Навіщо нам потрібен жир, ЇЖТЬ РУЗНІШЕ
Нежирна їжа та дієти з низьким вмістом жиру популярні як ніколи. Побоюючись ожиріння та хвороб, багато людей уникають жиру якомога частіше. Для цього наше тіло потребує жиру. Тому що він не може функціонувати без нього. EAT SMARTER пояснює, що насправді є жиром, що він робить і скільки нам насправді потрібно.
Що таке жир?
Жирова тканина складається з окремих жирових клітин, які заповнені краплею жиру. Якщо кількість жиру змінюється, тобто якщо ви збільшуєте або зменшуєте його, тоді падіння в окремій клітині збільшується або зменшується. Сама кількість жирових клітин лише незначно змінюється у зрілому віці.
У багатьох продуктах є жир. Він потрапляє в наше тіло разом з кожною скибочкою сиру та кожним шматочком м’яса. У шлунку і кишечнику він розщеплюється на окремі жирні кислоти, які потім переходять у кров. Таким чином, жирні кислоти можна транспортувати саме там, де вони потрібні. Якщо ви вживаєте з їжею більше жирних кислот, ніж потрібно організму, воно не виводить їх, а зберігає. При необхідності жирові клітини можуть у будь-який час знову виділити жирні кислоти. Тож у час потреби ви можете їсти без їжі більше місяця. Зараз ця захисна функція в Європі зайва, а запаси жиру, які накопичуються на стегнах і шлунку, зараз досить непопулярні.
Чому без жиру не можна?
Але жир важливий і необхідний у всьому тілі. Найбільша робота жиру - це забезпечення енергією. Жодна інша поживна речовина не може зробити це так само, як жир. Один грам має дев'ять калорій. Для порівняння: один грам вуглеводів забезпечує чотири калорії. Крім того, жир служить будівельним матеріалом для виробництва гормонів, які, крім іншого, регулюють високий кров’яний тиск або мають протизапальну та антикоагулянтну дію. Запас вітамінів також залежить від жиру: є певні вітаміни (A, D, E і K), які організм може засвоїти, лише якщо вони розчинені в жирі.
Як охоронець внутрішніх органів, жир також поглинає удари та удари та захищає від болю. Особливо на підошвах ніг і на сідницях є виражені жирові подушечки, які надають амортизуючий ефект при ходьбі або присіданні. Крім того, жир ізолює тепло в організмі і не дає нам замерзнути.
На яких ділянках тіла потрібен жир?
Скільки нам жиру потрібно?
Скільки жиру потрібно тілу, залежить від людини. Такі фактори, як вік, стать та статура, впливають на те, наскільки корисний для нас жир. Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує вживати від 60 до максимум 80 грамів жиру на день. Для того, щоб бути готовим до поганих часів, організм не виводить зайвий жир, а накопичує його. Однак, якщо накопичується занадто багато жиру, рівень жиру в крові підвищується, наприклад для холестерину. Це призводить до кальцифікації судин і, отже, можливо інфарктів та інсультів. Але вироблення гормонів тоді також не в рівновазі. Наприклад, у чоловіків рівень тестостерону може впасти. Але занадто мало жиру обмежує функції організму: пошкоджується вироблення гормону та імунна система.
Середні значення оптимального відсотка жиру в організмі: