Небезпека солі - Як їсти менше солі

Автор: Бруно Чаузі, сертифікований вчитель фізкультури.

Вживання занадто багато солі призводить до підвищення артеріального тиску та серцево-судинних проблем. Кілька простих кроків допоможуть вам харчуватися повноцінно, здорово і без зайвої солі.

Надмірне споживання небезпечно для здоров’я

Сіль може бути небезпечною для вашого здоров'я. Його надмірне споживання безпосередньо пов’язане з підвищенням артеріального тиску і, зрештою, призводить до серйозних серцево-судинних проблем, таких як інсульт або інфаркт міокарда. Ці надмірності призводять до 25 000 смертей щороку у Франції. Це правда, що французи є великими споживачами солі. В середньому в середньому 8,7 грамів на день для чоловіків та 6,7 грамів на день для жінок згідно з даними національного агентства з питань охорони здоров’я, харчування, довкілля та праці (ANSES). Але деякі люди можуть споживати до 10 разів більше. Коли ми знаємо, що ВООЗ рекомендує обмежити споживання солі до 5 грамів (10 г для великих спортсменів) і що мінімальна потреба становить 2 грами, ми маємо право турбуватися.

Багато придбаних продуктів занадто солоні

небезпека

Проблема не обов'язково походить від зловживання вживанням кухонної солонки; в середньому додають 1-2 солі разом із засолюванням страв. Основне джерело солі криється в продуктах, які ми купуємо; це джерело, яке вже є у споживчих товарах, становить 70% солі, яку ми їмо. У першому ряду ми знаходимо хлібобулочні вироби: лише хліб забезпечує важливу частину добової кількості солі. У багатьох приготованих стравах його також часто використовують, оскільки він дозволяє, зокрема, маскувати гіркі смаки та виявляти солодкі смаки. підсилювач смаку. Крім того, додавання солі збільшує вагу продуктів при менших витратах. Нарешті, сіль дуже корисна в масовому розподілі за умови управління величезними запасами швидкопсувних продуктів харчування, оскільки дозволяє штучно максимізувати потенціал збереження їжі. .

Існує до 11 основних груп продуктів харчування, які надмірно соляться; Ті:

  1. Хліб та хлібобулочні вироби;
  2. Холодні нарізки;
  3. Супи;
  4. Сири;
  5. Змішані страви;
  6. Піца, кіш та солоні пироги;
  7. Бутерброди та закуски;
  8. Тістечка;
  9. Морепродукти;
  10. М'ясо та птиця;
  11. Приправи та соуси

До цих продуктів ми повинні додати певні мінеральні води, занадто багаті натрієм. Якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом солі, якщо ви схильні утримувати воду або страждаєте від високого кров'яного тиску, ниркової або артеріальної недостатності, ви утримаєтеся від регулярного вживання мінеральної води Розана (493 мг/л), 430 мг/л), Сент-Маргарит (302 мг/л), і особливо останні два: Віші-Сен-Йорр (1708 мг/л)) і Віші Селестінс (1172 мг/л). Мінеральні води з низьким вмістом натрію: Сальветат (5 мг/л), Пер'є (9 мг/л) і Сан Пеллегріно (33 мг/л).

Як їсти менше солі

Оскільки саме приготовані страви харчової промисловості містять занадто багато солі, спочатку потрібно готувати вдома. Особисте приготування страви вимагає часу та перестановки пріоритетів для деяких сімей, але це найпростіший та найефективніший захід, щоб з’їсти менше солі. Це також перший крок до присвоєння їжі, що є важливим кроком для людей із зайвою вагою, які хочуть схуднути.

З точки зору побутової практики, ми також ніколи не можемо залишати солянку за столом, що уникає рефлекторної поведінки непотрібного додавання солі як з боку дітей, так і з боку дорослих.

Якщо ви хочете покращити смак їжі, ви можете замінити сіль багатьма спеціями, такими як куркума, перець чилі, кмин, імбир та кориця. Очевидно, що їх додавання також повинно бути помірним. Особливо важливо розглядати це додавання спецій як можливість варіювання та підкреслення смаку. З тієї ж точки зору ми можемо також додавати замість солі ароматизовані трави.

Органічна їжа більше зацікавлена ​​у забезпеченні корисних продуктів справжнім смаком. Тому покупки в магазинах, що залежать від центрів закупівель органічних продуктів, переважніші від відвідування супермаркетів, якщо ви хочете зменшити загальне споживання солі.

Ці інші поради щодо харчування можуть вас зацікавити

Для отримання швидких результатів спортсмени роблять багато дієтичних помилок. Наприклад, вони їдять занадто багато м’яса, вважаючи, що набирають сили. .

Переваги чаю: чай - це найпоширеніший напій у світі після води.

Ананас і целюліт: ананасовий бромелайн не розплавляє целюліт, з іншого боку ананас знімає біль при остеоартриті