Не весь рис створений рівним Різні види рису; Блог радника з питань харчування та харчування
23 листопада 2012 р. Коментарі Закрито 2 хв читання
Рис є основною їжею в азіатських країнах і тут цінується як далекосхідний делікатес. Зараз у всіх добре укомплектованих супермаркетах є майже всі види рису. Який сорт підходить до якої страви?
Рис арборіо або різотто
Сорт рису з овальними зернами вирощують в Італії. Кремова текстура рису різотто надає всім стравам різотто характерної консистенції. Арборіо - найпопулярніший сорт рису різотто.
Рис басмати
Рис басмати - індійський вид рису. Довгозерний рис вирощується в районі Гімалаїв і відомий своїм ніжним ароматом. Басмати означає хінді "аромат".
Рис жасминовий
Рис жасмину вирощують у таких країнах, як Таїланд та В'єтнам. Рис жасмину також відомий як ароматний рис і характеризується ніжним ароматом, який нагадує жасмин. Один з небагатьох сортів із характерним власним смаком.
Довгозерновий рис
Довгозернистий рис - це термін для всіх видів рису з видовженою формою. Патна, індійський делікатес із типово прозорим виглядом, є одним із довгозерних сортів рису. У Німеччині переважно віддають довгозернистому рису
коричневий рис
Коричневий рис коричневого кольору і має горіховий аромат. Натуральний рис лише грубо очищений і тому містить багато цінних вітамінів. Завдяки своєму горіховому аромату коричневий рис ідеально підходить як ситний акомпанемент до таких страв, як риба.
Проварений рис
Пропарене - особливий процес виробництва. Рис жовтуватого кольору проходить процес парового тиску і завдяки своїй щадній обробці містить багато корисних вітамінів. Підходить для всіх довгозернистих страв з рису та як гарнір.
Червоний рис
До сортів червоного рису відносять рис Камарг, Бутан і червоний гірський рис. Сорти рису різного походження, як коричневий рис, характеризуються горіховим ароматом.
Дикий рис
Дикий рис не належить до різновидів рису, але є плодом солодкої трави. Рис від темно-коричневого до чорного кольору - це фірмовий смак із сильним горіховим смаком. Ідеально підходить як гарнір.
Кетрін - журналіст-фрілансер та кваліфікований дієтолог. Як фахівець з питань харчування, вона знає все про їжу та харчування. У вільний час вона любить здорове харчування, спорт та активні канікули.