Відмовити l; упаковка, в; корисний для здоров’я; Нульових відходів, на шляху до нового способу життя!
Упаковка унікальна для харчової промисловості, що переробляється ультра. Відмова від упакованих продуктів призводить до придбання більш натуральних, основних продуктів. І це набагато краще для нашого здоров’я! Невеликий обхід деяких понять дієти в порядку.
Діабет 2 типу, гіпертонія, ожиріння, гіперхолестеринемія, безалкогольна жирова хвороба печінки (жирова печінка), а також хвороби серця, хвороба Альцгеймера, атеросклероз тощо ... Інвентар у стилі Превер, але сумний Превер: ось кілька прикладів хронічних неінфекційних хвороб, що знаменують нашу так звану розвинену цивілізацію. Фахівці визнають метаболічний синдром, який включає перші п’ять цих переліків. Цей синдром пояснює вибух у кількості людей, які страждають ожирінням за останні п'ятдесят років.
Нещодавно опублікована книга підбиває підсумки цих так званих цивілізаційних хвороб, їх причин та ... засобів. Цей засіб безкоштовний, його не можна придбати, і він доступний кожному природним шляхом.
вх. Цю захоплюючу книгу написав канадський нефролог, доктор Джейсон Фунг. Спеціаліст з порушень роботи нирок, він опікувався тисячами успішних пацієнтів, більшість з яких страждають на цукровий діабет 2 типу та ожирінням. На початку доктор Фунг спочатку звернувся до дієти з низьким вмістом вуглеводів, тобто з мінімумом вуглеводів, виявивши, що колективна істерія, що демонізувала жир, не базується на жодних наукових фактах. Без особливого успіху: вибір вуглеводів виявляється складнішим, ніж очікувалося. Потім він почав придумувати найкращий спосіб знизити рівень інсуліну в організмі, збільшити базальний обмін, регулювати рівень холестерину (не вдаючись до суперечливих статинів) і, нарешті, єдиний метод, здатний змусити пацієнтів втратити вага на тривалій основі: натще.
Доктор Джейсон Фунг, автор книги “Le guide complet du jeûne”, Editions Thierry Souccar, 2017
Я вже уявляю ваші підняті брови, шановні читачі, шановні читачі, ваші недовірливі очі, що морщаться від підозри ...! Ви можете сказати, яке відношення це має до способу життя Zero Waste? Чи не приховував би я вас приховано до повного утримання від їжі, заохочуючи зменшити сміття? Чи прагнення до якомога меншої кількості відходів було б рівнозначним прийняттю меню абсолютно нових закоханих (які, як ми знаємо, живуть лише любов’ю та прісною водою)? Ні, я можу вас заспокоїти відразу, далеко не так (навіть якщо я кілька років також був послідовником щорічного посту зі зрозумілих терапевтичних причин) !
Мої сьогоднішні слова перегукуються з тим, що доктор Фунг радить своїм пацієнтам: окрім посту, їм потрібно правильно харчуватися під час їжі. І що це конкретно означає? Я дам вам це, це вживання натуральної їжі:
“Ви можете легко впізнати натуральну їжу: це така їжа, яка ідентична тій, що знаходиться в землі або що жила. На полях не ростуть пакети кукурудзяних пластівців. Слід уникати будь-чого, що розфасовано в пакет або коробку. Те саме стосується будь-чого, що має маркування харчових продуктів. Справжня їжа, будь то брокколі чи яловичина, не має ярлика.
Ось справжній секрет здорового харчування: їжте лише справжню їжу ».
Доктор Джейсон Фунг
Якщо ви хочете купувати їжу оптом, ви зосередите свої покупки на «справжній їжі». З цією справжньою їжею ваша їжа буде набагато здоровішою, перш за все тому, що ви готуєте її самостійно. Зараз ми знаємо, що надмірно оброблена їжа - справжня отрута. Те, що виходить з вашої кухні, не має Е-добавок, широко використовуваних у харчовій промисловості, або всього, що додає цукор скрізь, навіть у пікантні страви. Ваші домашні йогурти будуть виготовлятися з молоком (прямо з ферми, якщо це можливо) та молочнокислими бактеріями, без модифікованого воскового кукурудзяного крохмалю, без штучних барвників та ароматизаторів, без додавання цукру. Чи знаєте ви смак справжнього ферментованого йогурту протягом п’яти-шести годин? Я рекомендую такий спосіб робити, гарантовано без жодних витрат або необхідності у виробництві йогуртів.
Адвокація на користь домашньої школи!
Домашнє виготовлення - це перший крок до здорового харчування, тобто корисного для здоров’я. Я також благаю про повернення уроків вітчизняної школи до загальноосвітнього рівня! Оскільки так, це факт, що в кантоні Во учні, які навчаються в догімназійних класах, більше не мають уроків кулінарії. Навчитися готувати їжу, навчитися харчуватися збалансовано, знати, як розшифровувати ярлики: це найкращий запобіжний захід охорони здоров’я. Це основна місія, якщо ми хочемо, щоб наші діти жили принаймні стільки ж, скільки ми і в доброму здоров'ї: навчити їх готувати справжню їжу.
Всі на кухні! (c) Школа кулінарії Алена Дюкасса
Я маю віддати належне пані Деванієс у середній школі Серізе (Горжіє, Невшатель), моїй вчительці-домогосподарці, яку ми так підмовляли, як підлітки. Саме завдяки його урокам я знаю, як зробити тісто для тіста за 10 хвилин і за неперевершену ціну. Ми розрахували порівняльні витрати в класі. Саме завдяки цій школі ведення домашнього господарства я знаю, як пригостити свій стіл шоколадним домашнім кремом, виготовленим лише з п’яти інгредієнтів. Завдяки його заняттям я знаю, як збалансувати їжу і не передозувати сольовий суп (болюче маленьке нагадування: ви солите літр води ложкою солі ... чайною ложкою, а не столовою ложкою!).
Mea culpa! Якби я знав важливість цих занять, тоді б менше сутувся з подругами (так, доступ мали лише дівчата!). Це правда, що виготовлення дерев’яної коробки з хлопцями мене зацікавило так само. Хлопчики чи коробка? Питання залишається ...!
Упаковка та її функції
Упаковка використовується для багатьох речей, вона необхідна для масового розподілу. Звичайно, він служить насамперед для ізоляції їжі під час транспортування, зберігання, поводження та розподілу, для захисту від повітря та бруду. Упаковка використовується для запису великої кількості інформації про продукт (походження, дата виготовлення та термін придатності, склад, перелік поживних речовин), інформації, яка вимагається законодавством трьома національними мовами. Оптова упаковка харчових продуктів, що продається оптом, виконує ці основні функції.
З іншого боку, є функція, яку додатково має окрема упаковка: вона також використовується для просування товару: значні суми вкладаються, щоб зробити продукцію привабливою завдяки регулярно оновлюваній «упаковці», включаючи рекламні претензії. . Ці витрати входять у ціну продукції. Без упаковки продукти, як правило, повинні коштувати дешевше, ніж з. У Швейцарії це все ще рідко, але ми починаємо бачити деякі продукти дешевшими в оптових продуктах, ніж у супермаркетах (наприклад, сіль).
Упаковка давно служить, щоб показати ціну. Цього не було кілька років. Ціна відображається на полицях: таким чином, її легше централізовано змінити ... і споживач відчуває все більше труднощів, реалізуючи підвищення ціни на товари вдома.
У магазині майбутнього? Ще стільки упаковки
У майбутньому упаковка також залишатиметься важливою для «магазину майбутнього». Ціна, швидше за все, не буде передрукована на упаковці, але вона служить підтримкою міні-чіпа RFID (для ідентифікації радіочастот), який активується при передачі спеціального терміналу зчитування. Магазин кавових капсул у Берні вже дозволяє своїм клієнтам оплачувати покупки, не проходячи через касу: вони розміщують свій конус у гнізді платіжної машини, яка зчитує чіпси, застряглі на коробках; загальна сума покупок відображається миттєво, і клієнт розраховується своєю дебетовою карткою.
RFID-мікросхема
Впроваджена технологія неоднакова в абсолютно новому магазині "Amazon Go", який нещодавно відкрився в Сіетлі (США). За даними Science & Avenir, схоже, що американський гігант скоріше використовує датчики тиску або ваги на полицях та відеокамери в поєднанні з алгоритмами штучного зору. Результат? Немає більше каси, немає торгового персоналу, немає черг на виході ... Клієнти повідомляють про дивну сенсацію після цього нового «досвіду покупок»: у них немає враження ні «зробили покупки», ні зайшли в магазин. Вони просто «допомогли собі» з полиць і вийшли. Фаза фізичного платежу вже не існує: ви більше не дістаєте гаманця з кишені, ви більше не обробляєте ні гроші, ні кредитні картки. Рахунок зареєстрованого клієнта списується при виході з магазину. Здається, що технологія ще не повністю розроблена в іншому місці, оскільки крадіжка здається дуже легкою ...
Це впевнена у тому, що відсоток спонтанних непередбачуваних покупок ще більше зросте. І ми знаємо, що супермаркети в значній мірі розраховують на це явище, щоб гарпунувати своїх покупців і змусити їх витрачати набагато більше, ніж запланували до входу в магазин (див. Статтю "Насправді мені занадто дорого?).
Покупка без упаковки - це акт громадянства та користь для здоров’я!
Тому покупка без упаковки також дозволяє відмовитись від такого розвитку споживання. Купувати оптом заохочує вибирати натуральні, необроблені або мінімально оброблені продукти, а також готувати прості, корисні страви. Тому покупка без упаковки дуже корисна для гаманця та для вашого здоров’я.
Покупки без упаковки - це також акт громадянства, який дозволяє зберегти робочі місця у продажах. Оскільки «досвід покупок» на традиційному ринку чи в магазині з виробниками або продавцями плоті і крові, з якими взаємодіяти, нескінченно більше збагачує по-людськи та соціально, ніж дегуманізована покупка, як ми бачимо. Готуються - у реальному житті - гіганти розповсюдження в Інтернеті.
На ринку ми торгуємо набагато більше, ніж продукцією!