Небезпека дієти Дюкана (з високим вмістом білка) для схуднення Психомедія
Високобілкова дієта для схуднення, така як дієта Дюкана (яку ще називають дієтою передміхурового нерва), яка в даний час є дуже популярною, є небезпечною, пояснює доктор Ален Голей, інтерв'ю журналістці Марі-Крістін Петі-П'єр для газети Le Temps . Доктор Голей є головним лікарем терапевтичної освітньої служби з питань хронічних захворювань, діабету та ожиріння в лікарнях Женевського університету.
Ця дієта, пояснює він, призводить до сильного голоду та збільшення ваги, коли поступово знову вводять звичну дієту.
Пам’ятайте, що високобілкова дієта за методом доктора П’єра Дюкана, яка виключає вуглеводи або вуглеводи (крохмалі, крупи, рис, макарони), складається з 4 фаз: відносно короткої фази нападу, де дозволені лише тваринні білки; крейсерська фаза, де овочі поступово додаються до виключення крохмалів (картопля, кукурудза, горох, сочевиця тощо) і, нарешті, фаза консолідації, коли крохмалі поступово повторно вводяться, і фаза стабілізації, яка є поверненням до звичного раціону з одним білком день на тиждень.
Двадцять років тому, каже доктор Голей, дієти з високим вмістом білка віддавали перевагу лікарням, що вже не так, її шкідливі наслідки продемонструвала велика кількість наукової літератури. Він сам перевірив дієту як частину своєї практики. "Три групи дотримувались шести тижнів дієти. Перша зі збалансованим харчуванням, друга - дисоційованою і третя - з високим вмістом білка. Втрата ваги була однаковою у всіх трьох категоріях. Але люди, які сиділи на дисоційованих і високобілкових дієтах, відновили багато. більше ваги, ніж інші після цього ".
Дієта з високим вмістом білка дозволяє спочатку, під час фази без вуглеводів, не бути надто голодними. Але, за його словами, як тільки вони знову вводяться, "тіло кричить від голоду". Він "пам'ятає, що його позбавили вуглеводів, і, коли отримує більше, він зберігає їх тим краще. І попроситиме більше, боячись не закінчитися", що змушує його схуднути.
Він радить тим, хто вже розпочав дієту з високим вмістом білка, швидко вводити помірну кількість вуглеводів. Спочатку вони будуть дуже голодні, але чим довше вони дотримуватимуться дієти з високим вмістом білка, тим складніше це буде, говорить він.
Для схуднення він рекомендує дієту, «яку всі знають»: 1/2 тарілки овочів, 1/4 білків, 1/4 борошна (картопля, рис, тісто.), Обмежте кількість жирів та солодощів. "Ніщо не повинно бути заборонено, оскільки це викликає розчарування." Це не дієта, людям потрібно досягти збалансованої дієти, яка дозволяє нормально худнути ".
20% калорій у раціоні має надходити з білка (м'ясо, риба, яйця, сир) та 50% вуглеводів (з борошна, фруктів, овочів, молочних продуктів), говорить він.