Навіщо дітям звикати їсти цільну їжу - ти мама
Навчання дітей харчуватися здорово є важливим для профілактики багатьох неінфекційних захворювань. Одним з речей, на якому слід наголосити, є привчання дітей до вживання цільної їжі. Наукові докази показали їх передбачувану користь для здоров’я, як ми побачимо у цій статті.
Чим цільне зерно відрізняється від рафінованого ?
По-перше, злаки - це трави та їх стиглі, цілі, здорові та сухі плоди. Вони складаються із сухого плоду, оточеного шаром, який захищає зародок та ендосперм, де знаходяться висівки та борошно. Тут ми маємо на увазі рис, макарони, лободу, пшоно, гречку, спельту, овес тощо.
Щоб крупа вважалася повноцінною, вона повинна містити як мінімум, звук та решта компонентів, крім мікроба. З іншого боку, ступінь вилучення для отримання борошна повинна становити близько 95% і більше. Таким чином, він зберігає всі свої вітаміни та мінерали, крім клітковини.
Вони знаходяться у звуці; видаляючи його, вони зникають, навіть якщо ми додаємо їх апостеріорно. Саме з цієї причини з’явився стандарт щодо найменування готових продуктів.
Цей стандарт встановлює, що термін "повний" міг бути включений лише до продукти, виготовлені зі 100% цільнозернового борошна. Беручи до уваги це твердження, використання рафінованого борошна, до якого додані висівки, або суміш різних борошнів із меншим відсотком заборонено і лише вводить споживача в оману.
Навіщо привчати дітей їсти цільну їжу
Основною причиною є їх високий вміст клітковини оскільки вони показали свої переваги у профілактиці та лікуванні патологій травлення і метаболічні. Це поживна речовина з високим ступенем насичення, що міститься в рослинній їжі.
Крім того, вони перетравлюються та ферментуються кишковими бактеріями, які регулюють травлення та поглинання поживних речовин завдяки утворенню коротколанцюгових жирних кислот.
Щодо надмірної ваги та ожиріння, споживання цільних зерен сприяє зменшенню маси тіла та накопиченню жиру навколо органів. Отже, це також зменшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань у зрілому віці. Також знижується рівень холестерину, особливо ЛПНЩ та артеріального тиску.
Крім того, цільнозернові покращують чутливість до інсуліну, оскільки клітковина уповільнює всмоктування крохмалю. Тому неможливо, щоб спостерігалися стрибки рівня глюкози в крові, які зберігаються протягом тривалого часу.
Однак механізми, що пояснюють це, невідомі. Звідти ми також можемо сказати, що це основні елементи поряд із фруктами, овочами та бобовими, щоб запобігти появі діабету 2 типу.
Клітковина також знижує ризик розвитку раку прямої кишки та запору, оскільки це прискорює дефекацію, збільшує калові маси та частоту евакуації.
Загалом, ми ледве досягаємо рекомендованих доз клітковини, які становлять 12 г на 1000 ккал і зростають до 25-30 г щодня з підліткового віку.
Поради щодо приготування апетитної цільної їжі
Пам’ятайте, чим раніше дітям пропонують цілісні продукти, тим більше вони їх прийматимуть. Навіть якщо ніколи не пізно торгувати рафінованими продуктами для них. Однак робіть це поступово і, дотримуючись порад, які ми вам запропонуємо:
- Почніть із заміни хліба на бутерброди.
- Готуйте вівсянку, змочену в молоці, на сніданок або овочевий напій з какао та фруктовим або арахісовим кремом. Вони напевно попросять більше !
- Готуйте рис і макарони з подвійним часом і водою. У випадку з рисом приготування займе 20 хвилин. Візьміть 40-50 г, щоб з’їсти його як гарнізон.
- Змішайте макарони та рис з дитячими овочами або супроводжувати м’ясо чи рибу. Ви можете зварити рис в каструлі з бульйоном та овочами. Або ви можете додати до них томатний соус або домашній соус болоньєзе.
- Дайте їм охолонути в холодильнику і з’їжте їх у салаті.
Про цільну їжу та дітей
Як ви вже переконалися, знання користі цільної їжі для дітей є дуже важливим. Включення їх у раціон дозволяє покрити рекомендовану кількість клітковини та урізноманітнити їх раціон. То що ви чекаєте, щоб застосувати ці поради та покращити спосіб життя вашої родини? ?