Навчіться робити канолі; Фітнес харчування
автор Влад Крістіан · Опубліковано 20 серпня 2014 р. · Оновлено 7 березня 2015 р
Каннолі, ці маленькі булочки, наповнені різними кремами та прикрашені різними видами сиропів та фруктів, є одними з улюблених десертів італійців, навіть якщо походження рецепта мусульманське.
Якщо ви були на Сицилії, ви неодмінно спробували цей смачний десерт. Якщо ви не з тих щасливців, хто скуштував канолі, не витрачайте більше часу і приступайте до роботи! Ми обіцяємо, що ти закохаєшся. 🙂
Ось як зробити канолі в домашніх умовах!
- ¾ склянки борошна
- 2 столові ложки несоленого вершкового масла
- 1 чайна ложка цукру
- 1 чайна ложка какао, несолодке
- ¼ Чайна ложка кориці
- 1 щіпка солі
- 1 жовток (за бажанням)
- 3-4 столові ложки червоного вина
Змішуйте всі інгредієнти, поки не вийде розсипчасте тісто, а потім покладіть його в поліетиленовий пакет (щільно закритий) у холодильник на 45 хвилин.
- 450 гр. рікотта/урда
- 100 гр. домашній крем
- ½ чашка дрібного цукру
- ¼ чашка шоколадних пластівців/родзинок тощо (необов’язково)
- 4 столові ложки зацукрованих цедри апельсина/лимона/грейпфрута (також можна покласти свіжими)
- 1 столова ложка ванільної есенції/ванільного цукру
- 1 яєчний білок, злегка збитий
- цукрова пудра
Злийте рікотту протягом 1 години, потім змішайте з рештою інгредієнтів і поставте суміш у закриту миску в холодильник на 30-60 хвилин.
Спосіб приготування:
- Дістати тісто з холодильника і розкачати віночком до отримання товщини 1,5-2 мм.
- Виріжте кола (діаметром 8-10 см.), Покладіть їх на форми (або на фольгу, складену в 2 і розкатану 2, 3 рази), потім змастіть яєчним білком в тому місці, де він повинен прилипнути і злегка натисніть, щоб припій був рівним.
Смаження (оригінальна версія): Покладіть рулети в гарячу олію (180 гр. С) на 2-3 хвилини, потім вийміть віночком і дайте стекти на паперовому рушнику.
Випічка (здоровий варіант): Покладіть рулети в піддон, змастіть яєчним білком і поставте в духовку (190 гр. С) приблизно на 15-20 хвилин. Краще бути трохи дозрілим, ніж трохи недозрілим.
- Коли канолі охолонуть, їх виймають з форм.
- Безпосередньо перед вживанням каноло наповнюють вершками і подрібнюють цукром.
- Їх можна прикрасити сиропом, шоколадним кремом, варенням, цукатами або подрібненою олією (фісташки, горіхи, фундук тощо).