Небезпека сальмонели в яйцях

Яйця (в помірних кількостях) - це не тільки цінний внесок у здорове харчування, вони ще й справді смачні. Але Існує небезпека сальмонели в яйці або скоріше на яйце. Кілька порад допоможуть контролювати ризик сальмонели та покладуть край цьому маленькому спойлеру.

Ось наскільки високий ризик сальмонели в яйцях

При обробці та вживанні яєць дотримуйтесь кількох правил, щоб уникнути ризику сальмонели. Оскільки зараження сальмонелою може бути не тільки незручним, але навіть небезпечним. Слід зазначити, що Сальмонели на ім торгівля доступні Яйця рідко виникнення. причина ось для чого вони встановлені гігієнічні умови виробництва та зберігання.

Свіжий і належним чином зберігається

В основному, яйця завжди свіжо куплений та оброблений має бути. Яйця слід завжди зберігати в прохолодному місці, що означає нижче + 8 ° C. У цьому діапазоні температур будь-які бактерії сальмонели не мають шансів розмножитися. Найкраще зазначити термін придатності упаковки, або це зазвичай вже на самому яйці. кулер зберігаються, тим більше менше є Ризик сальмонели з яйцями. Зберігати вона У жодному разі Яйця разом з іншими продуктами, як салат і м'ясо. Це найкраще працює у всіх холодильник існуючі Ящик для яєць з кришкою.

Гігієнічні умови приготування їжі з яйцями

Під час приготування яєць, як і всіх інших страв, також слід дотримуватися високого гігієнічного стандарту, щоб запобігти можливому зараженню. Тому, готуючи їжу, переконайтеся, що ви завжди щойно вимиті руки мають, тому що Сальмонели якщо, то перш за все на оболонці! Найкраще кілька разів мити руки гарячою водою. Також зверніть увагу на робочу поверхню. У жодному разі на робочій поверхні разом м'ясо та яйця або інші продукти редагувати. Чистота та гігієна є важливим фактором запобігання сальмонелі.

Правильне використання яєць на кухні

На додаток до свіжості, це також має значення, звичайно Тип препарату. Бути відомим Мікроби від Вплив тепла ефективний вбито. Страви з сирих яєць, z. Отже, слід уникати Б. Тірамісу чи насправді тільки з дуже свіжими яйцями бути готовими до найвищої гігієни.

Це означає, що слід уникати всіх напівсирих методів приготування або робити лише справді свіжі яйця. Ці поради щодо гігієни можуть допомогти зменшити ризик сальмонели в яйцях.

Що таке сальмонели?

Сальмонела або лікарська Сальмонели, є бактерії і зазвичай зустрічаються, як описано вище на їжу. У рідкісних випадках це також може стояча вода бути зараженим сальмонелою. Якщо їжа, яку потрібно охолодити, зовсім не охолоджена або охолоджена недостатньо, бактерії дуже швидко розмножуються і потрапляють туди при споживанні в травному тракті людини. Сальмонела зазвичай зустрічається в Їжа, що містить сире яйце, як от Майонез або молочне морозиво. Також М'ясо птиці становить ризик зараження сальмонелою.

Як розпізнати отруєння сальмонелою?

Отруєння сальмонелою або сальмонельоз, може впливають як на людей, так і на тварин і знаходиться в Німеччині, Австрії та Швейцарії що підлягає повідомленню.

Відповідними симптомами є:

сильніший, більш водянистий, а іноді і кашоподібний діарея,
підвищена температура або лихоманка,
Болить голова і живіт і
в деяких випадках теж Блювота.

Симптоми можна порівняти із загальною шлунково-кишковою інфекцією. Інкубаційний період може коливатися від кілька годин до 3 днів останній. Отруєння сальмонелою заразний протягом 4 тижнів бути. Отруєння сальмонелою можна запобігти загальні стандарти гігієни (Вимийте руки) і натиснувши на правильне зберігання продуктів поважається.

Лікування та процедура отруєння сальмонелою

У дітей, людей похилого віку та людей з ослабленою імунною системою сальмонельоз може бути серйозним захворюванням і, якщо його не лікувати, призвести до небезпечних ускладнень. Навіть здоровим людям слід звернутися до лікаря, якщо вони підозрюють отруєння сальмонелою.

Спочатку діагностика проводиться через Дослідження стільця або додатково аналіз крові. Також можна вживати продукти, які, як підозрюють, є причиною симптомів обстежується лабораторною діагностикою буде. Крім того, симптоми слід диференціювати від інших бактеріальних інфекцій за допомогою диференціальної діагностики.

Лікування залежить від тяжкості інфекції. У здорових людей зазвичай достатньо зневоднення збалансуйте його з достатнім споживанням рідини та стабілізуйте електролітний баланс. Крім того, заражені люди повинні, як правило, як і будь-яка інша інфекція, бережіть себе і уникайте фізично складних дій. Ослаблених людей іноді також лікують антибіотиками.

Додаткова інформація та рецепти з яйцями та про них