Наука - Запобігання раку правильним харчуванням (Архів)
Ми знаємо, що дієта впливає на здоров’я. Ступінь, до якої дієта може зменшити ризик розвитку раку, ще не з’ясована до кінця. Зараз Гейдельберзький центр дослідження раку знову зайнявся цією темою.
Від Анке Петерман
- електронною поштою
- розділити
- Твіт
- Кишеньковий
- Натиснути
- Підкаст
Додаткова інформація
Їжте себе здоровим (DRadio Wissen, лекційний зал, 21 серпня 2013 р.)
Як ожиріння викликає рак (Deutschlandfunk, Forschungs aktuell, 27 червня 2013 р.)
Вживаючи м’ясо, певні форми приготування вже давно стали в центрі уваги такими ризикованими: смаження на грилі, обсмажування, затвердіння - як джерела канцерогенних нітрозамінів та вуглеводнів. Проблема в цьому плані полягає не в рибі та птиці, а в червоній, тобто яловичині. Нобелівський лауреат у галузі медицини Харальд цур Хаузен підозрює також і в інших аспектах: віруси в сирій або недосмаженій яловичині можуть сприяти раку товстої кишки. Доказів поки що немає, наголошує 77-річний юнак. І він взагалі не радить м’ясо. Але:
"Що я б сказав обережно, так це те, що вам слід зменшити споживання сирого м'яса та недостатньо приготовленого м'яса. Ми не маємо дуже чітких твердих доказів того, що це так, але підозр, на мій погляд, достатньо, щоб рекомендувати що це не слід робити інтенсивно ".
Підозрюються: смажена яловичина, тартар, карпаччо, стейки, які не пройшли варіння, і шинка, сушена на повітрі. Тривалий час сиру брокколі та фрукти та овочі взагалі позитивно підозрювали у захисті від раку. Широке європейське дослідження населення Epic не змогло чітко продемонструвати їх профілактичний ефект. Однак дослідники все ще посилаються на докази того, що паростки брокколі, зокрема, озброюються проти раку. Зелений чай, який п’ють у склянках протягом дня, також може захистити. Може бути. Коли справа стосується питання про те, що шкідливо, ми знаємо більше, каже директор дослідження Epic Рудольф Каакс з Німецького центру дослідження раку. Наприклад:
"Той факт, що алкоголь підвищує ризик раку, для деяких видів раку - ротової порожнини, стравоходу - надзвичайно сильний, особливо у зв'язку з курінням. Ризик може бути до 100 разів більшим".
Вживання алкоголю має трохи менший вплив на рак молочної залози та товстої кишки. Утримайтеся від тютюну, не споживайте пива та вина щодня і залиште його - якщо взагалі - келихом, радить дослідник з Голландії. Алкоголь робить вас товстим, як і безалкогольні напої та жирна, солодка їжа.
"Ожиріння є дуже чітким фактором ризику не тільки для діабету та серцево-судинних захворювань, але і для раку. Це стає все більш очевидним. Типи раку, найбільш тісно пов'язані з ожирінням, - це рак матки у жінок".
Ожиріння збільшує ризик захворювання в три-чотири рази. Трохи нижче щодо раку товстої кишки та інших видів раку, перелік яких стає довшим, зазначає професор Каакс. А його колега Стефан Герциг додає як експерта з метаболізму: Надмірна вага перевершує інші фактори ризику і стає найважливішим:
"Проблема полягає в тому, що в нашому гормональному балансі відбуваються значні зміни, такі як підвищення рівня інсуліну, що зазвичай добре, оскільки ми можемо знизити рівень цукру в крові, але інсулін також є гормоном, що сприяє зростанню. І якщо ви отримуєте дуже високий рівень Дзеркало, це також означає, що існуюча пухлина може рости швидше і краще ".
Ожиріння - хронічний запальний стан.
"У той же час ми знаємо, що природні запальні реакції надзвичайно важливі для пухлинних захворювань, і це два приклади, коли можна безпосередньо провести межу між ожирінням, змінами гормонального обміну, запальним статусом організму та пухлинними захворюваннями. "
Ледачі набирають вагу, а бекон на стегнах знову робить їх ледачими. Сходи замість ліфтів, ходьба або кручення педалей на велосипеді замість того, щоб їздити на машині, навіть під час коротких поїздок, перешкоджає виникненню порочного кола. Вчені вважають, що уникати ожиріння краще, ніж марно намагатися від нього позбутися. За словами професора Каакса, міжнародні дослідження показують,
". що більша кількість фізичних вправ призводить до зниження ризику раку товстої кишки, раку молочної залози і, можливо, інших видів раку".
Дослідники не мають жодних порад щодо харчування для хворих. Зв’язки складні, ніхто не знає цілющої дієти від раку. Але терапевти все частіше покладаються на фізично та психологічно сприятливий вплив щоденних фізичних вправ та спорту, навіть у разі хвороби.