Не паризьовий солоний карамельний спред
Джерело: Walt Disney Productions/Через thatdisneygif.tumblr.com
Але привіт, я сказав, що збираюся скоротити Нутеллу, а не те, що буду святим 🙂
P.S. Якщо ви любите солоне вершкове масло карамелі, спробуйте ці кекси, вони надзвичайно прості!
На банку 250 г
- 100 г цукру
- 1 с. до с. води
- 30 г солоного вершкового масла
- 150 мл рідких вершків
- 40 г фундука
- 40 г мигдалю
Почніть із смаження фундука та мигдалю на сковороді без жиру: нагрівайте на середньому або навіть повільному вогні, регулярно перевертаючи сковороду. Суміш почне фарбуватися, потіти, продовжуйте протягом 5 хвилин, уникаючи того, щоб вона пригоріла.
Потім у кухонному комбайні змішайте суміш на повній потужності. Спочатку він перетвориться на порошок, продовжуйте перемішувати, поки суміш не стане вологою, а потім відкладіть.
Висипте цукор і воду в каструлю і нагрівайте, не помішуючи, на повільному вогні.
Цукор почне пузиритися і забарвлюватися. Як тільки він набере карамельний відтінок, повністю зменшіть вогонь і додайте масло декількома партіями, одночасно перемішуючи.
Потім додайте мигдальне та фундукове пюре при перемішуванні.
Потім додайте рідкі вершки, обережно розбризкуючи. Нарешті, додайте щіпку fleur de sel.
Варіть, все ще помішуючи, від 3 до 4 хвилин, поки суміш трохи не загусне. Зняти з вогню і вилити в казан.
Після короткого перебування в холодильнику солона вершкова карамель стане густою, як спред.