НАЗНАЧЕННЯ ГУБОВОГО СУПУ Стіліана Танасе
Поєднання овочів за цим рецептом: кабачки з селерою, перцем, морквою, петрушкою і помідорами, в результаті виходить смачний і ароматний суп.
Інгредієнти: 3-4 кабачка, 1 червоний перець, 1 білий перець, 1 біла цибуля, 1 морква, 1 петрушка, 2 помідори, ½ селери та 2-3 пасма стебла селери, за бажанням 2 картоплі, борщ, сіль, петрушка та селера зелений, олія, 2 жовтки + 100 мл вершків/йогурту/молока.
> помити та почистити овочі, покласти їх у миску та підготувати необхідний посуд.
> моркву і петрушку нарізаємо півколами, а селеру нарізаємо кубиками, додаємо їх для затвердіння в горщику, кілька хвилин на повільному вогні і гасимо помідорами, нарізаними кубиками.
> додаємо бл. 3 літри води, приправити сіллю і поставити кришку, щоб овочі відварилися.
> за бажанням ми можемо додати 2 картоплі, нарізані кубиками.
> очищені кабачки розрізати уздовж на дві частини, а потім на чверті, покласти, коли овочі вже майже зварилися, і залишити максимум на 15 хвилин.
> додайте за смаком 2 чайні ложки концентрату борщу/300-500 мл натурального борщу, якщо знайдете/приготуєте, доведіть до кипіння.
> приправити подрібненими зеленими листям селери (я тримаю їх у морозилці) і подати з подрібненою зеленою петрушкою.
Якщо з різних причин (дієта/здоров'я) ви не можете використовувати крем, ви можете розправити суп з 1 столовою ложкою борошна, змішаного з 200 мл води, або замінити крем молоком або йогуртом.
Гарбузовий суп - легкий, ароматний і корисний. Рецепт можна подати зі сметаною/йогуртом та свіжорубаною зеленою петрушкою, посипаною зверху, поруч зі шматочком житнього/цільнозернового хліба.
Сподіваюся, запропонований рецепт надихнув вас і бажаю вам чудового апетиту, великої кількості натхнення та смаку