Не вживайте сиру їжу, яка може бути небезпечною - FIT FOR FUN
Квасоля, яйця, мідії тощо - насправді здорові. Але будьте обережні! Ми підкажемо, на що слід звернути увагу, щоб вони не загрожували вам.
Широко відомо, що пестициди, барвники та інші хімічні речовини в їжі не є здоровими. Але чи знали ви також, що багато продуктів харчування, природно, містять токсини, яких нам радше уникати? Якщо зберігати або готувати неправильно, нібито здорова їжа може призвести до харчового отруєння.
Сирі продукти
Багато харчових отруєнь є наслідком сирої або недостатньо нагрітої їжі. До найпоширеніших харчових хвороб належать сальмонельні інфекції, які передаються через споживання сирої або недостатньо нагрітої птиці, яловичини та свинини. Сальмонелу також можна знайти в яйцях або продуктах, що містять яйця, в майонезі та молочному морозиві. Не забудьте охолодити продукти, які можуть містити сальмонелу, у холодильнику та нагрівати їх до температури понад 70 градусів принаймні десять хвилин, перш ніж їх споживати. Це вбиває бактерії.
Картопля, зелена квасоля, бобові та злакові культури також їстівні лише після їх приготування. Сирі боби містять фазин, глікопротеїн, отруйний для людини, який у низьких концентраціях призводить до нудоти та блювоти, у більших концентраціях (достатньо семи плодів) споживання може призвести навіть до смерті. Люди з чутливим шлунком вже мають проблеми з квасолею "al dente".
Правильна підготовка робить бульбу ідеальним супроводом. Фахівці з питань харчування виявили: Найбільш корисний глікемічний ефект - це коли картопля куртки повністю охолоне. Оскільки при варінні картопля остигає, утворюється стійкий крохмаль, який важко розщеплюється і потрапляє в кров. Результат: Вивільняється мало інсуліну, жир можна розщеплювати далі - ніякої тяги немає.
Картопля
Якщо картопля зберігається неправильно, наприклад, якщо вона занадто довго залишалася на світлі, утворюється токсин соланін. Цей алкалоїд викликає нудоту, пітливість, головний біль і печіння в горлі і навіть може спричинити задишку. Завжди зберігайте картоплю в темряві та в прохолодному місці. Виріжте зелені зони. Зелені помідори також містять соланін, тому їсти слід лише стиглі зразки.
Сире молоко
Сире молоко може містити небезпечні бактерії - наприклад, бактерії Listeria та EHEC, що може призвести до діареї. Особливо страждають люди похилого віку та маленькі діти. Щоб захиститися від мікробів, можна перед вживанням прокип’ятити сире молоко або придбати пастеризоване молоко.
Молюски
Майже у всіх видів мідій існує ризик того, що вони можуть містити нейротоксини. Це потрапляє в мідії через водорості, і кулінарія не може їх знищити. Якщо ви зловите поганого молюска, це може призвести до нудоти, блювоти та болю в животі. Обов’язково їжте лише свіжі мідії, які не пахнуть погано. При приготуванні їжі «добрі» мідії розкриваються самі, закритих не їжте.
Лісові гриби
Якщо ви заходите в гриби, у вашій кошику повинні опинитися лише ті гриби, які ви добре знаєте. Якщо ви не впевнені, який це сорт, залиште гриб у спокої. Наприклад, змішання його з шапкою смерті щороку призводить до отруєння.
мускатний горіх
Застосовуваний як спеція в невеликих кількостях, мускатний горіх не становить загрози для здоров’я, однак у більших кількостях сафрол ефірної олії, що міститься в мускатному горісі, діє як сп’яніння. Починаючи лише з чотирьох грамів, спеція надає хмільну дію, наслідками є галюцинації, дезорієнтація та порушення пам’яті. Крім того, вагітним жінкам слід повністю утриматися від вживання мускатного горіха.
Занадто багато опалення
Деякі бактерії можна знищити нагріванням, а інші - лише перегріванням. Зависокі температури можуть спричинити утворення шкідливих поліароматичних вуглеводнів. Особливо це стосується гриля, але також, наприклад, при смаженні та смаженні картоплі. Застосовується наступне: чим чорніше м’ясо або хрусткіша картопля, тим більше в ньому забруднювачів. Особливо небезпечно в цих забруднювачах те, що вони безпосередньо не викликають симптомів отруєння, а навпаки, що в довгостроковій перспективі вони сприяють розвитку раку.
Німецьке онкологічне товариство також застерігає від надмірного споживання хот-догів, перероблених м’ясних продуктів та бекону, пончиків, картоплі фрі та чіпсів. Всі п’ять продуктів містять канцерогенні інгредієнти.