Навіть харчуючись здорово та органічно, ми отруюємось фталатами та бісфенолом

Згідно з дослідженням, опублікованим 27 лютого у Nature Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology, небезпечна кількість токсичних хімікатів проковтується. навіть якщо ми їмо органічне і уникаємо пластикових контейнерів. Особливо ризикують діти.

здорово

Бісфенол А (BPA) та фталати - хімічні речовини, які використовуються, зокрема, у виробництві пластмас. BPA присутній у смолах, які вистилають харчові банки. Фталати в дезодорантах та косметиці. Так є скрізь. BPA та фталати є ендокринними руйнівниками. Дослідження на тваринах пов’язували ці сполуки з порушеннями в статевій системі чоловіків. Епідеміологічно існує підозра на зв’язок із ожирінням та діабетом. BPA також звинувачують у сприянні гіперактивності, тривожності та депресії у дівчат.

Дослідження, проведене Вашингтонським університетом (Сіетл), порівнювало вплив бісфенолу А та фталатів з 10 американських сімей. Половина дотримувалася суворих правил, щоб уникати цих двох сполук, наприклад, не використовувати пластикові контейнери. Іншій половині дали кошик на 5 днів органічної, свіжої їжі місцевого виробництва, приготованої без контакту з пластиковою тарою.

Потім дослідники реєстрували в учасниках концентрацію продуктів розпаду фталатів та BPA в сечі. Вони очікували бачити нижчий рівень у сім'ях, які отримували свіжу та органічну їжу. І там, сюрприз: сталося навпаки. Встановлено, що концентрація цих хімічних речовин у 100 разів вища, ніж у загальній популяції. Діти мали вищі показники, ніж дорослі. Щоб зрозуміти, що відбувається, дослідники проаналізували продукти харчування, які їм дали їсти. Молочні продукти (вершкове масло, вершки, молоко та сир) мали концентрації вище 440 нанограм/грам. Мелені спеції (кориця, перець) мали рівень вище 700 нг/г, рекорд - у коріандру - 21400 нг/г.

На основі цих результатів дослідники підрахували, що американська дитина у віці від 3 до 6 щодня зазнає впливу 183 мг/кг цих хімічних речовин, тоді як Агентство з охорони навколишнього середовища (US EPA) встановило межу в 20 мг/кг/день.