Наука-тертя диво суперпродуктів
Протягом кількох тижнів куркума, капуста і журавлина зробили хороші наукові посадки. Зробіть місце для насіння кавуна, грибів чаги тощо?
Погані часи для суперпродуктів: протягом кількох тижнів куркума, капуста і журавлина зробили хороші наукові посадки, що занесло їх у списку продуктів, які повинні зробити нам корисні.
Але не хвилюйтеся! У 2017 році ви можете продовжувати витрачати шалені суми на суперпродукти, перевищуючи їх вартість, в марній надії почуватись краще. Здається, насіння кавуна, чорної смородини, ягід макі та грибів чаги (яких ви, напевно, не часто зустрінеш під їх французькою назвою, косий поліпор, а тим більше продавець ...), будуть популярними. Але як сказав би бухгалтер МакСвін, вам це дійсно потрібно? Ні!
Думка про те, що певні продукти можуть творити чудеса для нашого здоров’я, є такою ж старою, як і ліки. У кожну епоху шарлатани готували всілякі божевільні рецепти, які мали б вилікувати, і все об’єднувало одне: щоб у пацієнта склалося враження, що це працює, необхідно порадити йому маловідомий продукт, не обов’язково дуже хороший на смак і перевагу за зловмисну ціну.
Банан?
Виробники бананів на рубежі 20 століття першими спробували широко застосовувати цей рецепт за допомогою досліджень. Giant United Fruit швидко переконався у тому, як зробити банани суперпродуктом. Тому він фінансував певних дієтологів та лікарів, щоб допомогти йому знайти корисні наслідки для здоров’я фруктів, які дозволили цій компанії правити Центральною Америкою протягом десятиліть. І це спрацювало чудово! Історія розказана в книзі «Клутенова брехня: та інші міфи про те, що ти» Їсти, опублікований у 2015 році.
У 1917 р. Вживання бананів було рекомендовано Журналом Американської медичної асоціації, який високо оцінив його здатність не містити мікробів, м’якоть плодів захищена шкіркою. У 1924 р. Репутація бананів у здоров’ї ще більше підвищилася, коли дослідник знайшов ліки від целіакії: пацієнти, у яких він замінив продукти, що містять глютен, продуктами, що містять банани, швидко відчували себе набагато краще. Це має сенс, враховуючи, що вони більше не їли глютен, білок, який шкодить целіакії. Але деяке покращення їх здоров’я все ще приписують бананам! Очевидно, через кілька років ми зрозуміли обман ... і банан втратив ауру.
На рубежі Другої світової війни органи управління харчовими продуктами та ліками, такі як Health Canada або FDA у Сполучених Штатах, чітко розмежували регулювання між простими продуктами харчування та ліками (продуктом, який зарекомендував себе як терапевтичний), і вони ввели порядок. маркування.
Відтоді пряма реклама для прославлення користі певної їжі для здоров’я стала більш обмеженою, і дослідники були покликані «довести» ефекти. Отже, дослідження розгорнулися, зумовлене компаніями, які прагнуть запропонувати своїм клієнтам найкраще - і найвигідніше.
Коли дослідники почали заглиблюватися в хімію та біологію всіх харчових продуктів, вони неминуче потрапили до рук молекул, які, здавалося, мали той чи інший терапевтичний ефект. Нічого дивного! Вся сучасна фармакопея походить від речовин, виділених у рослинах, які фармацевтичні дослідження перетворили на препарати, відібравши найбільш перспективні молекули, модифікуючи їх, намагаючись посилити їх біологічну дію та концентруючи. Тим більше причина продовжувати дослідження!
Вперше слово суперпродукт з’явилося в 1990-х рр. Можна сказати, що це їжа, в якій знайдено певні молекули, які, здається, мають біологічний вплив на частину фізіологічного процесу, що відбувається в тій чи іншій мірі в іншій державі. здоров'я або при виникненні захворювань у певних людей. Що абсолютно відрізняється від препарату, чистої речовини, яка, як було доведено, має терапевтичний ефект у певній дозі, що дається великим групам людей, порівнюючи її в контрольованих, рандомізованих подвійних сліпих клінічних випробуваннях із плацебо. Можна сказати, що суперфуд - це, в кращому випадку, початок неясної надії на наркотик.
Куркума?
Багато дослідників цікавляться молекулами, що входять до складу суперпродуктів, в надії, що вони можуть послужити основою для лікування чи способів профілактики. Наприклад, куркумін, що міститься в куркумі, був предметом близько 15 000 наукових публікацій, оскільки дослідники виявили, що він має певну біологічну активність у лабораторних пробірках. У мета-аналізі, опублікованому на початку січня в Journal of Medical Chemistry (добре пояснений тут), дослідник Майкл Уолтерс розглянув дослідження, в яких його досліджували як перспективний препарат із рандомізованими подвійними сліпими дослідженнями. Він знайшов 120.
Але жоден з них не приписував будь-який профілактичний або терапевтичний ефект куркуміну. Нуль зі 120, що знищує будь-який шанс, що ця молекула справді має значний вплив на наше здоров’я.!
Тим часом із усіма цими дослідженнями куркума стала дуже популярною пряністю, яку мільйони людей почали посипати повсюдно в надії, що це покращить їхнє здоров'я. Бізнес з куркумою бурхливо розвивається ... але ми впевнені, що ця пряність знову потрапить в анонімність, оскільки її неефективність стане відомою, а люди втомляться від її смаку.
Журавлина?
З іншого боку, журавлинний суперпродукт продав добавки та мільйони галонів надзвичайно солодкого соку (щоб усунути гіркоту з фруктів) населенню, якому, можливо, було б краще пити воду. Але і тут сокира нещодавно впала: після більш ніж 100 років досліджень та численних клінічних випробувань, досі немає жодних доказів того, що журавлина запобігає інфекціям сечовивідних шляхів, пояснив у листопаді в журналі "Американська медична асоціація" дослідник Ліндсі Ніколь із Вінніпега, визнаний фахівець з інфекцій сечовивідних шляхів. Час рухатися далі, заголовок його редакційної статті є однозначним.
Години капусти також враховуються з тих пір, як їй приписували суперзлодійна сила: деякі більш-менш добре зроблені дослідження показали, що ця рослина, як і інші, здатна фіксувати молекули талію, токсичного металу, що може бути в грунті. Щоб забити цвях у труну з капустою не потрібно було набагато більше, хоча немає жодних ознак того, що крихітні кількості талію, які можна поглинути, з’ївши, мають якийсь ефект. Тут дуже добре розповідається історія.
У будь-якому випадку, суперпродукти приречені зникнути з екрану радару через деякий час, оскільки споживачі втомлюються ними, а інші чекають, щоб зайняти їх місце.
Харчування - надзвичайно складна галузь дослідження: ми їмо так часто і стільки різних речей, що неймовірно важко (якщо не неможливо) виділити дію однієї їжі на людину, оскільки на її здоров’я також впливає незліченна кількість інших факторів - решта його раціону, його генетика, соціально-медичні умови, в яких він живе, основні захворювання тощо.
Результати досліджень дуже сильно залежать від параметрів, вибраних для оцінки ефективності суперпродукту. Зрештою, чи є у нас люди, які живуть довше, рідше хворіють або просто мають показник якогось біологічного маркера, який трохи відрізняється від показника інших? Або це клітини, культивовані in vitro, які, здається, скористалися екстрактом суперпродуктів настільки концентрованим, що вам доведеться з’їдати дві тонни на день, щоб побачити невеликий ефект у людини?
Індустрія мрій не турбується такими деталями. Компанії з виробництва та переробки продуктів харчування, яким допомагають засоби масової інформації, які знають, що подібні теми продають копії, готові розпочати будь-яке дослідження для уваги. Яким би густим не був науковий лак для суперпродукту, він привабливий. Подивіться, як кленовий сироп набуває нових переваг в наші дні!
Але при всій енергії, яку ми вкладаємо в них, жодна суперпродукт ніколи не виконував своїх обіцянок. Сама концепція суперфуду піддається атаці справжніх спеціалістів з питань харчування: жодна їжа не є чудодійною. Харчуватися здорово означає, перш за все, їсти розумну кількість свіжих та різноманітних продуктів, включаючи хорошу дозу фруктів та овочів.
Після бананів, грейпфрута, оливкової олії, зеленого чаю, риб’ячого жиру, журавлини, ягід годжі, капусти, зелених соків тощо, чи нарешті ми зрозуміємо, що чудес не існує?
Читайте також:
Наукове тертя: так для гідророзриву пласта?
Ми сортуємо для вилучення необхідного. Переконайтеся, що нічого не пропустите. Новини у вашій поштовій скриньці щодня.
Це ціла (фармацевтична) галузь, яка оцінить ваш папір.
Ви викидаєте дитину з водою для ванни. Якщо ви проведете якесь дослідження, ви зможете побачити, що кілька наукових досліджень демонструють корисний вплив певних продуктів на здоров'я.
Пану Сент-Лорану: Тим не менше, ми повинні бути обережними щодо “досліджень”, які витрачають свій час на “підказування” ефектів. Пропозиція не є демонстрацією, вона залишає сумніви та цілком обґрунтовані сумніви. Ми можемо припустити, що 1 + 1 = 3, але це не є доказом поза всяким сумнівом, далеко не так (у певному контексті це може бути правдою [чоловік і жінка можуть народити дитину], але це багато застережень, щоб додати).
Наше щастя в харчуванні сьогодні - це величезна різноманітність продуктів, які можна знайти на ринках, тож бути здоровим - це скористатися успіхом, який ми маємо. їжа зокрема я думаю. Ще одна ідея, я можу бути шовіністом, але Квебек є найбільшим виробником журавлини у світі ... як пощастить, один з наших сусідів на півдні, "вчений" підтверджує, що журавлина . це дешево, нам не пощастило ....
Ах! ... Дякую за цю освіжаючу статтю про реалізм!
Нехай вас не вводить в оману цей вчений із соусом "асоціація скептиків" ... Емпірично, багато продуктів продемонстрували свою ефективність ... Оливкова олія, журавлина, з якої походить D-манноза, так, яка мала дуже ефективні наслідки важливий для проблем сечовипускання та циститу ... Індійська традиція, як і куркума, вивчалася тисячоліттями, і їх емпіричні дослідження, набагато кращі, ніж дослідження, що фінансуються тут фармацевтичними препаратами, продемонстрували свою ефективність. Не повинно бути як "фармацевт", дослідження та вивчення трояндової води, яка неймовірно поверхнева, ніби фармацевтика - це сучасні боги медицини ... Так звані «бабусині» рецепти добре вирішили дискомфорт…. і так, це емпірично, саме там воно відбувається, а не в кривавій лабораторії, де змінні, що впливають на дослідження, не завжди враховуються ...
Щоразу, коли хтось посилається на сцієнтизм, я знаю, що маю справу з прохалатанізмом.
Наука емпірична. Але коли це працює один раз у неконтрольованих умовах, це не емпіризм.
Кровопускання використовується вже 2500 років. Чому б не продовжити цю прабатьківську практику, яка зарекомендувала себе?
У наш час нікому не можна довіряти, навіть новинам ...
Вам потрібно провести власне дослідження, а не покладатися на тексти думок ...
https://fr.wikipedia.org/wiki/Curcumine
http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=curcuma_ps
Якщо ви правильно прочитаєте Вікіпедію (перше посилання), ви помітите, що вони не виділяють результатів in vivo у людей. Випробування на людях негативні.
Що стосується другого посилання, ви довіряєте веб-сайту, присвяченому натуральним продуктам ... Вони посилаються на дослідження, які йдуть у напрямку їх переконань. Вони не проаналізували ці дослідження, щоб побачити, чи добре вони розроблені, чи можна їх відтворити. Кілька досліджень, що дають позитивні результати, було проведено на невеликій кількості пацієнтів (отже, схильних до помилок) з дуже високими дозами.
Однак, оскільки куркума дуже швидко руйнується при температурі тіла і не є біодоступною, усі ці дослідження слід розглядати з великою підозрою. Це продукти деградації, які ми повинні перевірити.
Інша основна проблема куркуми полягає в тому, що вона, здається, виявляє активність у багатьох біопробах in vitro. Це пов’язано з його хімічними властивостями, які змушують давати хибнопозитивні результати.
Дослідження JAMA, опубліковане на журавлині, унеможливило знання дози, введеної в PAC, яка визнана активним інгредієнтом журавлини. Крім того, використовувана популяція пацієнтів далеко не є репрезентативною для реальної сукупності (середній вік пацієнтів 88 років, усі в будинку для людей похилого віку). Дослідження, що проводиться в INAF у Квебеку під назвою PACCAN і проведене доктором Сільві Додін, має відповісти на це питання так чи інакше. (Жан Леклерк, науковий директор з маркетингу Діана Фуд)