Не існує такого поняття, як кетогенна дієта! • 🍽 Тарілки Софі
Коли нас цікавить "кето", ми часто стикаємося з порадами, навіть заборонами щодо макросів, які слід дотримуватися з точністю до граму, необхідної кількості жиру, що споживається, рівня кетонемії, якого потрібно досягти абсолютно ...
Більшість непохитних у цих питаннях роблять дві помилки, до яких я повернусь нижче, але перед цим нам доведеться уточнити 2-3 пункти. Я максимально спрощу і використовую ярлики, щоб не боліти голова ...
Що насправді означає "кетогенна"? ?
Прикметник кетогенний застосовується до будь-якої дієти, яка навмисно або ненавмисно збільшує кількість кетонів в організмі. Це називається харчовим кетозом.
НасправдіГолодування, недоїдання або 100% м’ясоїдна дієта - це кетогенні дієти, оскільки голодування, позбавлення їжі або вживання лише м’яса збільшить секрецію кетонів печінкою, які вона синтезує з жирних кислот.
Перебування в кетозі змушує вас худнути ?
Перш за все, слід зрозуміти, що перебування в «кетозі» нічого не означає. Кетоз не є альтернативним станом, мова не про те, щоб бути чи не бути там, а про збільшення кількості кетонів у крові - знамениту кетонемію - і збереження цієї кількості протягом тривалого періоду.
Однак, насправді ніхто не знає, як встановити поріг, від якого ми переходимо до кетозу ... Чи можемо ми вважати, що ми перебуваємо в кетозі при 1 ммоль/л або вже при 0,4? Чи потрібно вам підніматися до 2,5, щоб стати чемпіоном з кетозу? На ці запитання немає відповіді, оскільки, як я завжди наполягав: кожен різний і тому по-різному реагуватиме на зміни в харчуванні.
І найголовніше, що не цей рівень кетонів у крові буде залежати від вашої втрати ваги !
Підвищена секреція кетонів є цікавим і обнадійливим знаком, оскількице підтверджує той факт, що ми зменшили вуглеводи настільки, щоб зменшити секрецію інсуліну. Ми `` відчуваємо '' це, починаючи кетогенну дієту, ми можемо виміряти її тоді для заспокоєння, навіть якщо це насправді не потрібно ...
Але треба це розуміти саме зниження секреції інсуліну дозволить вам схуднути ! Не в тому, чи перебуваєте ви в кетозі, і не маєте ви високої кетонемії чи ні. Завдяки тому, що у нас буде достатньо зменшених вуглеводів, організм буде змушений синтезувати жирні кислоти, і це може статися лише в тому випадку, якщо секреція інсуліну найнижча. Чим нижче інсулін, тим більша кількість кетонів. Тому підвищення кетонемії є не об'єктивною метою, а симптомом зниження рівня інсуліну.
Ми також можемо бути в кетозі, суворо поважати наші макроси і не худнути, лише тому, що ми не потрудились виявити непереносимість або тому, що надаємо перевагу їжі, яка змушує нас реагувати. Інсулін ...
А зараз повернемось до двох основних помилок, допущених аятолами ОФ "кето".
Перша помилка: думка, що існують універсальні макроси.
Так звані "кето" макроси - тобто частка вуглеводів, білків і жирів, що складають щоденне споживання їжі - за згодою встановлюється максимум 5% калорій з вуглеводів, 20% з білків і 75% з жирів.
Окрім звичайно, це лише робоча гіпотеза ! Залежно від людини, це може відрізнятися, і це нормально.
Чи справді ми можемо на одну мить уявити, що одна і та ж дієта підійде молодому спортсмену, який швидко набрав вагу після травми, молодій матері, яка страждала на гестаційний діабет, сидячому чоловікові, який в основному їв? життя або жінці в постменопаузі, яка тим не менше харчується «здорово» і вага якої завжди демонструє від 10 до 20 кг занадто багато в порівнянні з ідеальною вагою ?
Чи справді ми можемо думати, що буде достатньо застосувати ті самі макроси, незалежно від того, чи втрачаємо 5 кг, 15 кг або 30 кг, щоб досягти того самого результату? ?
Ця модель мислення універсальної дієти - і, отже, одного і того ж кето - яка працювала б для всіх однаково, є ознакою глибокого незнання того, як працює метаболізм, і саме цей спосіб мислення повинен бути початком згубних харчових вірувань, які ми продовжуємо подавати скрізь - зокрема, знаменитий "Їжте рухаючись" та інші "5 фруктів та овочів на день".
Отже, ідея полягає не в тому, щоб тупо застосовувати універсальні макроси - яких не існує, - а відштовхуватися від робочої гіпотези і вчитися спостерігати за результатами цієї зміни в вхідних даних, а потім адаптувати їх !
Друга помилка: думка, що всі макроси однакові.
Окрім ідеальної кількості кожного макроелемента, яке, на вашу думку, змінюється залежно від конкретної людини, слід також пам’ятати, що суто ідентичні макроси на папері не обов’язково призводять до однакових результатів лише в одному. І навіть ні в кого.
Один грам жиру з їжі тваринного походження не матиме такого впливу, як один грам жиру з рослинної олії. Так само для грама білка, що надходить із шматка м'яса або мигдалю, грама вуглеводів із фруктів чи овочів, не кажучи вже про чутливість кожного до казеїну, лактози, з оксалатами ...
Там, де деяким людям буде потрібно споживання білка лише з м’яса - або навіть деяких видів м’яса більше, ніж іншим - і їм буде потрібно обмежувати вміст білка в сирі чи горіхах, іншим потрібно буде сприяти підвищенню жиру. Тваринного походження, а не олійних та рослинних олій, і інші ж легко зможуть споживати йогурти, де це буде фактором застою або навіть одужання в інших !
Гірше того, суворо поважаючи ті самі макроси, можна зіткнутися з труднощами просто тому, що ми спожили занадто багато «оброблених» продуктів - і я навіть не кажу про промислову їжу - простий акт затирання овоча може вплинути на його метаболізм !
Все це, щоб прийти до мого висновку і щодо цього допису:
Не існує такого поняття, як кетогенна дієта !
Ми практикуємо не кето, а кетогенну дієту. Тож, звичайно, усі ми використовуємо ярлики, говорячи про кето-дієту, де так багато: гіпотоксична кетогенна дієта, м’ясоїдна дієта, дієта RP/E, так звана кетогенна дієта 1: 1 або 1: 2, кетогенна дієта без цього чи без того, скоріше цього чи швидше того ...
Врешті-решт, що ми швидко охоплюємо під етикеткою #keto, це «моделі їжі», які залишаються більш-менш загальними і які є хорошою основою для початку, але який жодним чином не може бути представлений як абсолютна модель, справжня і єдина кето.
То як ви знаходите ВАШУ кетогенну дієту? ?
Бо врешті-решт, ставка є, так? Знайдіть правильні співвідношення та правильні пропорції для досягнення цілей ІТС, беручи до уваги обмеження ІТС. Співвідношення та пропорції, які повинні бути прийнятним і застосовним протягом дуже довгого періоду переконатися, що ви постійно приймаєте дієту, яка дозволяє вам втратити і особливо стабілізувати свою вагу - адже якщо є щось, що дозволяє мені підтвердити мій 14-річний досвід на кетогенних дієтах, це означає, що втрата n - не найскладніше !
Відповідь полягає в 3 основних моментах і ще кількох десятках, що я пощадую вас, щоб зберегти свій розум ...
Тому єдиним рішенням для пошуку ВАШОЇ кетогенної дієти залишаються особисті експерименти: починати з базової передумови та адаптувати його внесок у міру її прогресування, відповідно до рівня його енергії, відчуття ситості, еволюції кривої ваги або запальних реакцій, які ми можемо побачити на шкалі.
І ця основна передумова не повинна мати коефіцієнт "суворого кето"., у деяких людей для зниження ваги може бути достатньо простого зниження вуглеводів і прийняття так званої дієти з низьким вмістом вуглеводів. Тож не потрібно кидати м’яч у голову і ставити селезінку на суд бульйону з вимірюванням макросів та ідеальним співвідношенням, щоб досягти з першого дня !
Просто починайте з прийняття правильних рефлексів, виключаючи заборонені продукти та переглядаючи свої пропорції, це не дозволить вам засмутитися, прагнучи негайно досягти досконалості - якої всі ми знаємо не існує 😜
Як тільки ви трохи розглянете цей перший крок - щоб знати, чи достатньо для того, щоб викликати втрату ваги - ви можете почати рухатися вперед, поступово, регулюючи те чи інше споживання, терплячи та суворіше, погоджуючись помилитися і починати все спочатку з новою гіпотезою ...
І як я регулярно кажу людям, яких супроводжую: це не спринт, а марафон, навіть ультрамарафон ! Будьте терплячими, будьте суворими і будьте смиренними: те, що працює одного дня, не обов’язково завжди буде працювати, і коли ви це зрозумієте і погодитесь не контролювати все, що вам вдається мати справу зі своїм метаболізмом, а не проти цього !
Завантажте мій список дозволених продуктів харчування
Ви також будете отримувати мій бюлетень двічі на місяць з рецептами, порадами та порадами, щоб розпочати дієту з низьким вмістом вуглеводів. !