Наука пропонує людині нові речовини для їжі - Хьюз Гунель (Le

Біологічні, наукові та економічні засоби боротьби з голодом

людині

Брак їжі, який охоплює стільки частин нашої земної кулі, завжди має нещасні, а часом і дуже серйозні наслідки для здоров’я людини, якій не вистачає їсти. Іноді це загальний дефіцит, кількість калорій, що надаються кожному, залишається значно нижчою, ніж їх потреби; іноді споживання калорій досягає більш-менш придатного рівня, але його склад відображає дисбаланс між різними харчовими факторами.

Дієтолог повинен провести інвентаризацію та дослідити всі можливості для збільшення глобального продовольчого фонду. Але не всі продукти мають однакову харчову цінність, і це призводить до деяких варіантів.

Повинні бути дотримані певні умови: вміст і якість білкового матеріалу повинні бути достатніми та діючими для конкретних потреб людського організму. Корм повинен бути їстівним без небажання та труднощів, а його засвоюваність повинна бути придатною. Збереження має бути легким. Виробництво повинно бути можливим у великих масштабах і не бути дорогим.