Навчіться їсти картоплю d; здоровий і смачний спосіб - крок до здоров’я
Картопля фрі, запечена, варена, очищена чи ні, нескінченні сорти ... Який найздоровіший спосіб їжте картоплю, смакуючи її смак ?
У цій статті ми поділимося з вами кількома простими та оригінальними ідеями, щоб скористатися усіма властивостями картоплі.
Картопля
Картопля належить до роду пасльонових, як помідори, перець або баклажани. Вони з Перу та Болівії.
Однак сьогодні це основний продукт світової гастрономії. Насправді за допомогою цього бульби ми можемо розробити найрізноманітніші рецепти. Ми можемо вказати, серед іншого: пюре, супи, в омлетах, картоплю фрі, як аперитив і навіть для виготовлення алкогольних напоїв.
Основними інгредієнтами картоплі є вода і крохмаль. Решта складається з білка, мінералів (калій, кальцій, фосфор, магній), вітамінів (групи В і С) та клітковини.
Поради щодо здорового харчування
1. Органічні та неочищені
Рекомендуємо готувати картоплю і їсти її, оброблену шкіркою, незалежно від того, вариться вона, запікається чи готується на пару.
Однак, вам доведеться купувати органічну картоплю. І таким чином уникнути шкоди, яку можуть завдати пестициди, гербіциди та інші хімічні речовини в ґрунті.
- Шкірка картоплі дуже багата, особливо вітаміном С. Він також містить вітаміни групи В та мінерали, такі як калій, фосфор, магній, цинк та залізо.
- Завдяки цій великій різноманітності поживних речовин зовнішня частина картоплі насичується. Він регулює рівень цукру в крові, стрес і запобігає серцевим захворюванням.
Якщо ви їсте шкіру, це важливоуникайте зеленуватих частин і бруньок. Оскільки вони містять соланін, токсична речовина.
2. У духовці, але ніби їх смажили
Якщо ви любите смажену картоплю, ви можете нарізати її так само, на довгі тонкі палички. Тоді ти їх змастіть оливковою олією і варіть у духовці при високій температурі.
Таким чином, результат буде подібним, але набагато кориснішим, ніж якщо б їх смажили, але більш хрустким і дуже смачним.
3. Напівфрі
Ще один варіант для любителів картоплі фрі - варити їх, поки вони не стануть трохи м’якими. Потім їх зціджуєш і кладеш на сковороду з олією.
Таким чином, їх жирність значно нижча що якби їх смажили з самого початку.
4. Найкращі сорти
Картопля дуже різноманітна. Найздоровішим є вибирайте ті, що характерні для вашого регіону та пори року (і, якщо можливо, органічне).
Таким чином ви отримуєте найкращу якість цієї їжі за найкращою ціною.
В загальному, ми можемо класифікувати їх за кольором:
- Жовтки: картопля фрі та запечена.
- Червоні: тушковані, в салатах або на пару.
- Білий: в салатах.
- Фіолетовий або синій: тушкований або смажений.
5. Картопля фрі, але з умебоши
Одним із способів компенсувати надмірне закислення, спричинене смаженням у картоплі, єпід час варіння додати сливи умебоші.
Ці японські сливи компенсують кислотність смаження своєю високою щелочуючою силою. Ні в якому разі не можна вживати умебоші, коли він вже приготований.
6. Найкраще масло
Для смаження важливо вибрати а якісне масло, яке не псується через високі температури. У нас є дві рослинні олії, які мають цю властивість: оливкова олія першого віджиму та кокосова олія.
Інший варіант - приготувати їх з топленим маслом, освітленим вершковим маслом, яке також дуже підходить і корисно для здоров’я, оскільки воно має низький вміст жиру та лактози.
Топлене масло є основною їжею в таких країнах, як Індія. Ви можете придбати його в магазинах або приготувати вдома.
7. Більше засвоюється в обід
Картопля - це бульба, яка дає нам багато енергії завдяки високому вмісту вуглеводів. З цієї причини, найкращий час для споживання - це вранці або опівдні.
Навпаки, якщо ми споживаємо їх ввечері, вони можуть перешкодити нам добре виспатися і привести до набору ваги.
8. Асоціюється з овочами
Люди, які хочуть схуднути або страждають розладами травлення, повинні знати, що для хорошого дієтичного поєднання продуктів це не так не бажано змішувати їх в одній їжі з білком (м'ясо, бобові, яйця, сухофрукти).
З іншого боку, фрукти слід їсти лише з продуктами, що містять крохмаль. Набагато здоровіше споживати їх за півгодини до обіду, або в середині дня, або в середині ранку.
Найкраще поєднання, в будь-якому випадку, із сирими або вареними овочами.