Навряд чи будь-які вуглеводи, багато жиру Цукор є табу на кетогенній дієті Майнхарда
Оновлено: 04.09.19 - 17:13
Ті, хто дотримується кетогенної дієти, майже не споживають вуглеводів, але споживають багато жиру: подружжя Сандра та Йорг Кірхер з Гребендорфа є прихильниками дієти, яка стає все більше і більше тенденцією. Домашній хліб та мюслі є частиною цього
Гребендорф - у хлібі, макаронах чи фруктах: вуглеводи містяться в майже нескінченній кількості продуктів. Як правило, вони вважаються постачальником енергії номер один для людського організму і особливо для мозку.
Але якщо ви обираєте кетогенну дієту, ви зменшуєте щоденне споживання вуглеводів до мінімуму лише від 20 до 50 грамів. Натомість використовуються продукти з високим вмістом жиру - від ковбаси та м’яса до вершків, яєць та сиру до горіхів.
М’ясо замість хліба та ко.: Їжа з високим вмістом жиру є в кетогенному меню.
Вже три роки подружжя Сандра та Йорг Кірхер із району Мейнхард Гребендорф присягають цією дієтою - "і позитивний вплив на здоров'я не можна заперечувати", - каже Йорг Кірхер. Дієта з суто низьким вмістом вуглеводів призводить не тільки до втрати ваги та поліпшення показників крові - вона навіть може, зазначає фельдшер, сприятливо впливати на серйозні захворювання. Важливо тут: Кетогенну дієту завжди слід починати під суворим контролем лікаря.
Основна ідея кетогенної дієти полягає в наступному: якщо щоденне споживання вуглеводів більш-менш відсутнє, то організму не залишається нічого іншого, як змінити обмін речовин.
"Він шукає нові джерела енергії - і це жир", - пояснює Йорг Кірхер. З одного боку, він атакує власні склади організму. З іншого боку, він використовує жири, які надходять з їжею. “Організм виробляє так звані кетони. Вони постачають організм енергією », - говорить Гребендорфер.
"З кетогенною дієтою не потрібно обійтися без нічого", - говорить Сандра Кірхер. Кето хліб, навіть кетові винні гумки та тістечка дозволяються, і їх можна зробити швидко і легко. Зараз Сандра Кірхер видала кулінарну книгу; тривають інші книги рецептів. "Мені подобається експериментувати з новими ідеями кетогенних рецептів на кухні", - каже Гребендорфер з посмішкою. Вона передає це на практиці на кулінарних курсах - чоловік Йорг читає відповідні лекції в освітньому центрі для дорослих Верра-Мейснера в Ешвеге.