Навіщо робити власні йогурти; я

Навіщо готувати домашній йогурт ?

Зміст для полегшення навігації

1, - Домашні йогурти: це корисно для вашого здоров’я

Протягом століть йогурт був однією з найбільш здорових харчових продуктів. Багатий кальцієм і білками, більш засвоюваний, ніж молоко, він приносить багато корисного в наш організм, особливо з точки зору травлення. Але сьогодні в йогуртах, що купуються в магазинах, також багато вуглеводів і вони містять добавки та консерванти. Тому вони більше не є предметом охорони здоров’я. Рішення ? домашні йогурти ! Вони дійсно корисні для здоров’я. Пояснюємо чому.

Виберіть молоко, яке вам найбільше підходить

Зробивши йогурти самостійно, ви зможете вибрати молоко, яке вам найбільше підходить. Наприклад, якщо ви обережно ставитеся до своєї фігури, ви можете використовувати знежирене молоко замість цільного сирого молока і згустити йогурт агаровим агаром, рослинним желюючим агентом. В іншому випадку з незбираним молоком у вас ніколи не буде більше 3,5 г жиру. А якщо ви не переносите коров’яче молоко, то дуже добре можете використовувати козяче (5 г жиру) або овече молоко (6 г жиру). Люди-вегани також можуть готувати домашні йогурти з соєвого, кокосового або іншого рослинного молока.

Чи з причин непереносимості лактози, алергії чи дієти, виготовлення молочних продуктів дозволяє не позбавляти себе молочні продукти а отже користь від збалансованого харчування.

Поповніть пробіотики

Зробіть його домашні йогурти, Це також гарантія того, що вони містять пробіотики. Ці бактерії корисні для кишечника та кишкової флори, яку також називають мікробіотою. Це важливо для людей, які страждають на хронічні запори. Але також для тих, у кого синдром подразненого кишечника. Її споживання зміцнить вашу імунну систему.

У разі діареї у дітей, як і у дорослих, пробіотики, що містяться в домашніх йогуртах, також є хорошим рішенням. Вони зменшать інтенсивність і тривалість кольок.

Люди з непереносимістю лактози також можуть вживати домашній йогурт, оскільки пробіотики запобігатимуть травні проблеми.

Як додатковий бонус, пробіотики також відіграють позитивну роль у стресі та настрої. Недавні наукові дослідження показують, що лактобактерії, один із пробіотиків йогурту, покращують настрій і навіть можуть зменшити симптоми "пси" захворювань, таких як депресія.

Йогурт отримують з двох бактерій, які природно містяться в сирому молоці, Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus. У пастеризованому молоці ці дві бактерії все ще присутні.

Молочний кефір виробляє ряжанку під дією бактерій та дріжджів, що знаходяться в зерні кефіру. Це два продукти, багаті пробіотиками, подібного виробництва, але в підсумку різні.

Це добре для морального духу

Якщо йогурт корисний для вашого духу, це ще й тому, що він є джерелом триптофану. Ця амінокислота є попередником серотоніну, гормону щастя. Оскільки організм не виробляє триптофан, він повинен надходити через їжу. Споживаючи домашні йогурти, ми заповнюємо їх. І ми покращуємо свою фізичну витривалість, сон і настрій, зокрема за рахунок зменшення тривожності. Крім того, вітаміни групи В, що містяться в домашньому йогурті, підтримують нервову систему. Це також добре для морального духу.

Уникайте добавок та консервантів

Нарешті, виготовлення домашніх йогуртів означає уникання добавок та консервантів, що містяться в комерційних продуктах. Опитування Асоціації споживачів 60 мільйонів виявило, що один йогурт може містити до 12 добавок. Найбільш шкідливими будуть фруктові йогурти, які також містять багато цукру.

Дотримуючись основних правил гігієни та поважаючи холодний ланцюг, ви можете легко запобігти розвитку бактерій та патогенних мікробів у своїх йогуртах. Ви будете в безпеці від проблем охорони здоров’я. То навіщо позбавляти себе регулярного споживання молочного білка довше? ?

2, -Ви знаєте інгредієнти вашого йогурту.

Навіть так званий «звичайний» йогурт має добавки. Це стає жорстким для фруктових йогуртів, які містять:

фруктові консерванти, ароматизатори для посилення смаку фруктів, барвники, щоб створити враження про колір фруктів. а для світильників: підсолоджувачі (часто аспартам), а також загусники та стабілізатори, які відіграють роль жиру в звичайному йогурті.

Але скрізь ми не застраховані від вживання трохи желатину, щоб компенсувати відсутність консистенції.

3, -Виробництво йогуртів є економічним

Виготовлення власного йогурту - це приблизно половина вартості !

З купленого в магазині йогурту або молочнокислих заквасок, придбаних в аптеках, приготуйте 1 літр 200 йогурту.

Потім ми знову беремо 1 домашній йогурт, щоб прищепити 1 інший літр ((це можна зробити 4 рази для йогурту, що купується в магазині, і до 20 разів для заквасок, придбаних в аптеках, які є більш дорогими, але також такими ж вигідними)

Отже, розглядаючи:

• 1 літр молока коштує в середньому 0,85 карат
• 1 натуральний йогурт у пластиковому горщику (0,25 карат/шт)

З 1 йогуртом ми отримуємо 9 нових йогуртів (менше 1, який ми тримаємо для щеплення іншої партії)

8 X 4 рази (я вважаю за краще порахувати 3 на випадок, якщо ми забудемо зберегти одну або пропустимо останню партію, бачите, я волію давати песимістичний прогноз!)

Вартість 24 домашніх йогуртів (звичайних): 1 йогурт у магазині + 3 літри молока при 0,85 карат = 2,8 євро .

Плануйте трохи на електроенергію (що стосується мене, без йогуртниці, настільки економічної)

Зараз справа менше за 3 євро знаходиться в сумці.

Тоді як 24 йогурти в магазині коштували б вам 6 євро. (0,25 карат на банку)

Або в найгірших прогнозах в 2 рази дешевше.

Якщо у вас є можливість придбати молоко безпосередньо на фермі чи на фермі кіз, ви не тільки заощадите гроші, але й зможете поїхати зі своїми контейнерами.

4, -Виробництво йогуртів корисно для планети

Ми уникаємо перепакування

Це відбувається дуже швидко, але давайте візьмемо сім’ю з 4 осіб, яка їсть по 1 йогурту на день, що робить 120 горщиків на місяць і 1440 горщиків на рік! З нами вони не підлягають вторинній переробці і потрапляють на сміття звичайних відходів.

Маленькі скляні банки, навпаки, нескінченно багаторазові.

І я навіть не кажу про надмірну упаковку.

Ми уникаємо транспорту

Вантажівки-рефрижератори їдуть дорогами до дистриб'юторів, а потім ми купуватимемо їх у магазині. Усі ці поїздки можна уникнути, якщо ви витратите час, щоб зробити їх самостійно.

Якщо я можу дати екологічну пораду, це, принаймні, віддавати перевагу йогуртам у скляних банках перед пластиковими банками, оскільки скло дуже добре переробляється на відміну від пластику.

Але купувати дорожче, болісно йти і кидати все це в скляну ємність, не завжди розташовану поруч. Але ви також можете збирати їх для ремесел разом з дітьми або як свічник для своїх вечірок.

Інші вагомі причини робити йогурти

• Це весело.
• Готувати йогурт разом з дітьми - це весело та корисно.
• Повернення до традицій предків.
• Гордість від можливості сказати (або принаймні подумати): "Я це зробив!"

Тепер, коли ви знаєте, чому, ви, мабуть, хочете знати: як зробити власний йогурт.