Навчання Вчителі та педагоги знають занадто мало про здорове харчування - Здоров’я - Nordkurier
Займіться рано: щоб Німеччина жила здоровіше, діти вже повинні бути добре поінформовані про правильне харчування. Але школи та дитячі садки важко переживають це завдання.
Від Акселя Гофмана
Берлін. Багато вчителів та вихователів недостатньо знають про здорове харчування, щоб діти могли підготуватися до цієї сфери. Це результат дослідження “освітньої роботи, пов’язаної з харчуванням”. Дослідники з Університету Падерборна стверджують, що навички харчової науки "лише недостатньо закріплені" у підготовці освітніх фахівців.
Тому Клокнер оголосив концепцію, яка включає тему харчування сильніше, ніж раніше, у навчанні, навчання та підвищення кваліфікації. "Основа здорового та збалансованого харчування закладена в дитинстві", - пояснив міністр. За даними Інституту Роберта Коха, у Німеччині 26 відсотків п’яти-сімнадцятирічного віку мають надлишкову вагу, а майже 10 відсотків навіть страждають ожирінням. Нещодавно президент медицини Клаус Рейнхардт закликав шкільний предмет “зміцнювати здоров’я”.
Фото: © Kalim - st ock.adobe.com
Згідно з новим дослідженням, питання харчування часто є маргінальним питанням у відповідних курсах підготовки вчителів. Крім того, вчителі виявляли незначний інтерес до навчання, пов’язаного з харчуванням, і в підручниках з цих тем часто виникали технічні недоліки.
Вихователі-початківці навчаються із застарілою спеціалізованою літературою
На думку дослідників, помилки у змісті вже можна знайти в спеціалізованих книгах з підготовки педагогів. Наприклад, стверджується, що помилково вважати, що кальцій з молока корисний для організму та кісток. Дефекти також є у кожному четвертому підручнику. Рекомендації щодо харчування часто не є актуальними. В одному випадку молоко виглядає дуже негативно. "Це подання далеке від сучасного стану науки".
У той же час опитування серед сотень керівників Kita показало, що інтерес працівників до навчання, пов'язаного з харчуванням, є керованим. Нестача часу, дефіцит персоналу та інші пріоритети називаються стримуючими факторами. Крім того, працівники дитячих садочків мало цікавляться питаннями харчування та харчування або вважають це неважливим для їх роботи.
Наприклад, гірськолижна зірка Фелікс Нойретер з дитинства знав, наскільки важливим є ситний сніданок. "Мої мама і тато завжди робили нам мюслі вранці", - каже він. “Я пам’ятаю, що до обіду в школі мені нічого не доводилося їсти, бо це було так поживно. Тому що я не був голодним ». Навіть будучи дорослим, він все ще їсть мюслі.
Дедалі більше дітей хворіють через дієту. Експерти вважають, що школа може допомогти зупинити цю тенденцію. Фото: Ральф Гіршбергер
Гірськолижна зірка написала дитячу книгу про здорове харчування
Щойно він написав дитячу книжку зі своєю дружиною Міріам Нойройтер. Йдеться про здорове харчування. Це називається: «Іксі, Мімі та чарівні мюслі». 35-річний Нойройтер закликає батьків стежити за тим, щоб їхні діти були ситими. "Коли батьки дають своїм дітям колу та фанта або інші напої з великою кількістю цукру, стає важко", - сказав він.
Влітку німецький уряд провів велике опитування щодо того, як "супержирів" можна легше визначити в супермаркеті. Але противники та прихильники різних моделей кинулися вперед із власними дослідженнями. У суперечці щодо чіткішого маркування цукру, жиру та солі в їжі зараз мобілізуються критики кольорового логотипу "Nutri-Score". Німецька продовольча асоціація представила опитування, яке показало низький рейтинг схвалення для системи, яку підтримують захисники споживачів.
Система, яка виникла у Франції, включає в оцінку вміст цукру, жиру та солі, включаючи рекомендовані компоненти, такі як харчові волокна, і дає єдине значення за шкалою від "А" на темно-зеленому полі для найбільш сприятливого балансу через жовте "С" "До червоного" Е "в гіршому. Виділене поле виділено.
Здоров’я та совість добре продаються під час їжі
Що стосується їжі, то це вже не просто її смак. Для дедалі більше споживачів їжа повинна вироблятися здоровим та стійким способом. Стільки моралі не залишає байдужими навіть корпорації.
Від Еріха Реймана
Дюссельдорф. Будь то м’ясні гамбургери, пиво без алкоголю чи закуски без цукру: те, що обіцяє здоров’я та чисте сумління, зараз добре продається в продуктовому магазині. Це не дивує дієтолога-психолога Крістофа Клоттера з Університету прикладних наук ім. Фульди, оскільки він впевнений: «Що стосується їжі, то сьогодні моралізаторство більше, ніж сексуальність. Зараз майже все, що є домовленістю, є прийнятним у сексі. Що стосується їжі, однак дозволяється все менше і менше ".
Насправді, за даними Gesellschaft für Konsumforschung (GfK), частка споживачів, які цінують орієнтований на здоров’я та стійкий спосіб життя, зросла з 18 до понад 31 відсотка за останні п’ять років. Отже, охорона здоров’я та соціальна відповідальність стають дедалі більше “обов’язковими темами” для роздрібної торгівлі, щоб залишатися привабливою, особливо для споживачів середнього та вищого класів, згідно з поточним дослідженням дослідників ринку.
Насправді попит на товари, що свідчать про стан здоров'я та стійкість, постійно зростає. Візьмемо для прикладу органічну їжу: минулого року, за даними Федеральної органічної харчової промисловості, громадяни Німеччини витратили майже 11 мільярдів євро на органічні продукти харчування - на 5,5 відсотка більше, ніж у попередньому році. Алді, Лідл, Едека та Реве вже давно відкрили для себе ринок і запекло борються за частку ринку.
Вегетаріанські альтернативи м’ясу також дуже популярні. Виробник м’яса Rügenwalder випустив перші продукти без м’яса в 2014 році. Сьогодні сімейна компанія вже генерує понад 30 відсотків своїх продажів разом з нею. У найближчому році це має бути навіть 40 відсотків. Коли в травні дискаунтер Lidl вперше запропонував м`ясний бургер Beyond Meat, виготовлений із горохового білка та буряка, полиці швидко розчистили, так що недорогий постачальник приніс наступну партію овочевих гамбургерів у магазини лише через два тижні пізніше.
Що стосується пиття, здоров’я також відіграє все більш важливу роль. Хоча продажі класичного пива роками постійно падають, бізнес із безалкогольним ячмінним соком процвітає. За даними Німецької асоціації пивоварів, зараз у Німеччині існує близько 500 різних безалкогольних марок. Частка ринку безалкогольного пива зараз становить 7 відсотків, а за словами генерального директора Асоціації пивоварів Хольгера Ейхеле, незабаром вона повинна сягнути 10 відсотків. Вміст калорій приблизно вдвічі нижчий від звичайного пива, і корисний спортивний, здоровий образ.
За даними Асоціації споживчих досліджень, однією з найважливіших сучасних тенденцій є "без цукру". Дослідники ринку зазначають, що в галузі охорони здоров'я цукор зараз є найбільш актуальною темою для споживачів. Це має наслідки. Великі торгові мережі від Aldi до Rewe вже давно зменшують вміст цукру та солі у власних торгових марках.
Nordkurier - новини та послуги з нашої батьківщини, Мекленбурга-Західної Померанії та Бранденбурга.