смак і абсолютно чудовий на морозиві, млинцях, пончиках, тостах або папаназі. Я зроблю це ще раз. 🙂 Дивіться також інші рецепти макове варення та сироп, кажан, шок, троянди, ялиця та багато інших сюрпризів. 🙂
Подивіться на насичений червоний колір, ось так виглядає варення з джемом після того, як я налив варення назад у банку:
Більше рецептів джемів, сиропів, підказок дивіться тут, консервовані всілякі.
Я скуштував це варення близько 10 років тому в Тулчі, у жінки, яка є ідеальною домогосподаркою. Я також скуштував мак, бузок, сокиру, акацію, шокові фрукти та багато іншого. У ньому була комора, повна всіляких банок, банок, пляшок та колб, як це має багато румунських домогосподарок. Дякую від усієї душі, тітонько Сіко 🙂 .
Хоча про це не відомо в Румунії, його часто зустрічають за кордоном:
-у Франції його називають Gelée de coquelicot і надзвичайно популярний;
-в Італії: варення з квітів маку;
-англійською мовою вона називається Flower Confit of Red Poppy.
У Румунії перша атестація варення з маку на google з’являється в 2009 році, у папі-пані.