Наукова довідкова інформація про мигдальне харчування - Сояна, Секрети
Джерело: Блог Natural Health, Фонд базового рівня здоров’я, США, 7.2.2018, Бет Левін
Спочатку культивований у Центральній та Південно-Західній Азії мигдаль прийшов до нас торговими шляхами і ним користуються у багатьох частинах світу протягом тисяч років. Не дивно, що їхня популярність тривала так довго. Вони смачні та універсальні для вживання, а також справжній поживний молоток.
Візьміть жменю хрусткого мигдалю та перевірте шість причин, через які вони так корисні.
1. Ви зміцнюєте свої кістки
Приблизно до 30 років наші кістки мають найвищу масу або щільність. Після цього нам потрібно докласти певних зусиль за допомогою повноцінного харчування та фізичних вправ, щоб підтримувати ту щільність, яку вони вже мають. Споживання мигдалю важливо, оскільки вони містять фосфор, який працює разом з кальцієм для поліпшення міцності наших кісток. Це призводить до оздоровлення кісток і допомагає боротися з такими захворюваннями, як остеопороз, які з часом ослаблюються.
2. Вони покращують роботу мозку
Мигдаль є хорошим джерелом L-карнітину, який відіграє важливу роль у мозку, серці та м’язах. L-карнітин був пов'язаний з профілактикою та лікуванням хвороби Альцгеймера в дослідженні 2011 року в Університеті Г. д'Аннунціо в К'єті-Пескарі, Італія, з метою пом'якшення когнітивного спаду.1) Крім того, багатий мигдалем впливає Дієта позитивно впливає на функціонування нервової системи.
3. Вони захищають від серцевих захворювань
Мигдаль з високим вмістом мононенасичених жирів і містить 7 грамів на порцію. Це здорова жирова форма, яка може допомогти знизити ризик інсульту та знизити рівень "поганого" холестерину. Дослідження 2014 року в Університеті Астон у Бірмінгемі, Великобританія, показало, що вживання мигдалю підтримує здорові судини та зменшує ризик серцевих захворювань.2) Частину цього можна також пояснити тим, що мигдаль є хорошим джерелом для магнію, який сприяє кращому кровотоку та здоров’ю вен, та калію, який допомагає регулювати кров’яний тиск та роботу серця.
4. Ви зміцнюєте імунітет
Завдяки високому рівню антиоксидантів, включаючи вітамін Е, мигдаль може захистити організм від окисного стресу, що сприяє багатьом руйнівним станам, включаючи діабет та рак. Крім того, мигдаль є основною їжею, яка допомагає збалансувати рівень мінеральних речовин в організмі та підсилити імунну систему.
6. Профілактика діабету
Після прийому їжі рівень цукру в крові часто підвищується настільки, щоб викликати утворення вільних радикалів і збільшити ризик розвитку діабету з часом. Однак було показано, що мигдаль запобігає цим високим стрибкам цукру в крові, тим самим знижуючи глікемічний індекс їжі. Дослідження 2010 року в Нью-Джерсійському університеті медицини та стоматології в Ньюарку показало, що дієта, що включає регулярний мигдаль, може поліпшити чутливість до інсуліну та зменшити ризик діабету.
Унція мигдалю (28,35 г) забезпечує лише 160 калорій і робить чудову закуску, коли ви відчуваєте голод. Це наповнить вас і допоможе вам уникнути шкідливої їжі у торгових автоматах або шоколаду на столі вашого колеги. Але є багато інших способів насолодитися мигдалем. Вони є чудовим доповненням до салатів, дуже добре поєднуються з фруктами в йогурті (на рослинній основі), добре розрізаються на шматочки або як пюре до простих страв, таких як цілий рис або лобода зі свіжою зеленню.
Домашнє мигдальне молоко (краще, ніж упаковки, які ви можете придбати в магазині) - ще один смачний спосіб насолодитися перевагами горіха, і це відмінна альтернатива коров’ячому молоку. Ви можете зробити його самостійно в блендері, і результат це смачний вершковий напій. Мигдальне молоко, яке ви купуєте в супермаркеті, не зовсім шкодить вашому здоров’ю, але приносить лише мінімальне харчування, оскільки використовується лише невелика кількість мигдалю та додаються загусники. Причина в тому, що мигдаль набагато дорожчий, ніж загусники та лецитин.