Навіщо жадати швидкого харчування та солодощів замість фруктів
Причини, чому ми хочемо жирної або солодкої їжі, замість здорових альтернатив, таких як фрукти та овочі, вже давно досліджуються спеціалістами з питань харчування, які виявляють деякі причини, за якими ми відчуваємо потребу в певний момент у певній їжі.
Навіщо жадати швидкого харчування та солодощів замість фруктів. На що вказує пожадливість до конкретної їжі (Зображення: Mediafax Foto/AFP)
Хтось віддає перевагу солодкій їжі, хтось соленій їжі, а багато хто вважає, що апетит - це спосіб, яким організм дає їм те, що йому потрібно їсти. Інші вважають, що тяга просто спричинена голодом та жадібністю, інформує dailymail.co.uk.
Експерти вважають, що тяга виникає з кількох причин, пов’язаних з еволюцією, психологічними факторами, такими як стрес або нещастя, а іноді і реальна потреба в певному виді їжі.
ОСТАННІ НОВИНИ
Хлопчик піци поставив під карантин весь австралійський штат. Як це було можливо
Попередження ВООЗ. Організація не рекомендує ремдезивір при лікуванні хворих на COVID-19
КОМЕНТАР Валерію hanuhan: Поширення справедливості
Труна з неживим тілом актриси Драги Олтеану Матей, депонована в кінотеатрі "Mon Amour"
"Важливо мати на увазі, що апетит - це не просто голод", - сказав професор Ендрю Хілл, директор Департаменту психіатрії та поведінкових наук Університету Лідса.
Голод - це спосіб, за допомогою якого організм отримує необхідну енергію у вигляді поживних речовин з їжею. Коли у нас порожній шлунок, організм виділяє гормон, який називається грелін, який зв’язується з контрольним центром мозку - гіпоталамусом. Це створює відчуття голоду, і ми знаємо, коли їсти.
Насиченість, навпаки, сигналізується секрецією інших гормонів - лептину, жировими клітинами та інсуліну підшлунковою залозою у відповідь на підвищення рівня цукру в крові.
Однак тяга набагато складніша і пов’язана з більшою кількістю речовин у мозку.
"Перш за все - це дофамін, речовина мозку, яка бере участь у навчанні та концентрації. Коли ми бачимо чи відчуваємо щось нове, мозок вивільняє дофамін. Він працює в парі з іншими речовинами мозку, званими опіоїдами, які дарують нам радість. Поєднання цих двох факторів змушує мозок пов'язувати певні види діяльності із задоволенням і спонукає нас практикувати їх знову і знову ", - пояснює доктор Лі Гібсон, викладач біопсихології з Університету Роемптона.
З еволюційної точки зору тяга до фаст-фуду пов’язана з доісторичними часами, коли опіоїди та дофамін у мозку людей реагували на переваги висококалорійної їжі як механізму виживання.
"Ми запрограмовані насолоджуватися вживанням жирної та солодкої їжі, і наш мозок наказує нам шукати їх", - підсумовує Гібсон.
Стрес - ще один фактор бажання їсти солодку або жирну їжу.
"Організм виробляє гормон, який називається кортизолом, у відповідь на стрес. Його основна функція полягає у підвищенні рівня цукру в крові, який використовується як енергія клітинами організму, для придушення імунної системи та надходження жиру, білка та вуглеводів до метаболізму. Це також блокує секрецію лептину та інсуліну, посилюючи голод ", - пояснює Гібсон.
Таким чином дослідження показали, що, коли ми переживаємо стрес, нас приваблюють продукти з вищою енергетичною цінністю, такі як тістечка та інші солодощі, стрес виявляє, що у нас більше немає енергії. З іншого боку, за способом життя, який ми маємо сьогодні, важче спалювати калорії з цих продуктів, вважає Гібсон.
Потяг також має психологічну складову - настрій, особливо поганий настрій, є сильним фактором, каже Ендрю Хілл.
"Ми хочемо винагороджувати їжу. Ця картина частково корениться в дитинстві, коли батьки дарують нам солодощі, щоб нагородити нас або показати свою прихильність", - говорить він.
Гібсон показує, що солодощі допомагають полегшити біль, вивільняючи опіоїди, даючи привід дати щось солодке дитині, яка зазнала удару. Шоколад, зокрема, змушує мозок виділяти ці речовини, що викликають стан задоволення. Тому зовсім не дивно, що тяга, яка виникає найчастіше, у пропорції до 50% усієї тяги, стосується шоколаду.
Стать людини також впливає на характер потягу, який вона відчуває. За словами Хілла, дослідження показали, що жінки, як правило, віддають перевагу солодкій, жирній високоенергетичній їжі, тоді як чоловіки віддають перевагу більш солоній їжі, хоча ці тенденції досі не пояснені.
Що намагаються сказати похоті?
Шоколадні та інші солодощі
Причиною, як правило, є психологічне бажання споживати певну їжу, що дає відчуття благополуччя і "вирішення" проблем у короткий термін. Однак темний шоколад містить магній, антиоксиданти та залізо, тому він, безумовно, має харчові переваги.
Піца, макарони та хліб
У випадку піци та макаронних виробів це може бути ознакою непереносимості пшеничного борошна, оскільки, як не дивно, ми прагнемо тих продуктів, до яких наш організм не переносить. Теорія, яка пояснює явище, полягає в тому, що якщо ми неправильно перетравлюємо або засвоюємо певні продукти, наш організм хоче їх все більше і більше, оскільки не отримує необхідних з цих продуктів речовин.
Більше
Жага лосося вказує на потребу в жирних кислотах Омега3, тунця може виявити потребу в солі, особливо у тих, хто їсть переважно нежирну їжу та багато фруктів та овочів, з високим споживанням калію, але недостатньо натрію.
Молочні продукти
Молоко містить необхідні поживні речовини, і тяга до сиру може свідчити про потребу в жиророзчинних вітамінах А і D, особливо для тих, хто сидить на нежирній дієті.
М'ясо
Тяга до м’яса означає, що організм потребує білка. Крім того, бажання їсти червоне м’ясо можна пояснити дефіцитом заліза, особливо у вагітних.