Навчіться правильно поєднувати продукти, щоб мати щасливий шлунок
Ваш шлунок не завжди погоджується з тими комбінаціями. Ось як правильно поєднувати їжу, щоб ви легко перетравлювали і засвоювали всі вітаміни.
Скільки разів ви чули, що не добре їсти м'ясо з хлібом чи картоплею? Ці поєднання їжі не тільки ускладнять травлення, але й принесуть зайві кілограми. Тож я створила за допомогою консультанта з питань харчування Аліни Трифу список невідповідних комбінацій їжі, яких слід уникати, якщо хочеш щасливого шлунку.
Різні типи тваринного білка
Приклад: яйця та м’ясо, молочні продукти та м’ясо
«Яйця, м’ясо та молочні продукти вважаються концентрованою їжею. Шлунок не може оптимально засвоїти більше одного типу концентрованої їжі під час їжі. Одне з найважчих поєднань - м’ясо + молочні продукти. При контакті зі шлунковим соком молочний білок утворює ізоляційну оболонку на м’ясі, і його буде дуже важко засвоїти », - пояснює дієтолог. Поєднання яєць і молочних продуктів легше засвоюється, коли ви їсте сирі овочі з великим вмістом води.
Тваринні жири та білки
Приклад: м’ясо/яйця/риба + масло/сало/сметана/маргарин
Ця комбінація є шкідливою для здоров’я, і це пов’язано з тим, що “ліпіди гальмують перистальтику шлунка, тобто рухи шлунка, що сприяють травленню, та змінюють секрецію шлункового соку, відповідального за перетравлення білків. Таким чином, травлення сповільнюється, а калорійність їжі збільшується », - говорить фахівець.
Жири, крохмалиста їжа, цукри
Приклад: масло/сало/маргарин/жирне м’ясо + хліб/рис/макарони/кукурудза + цукор (зверніть увагу на назви, під якими прихований цукор. Я писав про це тут.)
Ці комбінації мають високу калорійність, раптово підвищують рівень цукру в крові, виснажують підшлункову залозу і містяться в кондитерських виробах, випічці та фаст-фуді. Крім того, вони можуть бути в деяких рецептах, приготованих в домашніх умовах, особливо якщо спосіб приготування традиційний, за допомогою смаження та важкої їжі.
Жири, крохмалиста їжа, цукри та фрукти
Приклад: масло/рафінована рослинна олія + біле борошно, рафіноване/суміші та премікси + цукор + фрукти
Як і у випадку з комбінацією № 3, ці асоціації мають подібний ефект і містяться в кондитерських виробах, кондитерських виробах, пандіспанах та фруктових пирогах.
Фрукти в поєднанні з будь-яким іншим видом їжі
Хоча дуже здорові, фрукти не можна їсти під час їжі або відразу після їжі. У них дуже короткий час травлення. Тому добре їсти фрукти або за сніданком, або за першим перекусом. Але є винятки. "У випадку з хворими на цукровий діабет фрукти їдять після їжі, щоб цукор в крові не раптово підвищувався. Інший варіант - поєднувати їх з горіхами, фундуком, мигдалем, кеш’ю або сирими насінням, без солі », рекомендує Аліна Трифу.
І якщо ви звикли пити воду під час їжі, краще відмовитися від цієї звички. Пояснення просте. Травлення буде уповільнено, особливо якщо рідина холодна. Найкраще зволожувати за 30 хвилин до їжі або через годину після. Пам’ятайте, що під час їжі слід уникати не лише води, а й будь-якої рідини.