Не всі реагують на високий кров’яний тиск
Я визнаний фанат солі. Тим не менше, намагаюся вживати сіль економно. Найбільш споживаний мінерал життєво важливий і має смак, але занадто багато корисного шкодить нашому здоров’ю.
На думку експертів Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) та Американської асоціації серця (AHA), надмірне споживання солі підвищує кров’яний тиск. Можуть виникнути такі серйозні захворювання серця, як інсульт. Однак не всіх це стосується. Генетична схильність, стать, вік та попередні захворювання, такі як ожиріння, відіграють важливу роль.
Багато людей чутливі до солі
Американські дослідники виявили, що третина населення з нормальним високим кров'яним тиском і більше половини пацієнтів з високим кров'яним тиском є чутливими до солі (Weinberger, 1996, спеціалізований журнал "Гіпертонія"). Це означає, що ваш кров'яний тиск особливо чутливий до солі.
На жаль, ви не можете просто пройти обстеження у лікаря, чи ви чутливі до солі. Тому слід стежити за власним тиском і якомога профілактичніше звикати до слабосолених страв. Як і моя мати, у мене низький кров'яний тиск, хоча ми обоє любимо їсти сіль. Тому я підозрюю, що ми генетично не чутливі до солі. Коли я тягнуся до солонки, я часто ловлю себе на думці: це може зробити тільки моє зниження артеріального тиску корисним.
Існує багато причин вживання менше солі
Не знаю, чи справді я «солестійкий». Це одна з причин, чому я зменшив споживання солі як запобіжний захід. Однак справжнім стимулом було те, що я хотів, щоб моя дитина звикла до природного смаку їжі. Я скористався нагодою, щоб трохи змінити свій раціон. Ефект був чудовий. Оскільки я звик до менше солі, я смакую z. B. м'яка солодкість моркви, горіховий аромат цільнозернового рису та освіжаюча петрушка набагато інтенсивніші.
Можливо, мої рецепти іноді здаються вам дещо м’якими. Але я можу сказати вам на власному досвіді, що сіль насправді є справою звички. Перехід не працює за одну ніч. Якщо щодня трохи зменшувати сіль, ви взагалі нічого не помітите. Наші смакові рецептори можуть звикати поменше солі. Зрештою, ви навіть відчуваєте смак більше, ніж раніше, оскільки насичений солоний смак вже не покриває тонких нюансів.
Ще однією причиною, яку я змінив, є те, що сіль не тільки підвищує кров'яний тиск, але також збільшує ризик раку шлунка, нирок та остеопорозу. Недарма Німецьке товариство харчування максимум 6 грамів на день рекомендує. Незважаючи на це, 75 відсотків чоловіків та 70 відсотків жінок споживають занадто багато солі. Зокрема молоді чоловіки, але також діти та підлітки. Імовірно, завдяки вживанню фаст-фуду, грибів та готових продуктів, таких як заморожена піца. Як часто я бачу малюків з паличками з кренделями або солоним кренделем в руках!
Це фактично солоні джерела
Однак для більшості населення основними джерелами солі не є ні "Макдональдс і Ко", ні часто демонізована соляна машина. Більшість із нас не може уявити собі сніданок або вечерю саме через ті продукти: ковбаса, сир та хліб! Салямі, копчена шинка та твердий сир - на вершині солоної їжі.
Федеральний інститут оцінки ризику рекомендував зменшити вміст солі в оброблених харчових продуктах ще в 2012 році. Поки що харчова промисловість, очевидно, не реагувала. На жаль, ви не можете визначити особливо солону продукцію на упаковці. По-різному у Фінляндії. Кампанія по зменшенню солі проводиться тут з 1975 року. Їжа, що перевищує рекомендований вміст солі, повинна бути позначена як "сильно солона". Сьогодні фіни споживають лише від 6,8 до 9,3 грама солі замість 12 грамів.
На жаль, нам, споживачам, важко впливати на те, наскільки солона продукція в магазинах. Чи варто нам тепер повністю змінити свій раціон і відмовитись від серрано, пармезану та хлібного хліба? Принаймні було б добре, якби ми були обережні з цими продуктами. Тобто Використовуйте тонкі скибочки сиру та ковбаси, а також любите робити намазку самостійно.
Ми можемо дуже вплинути на власну кухню. Чому б не спекти хліб самостійно? Готові страви, соуси та закуски час від часу добре сприймають, але це не повинно стати звичкою: крім занадто великої кількості солі, вони також містять занадто багато жиру та занадто мало корисних речовин. Після періоду акліматизації горіхи також мають смак абсолютно чистим без солі та зайвого жиру.
Чи чутливі до солі, чи стійкі до солі: Менше солі корисно для всіх нас. Це не тільки зміцнює наше здоров’я, але й збагачує смаковий досвід!
4 думки на тему: «Не кожен реагує на високий кров’яний тиск. Тим не менше, менше солі корисно для вас! "
На жаль, мені доводиться заперечувати, що з моменту менопаузи потреба в солі справді зросла, і мій лікар підтвердив, що в житті існують етапи, коли потрібно більше солі.
Шановна Гедвіго,
Чесно кажучи, багато лікарів не обов’язково є експертами з питань харчування. Я не виключаю, що гормональні зміни під час менопаузи впливають на потребу в солі, але оскільки кожна жінка реагує по-різному, це потрібно було б пояснити в кожному конкретному випадку.
Вже кілька років цитата певного професора Інго Фюссена про геріатрію переслідує ЗМІ. Відповідно, дієта з низьким вмістом солі насправді є ризикованою для людей похилого віку, оскільки може призвести до небезпечного дефіциту натрію. Ми всі знаємо, що сіль життєво необхідна. Повна відмова, звичайно, є ризикованою. Але я раджу - як і всі професійні товариства та установи (Всесвітня організація охорони здоров’я, Німецьке товариство з харчування, ...) - бути поміркованими. Оскільки наші традиційні продукти - хліб, сир, ковбаса - вже такі солоні, нам дійсно не потрібно турбуватися про дефіцит.
Це як усі речі. Занадто багато завжди отруйне, але занадто мало рішення? точно не з високим кров'яним тиском. Організм потребує солі, тільки в достатній кількості.
Дякую за цікаву статтю.
Я цілком згоден з тобою Мануела.
з найкращими побажаннями
Соня