Недоїдання Дієти можуть призвести до недоїдання
Різні дієти та альтернативні форми харчування стають дедалі популярнішими: трохи швидше втрачайте або переходьте до вегетаріанської або веганської їжі ... Якщо дієта занадто однобічна і не враховується достатнє споживання важливих поживних речовин, існує ризик нестачі вітамінів і мінералів. Іноді це може мати серйозні наслідки.
Наша пропозиція про їжу зараз різноманітна як ніколи. Незалежно від пори року в супермаркеті ми знаходимо здорову їжу, багату на поживні речовини. Крім того, збільшуються знання та інформація щодо збалансованої дієти, що охоплює потреби. Тож можна подумати, що достатнє надходження всіх необхідних поживних речовин у Німеччині вже не є проблемою. У нашому суспільстві недоїдання здебільшого пов’язане з тими, хто страждає від харчових розладів або з голодом у країнах, що розвиваються. Для нас надмірне (високоенергетичне) харчування призводить до збільшення та тривоги кількості людей із зайвою вагою. В обширних дискусіях щодо цієї проблеми часто не помічається, що значна частина людей у Німеччині недоїдає через різні клінічні картини чи життєві ситуації.
Гіпотрофія особливо поширена серед людей похилого віку. Хвороби та ліки, а також недостатнє надходження та використання поживних речовин означають, що до 45% людей, які живуть у закладах для людей похилого віку, недоїдають.
Молоді люди також можуть мати дефіцит харчових продуктів. Зростаюча тенденція до різних дієт сприяє ризику недопостачання важливих поживних речовин, якщо тип дієти є однобічним або забезпечує лише мінімальне споживання калорій. Частка людей, які дотримуються вегетаріанської та веганської дієти, постійно зростає. Як правило, вегетаріанці та вегани харчуються дуже свідомо і здорово, тому їх дієта часто приносить користь для здоров'я (наприклад, низький кров'яний тиск і рівень холестерину). Однак, оскільки м’ясо, риба, яйця та молочні продукти мають високий вміст вітамінів та мінералів, ці поживні речовини повинні бути збалансовані за допомогою продуманого меню або відповідних препаратів, якщо ви не використовуєте тваринні продукти.
На жаль, часто все ще залишається занадто багато невизначеності щодо того, де існують можливі нестачі поживних речовин та як їх можна виправити. У здорового населення збалансоване харчування - за винятком вітаміну D - відповідає харчовим потребам у переважній більшості випадків. Тому запобіжний прийом поживних препаратів є не тільки непотрібним і дорогим, але й сумнівним з точки зору здоров’я. Часто приймаються (багато-) препарати мають надто великі дози і можуть без потреби обтяжувати організм. Цільові добавки мали б сенс у разі дефіциту.
Форми недоїдання
У разі недоїдання неможливо задовольнити потребу організму в енергії, білках чи інших поживних речовинах (вітамінах та мінералах). Як результат, клітини та органи вже не можуть нормально функціонувати, що може спричинити різні симптоми та спричинити різні захворювання. Гіпотрофія особливо поширена в літньому віці. Лікарі розрізняють кількісне та якісне недоїдання.
Кількісне недоїдання
Кількісне недоїдання або недоїдання розуміється як дефіцит усіх компонентів їжі. Це означає, що в організм не додається достатньо харчової енергії або він не може її використовувати в достатній мірі. Зазвичай це так званий дефіцит енергії білка. Це часто пов’язано з нестачею вітамінів та мінералів. Це особливо широко поширене в країнах, що розвиваються, де недостатньо їжі. У промислово розвинутих країнах це трапляється при серйозних захворюваннях (наприклад, рак, СНІД) або у людей похилого віку (саркопенія).
Якісне недоїдання
Говорять про якісне недоїдання або недоїдання, коли насправді вживається достатньо їжі, але якість не гарантує, що організм достатньо забезпечений усіма поживними речовинами. Причиною є неправильний склад харчових компонентів. Наприклад, часте вживання фаст-фуду може призвести до недостатнього поглинання інгредієнтів, багатих на поживні речовини, і в результаті виникає дефіцит вітамінів або мінералів.
Тригери для недоїдання
Недоїдання відбувається, коли запас поживних речовин менше, ніж потреба в поживних речовинах протягом більш тривалого періоду часу, надходять поживні речовини не можуть бути використані в достатній мірі або відбувається сильний розпад речовини організму. Причини цього можуть бути різними: одностороння дієта через різні дієти чи форми харчування, зміни в старості, хвороби та ліки, а також депресія, бідність чи соціальна ізоляція .
Дотримуйтесь дієти
Під час дієт споживання жирів, вуглеводів та/або білків зазвичай зменшується. Дієта може стати більш однобічною, і в деяких випадках споживання калорій значно зменшується. Якщо здорової їжі, багатої поживними речовинами, менше, існує ризик нестачі вітамінів та мінералів. Неодноразово небезпечні «трендові дієти», що становлять загрозу здоров’ю, користуються великою популярністю. Під час дієт слід забезпечити достатнє споживання вітамінів та мінералів.
Вегетаріанська дієта
Уникання тваринної їжі зазвичай позитивно впливає на здоров’я. Наприклад, артеріальний тиск, рівень холестерину та вага вегетаріанців зазвичай нижчі, ніж у невегетаріанців. Однак різні поживні речовини не містяться в продуктах рослинного походження в такій мірі, як у продуктах тваринного походження, або їх важче використовувати людям. До так званих критичних поживних речовин належать білок, залізо, вітамін D, вітамін B12, омега-3 жирні кислоти та йод. Якщо в меню є молочні продукти та яйця (так звані ово-лакто-вегетаріанці), потреба у всіх поживних речовинах може бути забезпечена збалансованим та різноманітним харчуванням.
Веганська дієта
Вегани відмовляються від усіх продуктів тваринного походження (включаючи мед). Ця дієта може бути дуже здоровою і допомогти запобігти певним захворюванням способу життя (наприклад, серцево-судинні захворювання, певні типи раку). Однак при неправильному застосуванні він підвищує ризик дефіциту білка, омега-3 жирних кислот, вітаміну D, вітаміну B2/рибофлавіну, вітаміну B12, кальцію, заліза, йоду, цинку та селену. Цілеспрямований вибір їжі та продумане планування, включаючи так звані збагачені продукти, можуть призвести до достатнього надходження поживних речовин. Вітамін В12 займає особливе положення. Без прийому добавок вітаміну В12 до 86% веганів мають дефіцит В12. Дефіцит В12 може призвести до серйозних неврологічних розладів та анемії (мегалобластна анемія). Тому статус слід регулярно перевіряти.
Вік
Люди похилого віку ризикують недоїдати. Погане харчування через проблеми з постачанням та підготовкою, а також проблеми з жуванням та зменшення почуття голоду - лише одна з можливих причин. Дефіцит білкової енергії є загальним явищем. Функція шкіри виробляти вітамін D під ультрафіолетовим випромінюванням знижується, так що дефіцит вітаміну D широко розповсюджений серед людей похилого віку. Часто споживання поживних речовин також зменшується в літньому віці. Цьому сприяє, серед іншого, все частіше вживання ліків. Дефіцит вітаміну В12 виявляється приблизно у 30% людей похилого віку. Основне захворювання (наприклад, шлунково-кишкові скарги) також може призвести до нестачі поживних речовин.
Певні захворювання
Гіпотрофія особливо часто вражає пацієнтів з хронічними захворюваннями, такими як рак. Хвороби шлунково-кишкового тракту (наприклад, хвороба Крона або целіакія) можуть ускладнити травлення та засвоєння поживних речовин і, наприклад, сприяти дефіциту вітаміну В12. Діарея та блювота призводять до втрати поживних речовин. Інфекція або надмірно активна щитовидна залоза збільшує потребу в поживних речовинах.
Симптоми дефіциту (симптоми) при недоїданні
Наслідки недоїдання залежать від того, який харчовий компонент потрапляє неадекватно. Нестача енергії спочатку проявляється у втраті ваги. Дефіцит білка призводить до ослаблення імунної системи та зменшення м’язової маси.
У разі авітамінозу іноді можуть пройти роки, поки не проявляться перші симптоми дефіциту. Організм спочатку спорожнює свої іноді великі запаси (наприклад, з вітаміном В12).
Невелика недостатність вітамінів або мінералів часто викликає лише неспецифічні симптоми, такі як втома, блідість, слабкість, млявість і втрата апетиту. Дефіцит заліза може призвести до анемії. Нестача вітаміну D збільшує ризик остеопорозу та зламаних кісток в довгостроковій перспективі. Дефіцит вітаміну В12 може призвести до неврологічних розладів, деякі з яких незворотні (незворотні).
Отже, дефіцит може мати серйозні наслідки, і тому його слід з’ясувати, якщо існує ризик та до появи перших симптомів.
Діагностування недоїдання
Оскільки відповідні симптоми дефіциту внаслідок недостатнього надходження поживних речовин іноді виявляються неспецифічно або лише через роки, а іноді можуть мати серйозні наслідки (наприклад, у разі дефіциту вітаміну В12), рекомендується перевіряти достатню кількість на ранніх стадіях під час різних дієт. Зазвичай це робиться за допомогою аналізу крові, завдяки чому існують різні лабораторні параметри для певних дефектів, які різняться за своєю значимістю для дефекту. Результат іноді важко інтерпретувати. Наприклад, не залізо визначається для моніторингу стану заліза, а більш значущий запас білка феритин у крові. Тому тест на дефіцит поживних речовин не слід проводити самостійно, а повинен супроводжуватися лікарем або медичною лабораторією.
Наш тест на дефіцит поживних речовин
У нашій медичній лабораторії ми проводимо аналізи, пристосовані саме до вас або вашого раціону, щоб визначити рівень вітамінів та мінералів. За бажанням наш лікар детально проконсультує вас про тести, які для вас мають сенс. Для визначення поживних речовин, як правило, достатньо простого зразка крові, і за допомогою наших докладних рекомендацій щодо дії ви можете швидко та конкретно закрити можливі прогалини поживних речовин (при необхідності використовуючи поживні препарати). Це не тільки зменшує ризик дефіциту поживних речовин, а й зайві витрати та навантаження на організм через надмірне або надмірне споживання вітамінів та мінералів.
Набряк:
www.ernaehrungs-umschau.de/print-artikel/15-04-2016-vegane-ernaehrung/
www.netdoktor.de/krankheiten/mangelernaehrung/
www.eesom.com/ernaehrung-stoffwechsel/ernaehrung/stoerungen/mangelernaehrung/
www.monitor-versorgungsforschung.de/news/studie-mangelernaehrung-in-deutschland-findet-kaum-beachtung
www.ernaehrungs-umschau.de/fileadmin/Ernaehrungs-Umschau/pdfs/pdf_2007/09_07/EU09_B25_B26.qxd.pdf
www.monacon.com/publications/Mangelernaehrung_in_Deutschland.pdf
www.ernaehrungs-umschau.de/fileadmin/Ernaehrungs-Umschau/pdfs/pdf_2010/04_10/EU04_2010_204_211.qxd.pdf
Я відповідаю за захоплюючий відділ маркетингу в Гамбургській медичній лабораторії Stephansplatz. Як екотрофолога мене цікавлять не лише збалансоване харчування, а й нові тенденції у спорті та способі життя. Мені подобається міське життя Гамбурга, але я також люблю трохи відпочити від спортивних занять на природі чи подорожей до іноземних культур із рюкзаком.