Натуральні ароматизатори - ось як нас обманула харчова промисловість - FOCUS Online
Без підсилювачів смаку, без штучних ароматизаторів: виробники мають у своєму розпорядженні декілька хитрощів, щоб їхні товари виглядали особливо здоровими та смачними. Цього вечора ARD демонструє програму SWR "Обережно, пастка споживача!" і пояснює, на що слід звертати увагу при покупці.
Навіть ті, хто свідомо перевіряє етикетки продуктів, можуть потрапити у пастку споживачів. З такими відбитками, як "без штучних барвників або ароматизаторів" або "без підсилювачів смаку", виробники пропонують нібито здорову їжу. Насправді добре звучить реклама часто є чистим шахрайством.
Натуральні ароматизатори - що це насправді?
"Без штучного аромату" спочатку добре звучить. Тим не менше, у продуктах присутній природний аромат. Багато споживачів думають, що це походить від відповідних фруктів. Речовину, яка пахне ананасом, можна отримати з білокачанної капусти, наприклад, як показує команда SWR у своїй програмі "Обережно, пастка споживача!".
У багатьох продуктах дешеві ароматизатори забезпечують правильний смак. Наприклад, в йогуртах: вибирається все більше сортів, аромати стають дедалі екзотичнішими. Але ви можете скуштувати різноманітність, не дивлячись на малюнок?
Вуличний тест телевізійної команди показує, що перехожі не впізнають різновид ананаса, дегустуючи його наосліп. Ви здогадуєтеся маракуйю, грушу або манго. Якщо до ананасового йогурту додати червоний забарвлення, для тестувальників він на смак нагадує полуницю та малину. Небо можна так швидко обдурити.
Чисті етикетки створюють здорове враження
Ще однією перешкодою для споживачів є так звані чисті етикетки. Вони створюють враження, що продукт не містить певних сумнівних інгредієнтів. "Є певні добавки, які просто не так популярні серед споживачів", - говорить Лена Бланкен з Foodwatch. Одним з прикладів є підсилювач смаку глутамат.
"Харчова промисловість у будь-якому випадку не хоче відмовлятися від використання глутамату, і один із способів зробити це за допомогою чистих етикеток. Тоді ви можете просто написати на лицьовій панелі, чого немає, але ці добавки потім просто замінюються інгредієнтами які мають дуже подібний ефект ".
Продукти не містять підсилювача смаку, але екстракт дріжджів, наприклад. З юридичної точки зору це не підсилювач смаку, але дріжджовий екстракт також має підсилюючий смак ефект.
Ви можете дізнатись, як відстежувати харчові джунглі сьогодні о 20:15 на "Обережно, пастка споживача!" в ГРЗ.