Недільні делікатеси - корніш-пасті - Aux Bouquins Garnis
Недільні ласощі - корніш-пасті
"Лондон, завдяки появі молодих талановитих кухарів, зараз пропонує щось інше, крім "риби та чіпсів" та "желе", що блокує. Він багатий на вплив з усього світу, в своїй історії з азіатським континентом, зокрема з Китаєм та Індією (.), А також невеликим зерном божевілля, яке характеризує англійців "(у" Зроблено в Лондоні ", с. 5 )
Я купила собі дуже приємну книжку, просто щоб довести своєму маленькому чоловікові, що ти можеш їсти англійську та гурманів!:) Для нього це несумісно (ви, мабуть, бачили його гримасу, коли я сказав йому, що цього місяця ми їмо багато англійської)
Насправді в "Зроблено в Лондоні" Сідоні Пейн ми знаходимо прості, різноманітні рецепти, апетитні маленькі бутерброди, висококалорійні десерти, і ми хочемо все перевірити! Формат книги практичний, квадратний та керований, (видання Larousse, 71 сторінка) фотографії привабливі, я думаю, що я зробив хороший вибір, щоб нагодувати англійський місяць Cryssilda and Lou.
Мій вибір, після довгих вагань, упав на корніш-тістечка, невеликі обороти з м’ясом та овочами. І справді це було дуже добре! Запитайте у мого маленького чоловіка. (не більше гримаси, але велика посмішка, яка говорить "гудіть, це добре")
Ви будете потребувати ти велика картопля, дві ріпи (три маленькі для мене), одна цибулина, 170 г стейку з філе (500 г для мене, половина пішла в морозильну камеру)
І тут я кажу, будьте обережні, м’ясо слід нарізати на дрібні шматочки, але я вважав за краще купувати його подрібненим. Якщо ви ходите легко, як я, краще попросіть звичайного м’яса, а не філе. Я допустив цю помилку, і м'ясник здивовано подивився на мене і сказав: "рубана філе?" Мій гаманець теж виглядав здивованим.
Тому я сказав: 2 столові ложки вустерширського соусу (3 для мене), 3 столові ложки яловичого бульйону (з кубиком), 2 рулетики пісочного тіста (у режимі лінивого), яйце, сіль і перець. Я додав морквину. Очистіть овочі, наріжте їх і м’ясо невеликими кубиками. Як було сказано вище, розкішний фарш для мене. Помістіть їх у миску. Змішайте з вустерширським соусом і бульйоном, сіллю і перцем. Я зробив це, але перед тим, як варити овочі протягом декількох хвилин у киплячій воді, підсмажте м’ясо (не надто, достатньо, щоб трохи пофарбувати) та цибулю в трохи оливкової олії. Потім я все змішав. Я дала йому охолонути, поставила в холодильник і пішла гуляти.
Увечері я підготував свої обороти: вирізав мискою кілька дисків, виклав м'ясо-овочеву суміш з одного боку тіста, склав половину диска тіста іншою половиною, натискаючи на край пальцями або зубців виделки, стежачи за тим, щоб тісто не проколоти.
І тут я все ще кажу увагу! Не кладіть занадто багато начинки, інакше тапочки відкриються. Двоє моїх знали цю сумну долю. Ми їх все-таки з’їли.
Змастіть корніш тістечка збитим яйцем. Покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, і випікайте 15 хвилин при 210 ° С. Потім зменшити температуру до 180 ° C. (th 6) і залиште в духовці ще 25 хвилин (15 для мене вони були широко приготованими та золотистими)
Насолоджуйтесь (як ми говоримо, коли ми трохи шикарні) і доброї неділі ! (Перевірте Syl's, є кілька справді крутих рецептів!)