Не викидайте серцевини яблук і серцевину, а їжте їх разом з ними
Яблучна крупа, яблучна крупа або яблука - мається на увазі з’їдена серцевина яблука, яка благословлена кількома діалектними назвами, але тим не менше її часто відкидають і не їдять разом із нею. Яблучні кісточки та серцевини занадто гарні для сміттєвого бака, оскільки залишки яблук містять здорові вторинні рослинні речовини. Тому має сенс просто з’їсти їх із собою!
Насіння яблук не отруйні, вони дуже корисні для здоров’я, і їх можна використовувати для смачних і корисних рецептів - вірно девізу: Цілі плоди є цінним джерелом життєво важливих речовин.
Наскільки здоровими є насіння яблук?
У яблуках багато необхідних поживних речовин, але мало калорій. Вони також містять багато пектину, клітковини, яка особливо ефективна при лікуванні діареї. Але як щодо яблучних кісточок?
Здорові фітохімікати в насінні яблук
Більшість вітамінів у яблуках міститься в м’якоті та шкірі. Однак насіння яблук також містять корисні фітохімікати, особливо у формі поліфенолів. Вони відповідають за смак, колір і запах сорту яблук. Поліфеноли яблук, що зміцнюють здоров’я, мають антиоксидантну та протизапальну дію та позитивно впливають на такі захворювання, як артеріосклероз, цукровий діабет 2 типу та астма. Крім того, поліфеноли мають профілактичну дію на рак молочної залози, легенів, шкіри та простати.
Амігдалін не є вітаміном
У зв’язку з корисними для здоров’я інгредієнтами ядер яблук часто згадується амігдалін, що міститься в Інтернеті, який може спричинити утворення ціаністого водню в організмі. Його також помилково називають вітаміном В17, який класифікується як профілактика раку в альтернативній медицині.
Регулярний прийом призначений для запобігання дефіциту, який, як кажуть, відповідає за утворення пухлин. Однак для цього немає наукових доказів, і оскільки амігдалін не є вітаміном, не може бути дефіциту вітаміну В17.
А як щодо основної справи?
Кожна серцевина яблуні складається з п’яти камер серцевини, які мають певну форму залежно від сорту яблук. Камери розділені дуже тонкими стінками, в яких розташовані яблучні кісточки.
Тільки те, що лише трохи міститься в шкірці яблука, у великій кількості міститься в серцевині: бактерії у вигляді кишкових мікробів. Зокрема, органічні яблука мають багату бактеріальну спільноту, склад якої набагато збалансованіший, ніж яблука з неорганічного сільського господарства.
Таким чином, бактерії в ядрі органічних яблук можуть запобігти поширенню шкідливих бактерій у шлунково-кишковому тракті. Якщо ви їсте серцевину, ви проковтуєте в десять разів більше таких здорових бактерій.
Насіння яблук отруйні?
Якщо вкусити серцевину яблука, виділяється трохи гіркий і горіховий смак. Гірка нота, яка також нагадує мигдаль, походить від інгредієнта амігдалін.
Амігдалін - це природна сполука на рослинній основі в зернах плодів, яка міститься у більших концентраціях в абрикосових та персикових зернах і може виділяти ціаністий водень в організмі.
Синильна кислота може спровокувати симптоми отруєння, наприклад, у вигляді головного болю, скарг на шлунково-кишковий тракт або задишки. Якщо в організмі утворюється занадто багато ціаністого водню, це може призвести до летального результату. З цієї причини, як кажуть, кісточки яблук мають отруйні властивості.
Однак кількість амігдаліну в яблучних кісточках занадто низька, щоб завдати шкоди організму. Лише після споживання одного кілограма насіння яблук настають шкідливі наслідки. Якщо вони виводяться неперетравленими, амігдалін не впливає.
Ідеї рецептів цілих яблук
Оскільки всі компоненти яблука (крім стебла) збагачують раціон здоровими життєво важливими речовинами, ви також можете використовувати його повністю.
Наприклад, ви можете додати ціле яблуко в енергійний зелений смузі або жаркий зимовий смузі. Смузі - ідеальні напої для насолоди фруктами та овочами з усіма важливими вітамінами та мінералами, оскільки їх можна використовувати для змішування великої кількості життєво важливих речовин безпосередньо в одному прийомі їжі.
Якщо вам до смаку і ви хочете готувати смузі частіше, варто інвестувати у високоефективний пристрій.
Приготування яблучного оцту самостійно - це гарна можливість використовувати залишки яблук. Якщо ви віддаєте перевагу не їсти серцевину, ви можете обробити її далі таким чином з великим ефектом.
Для нашого рецепту домашнього яблучного пектину вам потрібні лише залишки яблук, щоб зробити натуральний желюючий засіб для варення, желе та подібних.
Порада: Не просто варто їсти яблучні кісточки. Інші фруктові кісточки також мають високий вміст корисних для життя речовин.
Ви можете знайти більше ідей щодо рецептів здорового, збалансованого харчування в нашій книзі:
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня: 137 здорових альтернатив готовим продуктам, що економлять гроші та захищають навколишнє середовище Детальніше в книзі
Які ще способи використання залишків фруктів ви знаєте? Ми з нетерпінням чекаємо вашого коментаря!
Вас також можуть зацікавити ці теми: