Naturata дає відповідь Які олії підходять для сирих овочів Блог Naturata
11 вересня 2015 р
Останнім часом ми отримуємо все більше запитів від клієнтів про придатність наших їстівних олій для харчування сирими продуктами: Які олії від NATURATA підходять для сирої їжі? І що насправді в цьому контексті означають доповнення "холодного віджиму" або "рідні", часто надруковані на масляних пляшках?
Ми хотіли б відповісти на ці запитання. Перш за все, однак, ми повинні спочатку уточнити, що саме ми маємо на увазі під «сирою їжею, яка підходить» або як ми визначаємо «живлення з сирої їжі». Нелегко! Оскільки термін «сира їжа», на жаль, часто використовується і розуміється по-різному. Чи дозволені лише ті продукти, які виробляються без будь-якої термічної обробки? Або це лише їжа, яка вживається в абсолютно непереробленому вигляді в природному стані? Чи є сироїдіння веганською - або воно також включає сире м’ясо, рибу, сирі яйця та сирі молочні продукти? Для того, щоб мати змогу дати вам задовільну відповідь, ми повертаємось до найбільш широко використовуваного визначення, згідно з яким сировиною є їжа, яка не нагрівалася вище 42 градусів Цельсія під час виробництва.
Рідне та холодне пресування: щадний процес віджиму олії
Будь то насіння соняшнику, коноплі чи оливки: лише при ретельному видобуванні їстівної олії можна зберегти цінні інгредієнти виду. Кожна олія унікальна за смаком, запахом та складом. Позначення "Рідний" тому отримуємо лише органічні олії спеціального класу якості, які відповідають критеріям якості Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN). Для цього сировина надходить виключно з контрольованого біологічного походження, вона перебуває під холодним віджиманням і подальшої обробки немає. Для його виготовлення не застосовуються інші способи обробки, крім пресування, промивання, центрифугування та фільтрування. Це означає, що згодом не застосовуються ніякі хімічні методи, щоб «зробити масла більш красивими». Тільки так можна зберегти їх природний склад, типовий смак і колір.
"Холодне пресування" означає, що олії отримують під час пресування механічними процесами без зовнішнього надходження тепла.
Які олії NATURATA підходять для сироїдіння?
Оливи від NATURATA, що підходять для сирого харчування з першого погляду:
Зверніть увагу: наші жароміцні олії для смаження не підходять для суворої дієтичного харчування.