Не всі вегетаріанці однакові
Оновлено: 21.04.2016, 12:56
Кошик для покупок вегетаріанця може виглядати так: фрукти, овочі та свіжа зелень, але без м’яса.
Фройденберг. Дієта без м’яса - це модно. Але не всі вегетаріанці обходяться без одного і того ж. Астрід Бесекау пояснює тонкі відмінності.
Вегетаріанська дієта стає все більше і більше в тренді. Але чи справді новим є те, що люди відмовляються від м’яса? Зовсім не тому, що вегетаріанство - це альтернативна форма харчування, яка практикується людьми протягом століть. Термін вегетаріанський був введений лише в 19 столітті. До цього часу здебільшого вживався термін «рослинна дієта». Оскільки послідовники грецького філософа і математика Піфагора вже мали вегетаріанську дієту в V і VI століттях до нашої ери, форму харчування також називали "дієтою Піфагора".
Перш за все, вегетаріанці обходяться без м’яса, риби та продуктів, виготовлених з них. З часом склалися різні форми вегетаріанства. Спільне для всіх - це відмова від продуктів вбитих тварин. Точніше розрізняють ово-лакто-вегетаріанську, лакто-вегетаріанську, ово-вегетаріанську та веганську дієту. Але яка різниця?
Дозволено молоко, яйця та мед?
Вважається, що ово-лакто-вегетаріанська їжа є найпоширенішою формою вегетаріанства. Лакто-ово-вегетаріанці обходяться без м’яса та ковбасних виробів, риби та морепродуктів, але не з продуктів живих тварин. Окрім рослинної їжі, в меню також є молоко, молочні продукти ссавців, яйця та мед. Збалансованої дієти досить легко досягти за допомогою цієї вегетаріанської дієти. При ретельному підборі їжі навряд чи можна боятися симптомів дефіциту. Оскільки сумлінна ово-лакто-вегетаріанська дієта цілком збалансована, навіть дітям, вагітним жінкам та годуючим матерям цю дієту іноді не рекомендують. Однак важливо забезпечити достатнє споживання таких мінералів, як залізо, цинк та йод.
Лакто вегетаріанський Окрім м’яса та риби, вони також обходяться без яєць. Цю форму харчування також можна охарактеризувати як збалансовану, оскільки симптоми дефіциту тут теж навряд чи можна очікувати. У разі ревматичних захворювань ово-лакто-вегетаріанська та лакто-вегетаріанська дієта повинна мати навіть позитивний ефект.
В ово-вегетаріанська дієта На додаток до описаних вище особливостей, молочні продукти повністю позбавлені. Дозволяється споживання яєць птахів та продуктів, що містять яйця.
Фруктани - особливо суворі вегетаріанці
веган суворі вегетаріанці у широкому розумінні. Веганська дієта склалася з вегетаріанства. Вегани не тільки відмовляються від м’яса та риби, але й від усіх інших продуктів тваринного походження. Це означає, що вегани також обходяться без молока, молочних продуктів, яєць та меду. Грудне молоко людини звільняється. Суворі вегани також уникають носіння виробів зі шкіри та вовни. Це означає, що вони живуть вегетаріанським світоглядом послідовно. Однак веганам доводиться звертати особливу увагу на різноманітний вибір продуктів харчування. Лікарі рекомендують додатковий прийом вітаміну В12 для запобігання симптомів дефіциту.
Вони є особливо суворою формою веганів Фруктани. Харчуються переважно свіжими, сирими фруктами. Їхнє меню в основному включає фрукти, які збирають без шкоди для рослин, наприклад, фрукти, що ростуть на деревах. Деякі фруктани також їдять овочі, які походять від рослин, які не будуть пошкоджені під час збору врожаю, наприклад гороху та квасолі, але не моркви. Також вживаються горіхи, паростки та насіння.
Деякі вегетаріанці також їдять рибу та морепродукти
Існує також харчова дієта. Однак у відповідних колах спеціалістів це не називають вегетаріанською дієтою, оскільки вона порушує один з основних принципів вегетаріанства, оскільки частково дозволяє вживати вбитих тварин. У піско-вегетаріанській дієті, крім молока, їдять також молочні продукти, яйця та мед, рибу та морепродукти. Вегетаріанці Піско здебільшого називають це здоров’ям. Наприклад, у лососі багато омега-3 жирних кислот. Вони не можуть вироблятися самим організмом, і тому їх слід приймати через їжу. Піско-вегетаріанців часто називають псевдо-вегетаріанцями.
Вегетаріанці в основному називають етичні аспекти як мотив свого харчування. Вони категорично відкидають вбивства тварин з метою харчування.
Репортер MC Астрід Бесекау, 9а клас, Вільна християнська школа Зіген, Фройденберг