Недоїдання Кожен п’ятий з’їдає себе до смерті PZ - Pharmazeutische Zeitung
| Аннет Менде |
| 04.04.2019 17:00 |
Вироби з білого борошна смачні, але шкідливі. Занадто мало цільного зерна в раціоні є основним фактором ризику передчасної смерті, спричиненої дієтою в Німеччині./Фото: Getty Images/Westend61
Нездорова їжа нудить, цей зв’язок добре відомий. Зокрема, серцево-судинні захворювання, як кажуть, часто «з’їдаються». Дослідження, опубліковане зараз у журналі "The Lancet", підтверджує це: із 11 мільйонів смертей від недоїдання в 2017 році захворювання серцево-судинної системи складали левову частку з 10 мільйонами випадків. Захворювання пухлин становили 913 000 випадків, а діабет 2 типу - 339 000 випадків, повідомляють автори на чолі з доктором Крістофер Мюррей з Вашингтонського університету в США.
В рамках дослідження вчені використали дані 195 країн, щоб записати фактичне споживання 15 груп продуктів харчування та порівняли їх із відповідними рекомендаціями: фрукти, овочі, бобові, цільні зерна, горіхи та насіння, молоко, клітковина, кальцій, риба та морепродукти з великою кількістю Омега-3 жирні кислоти, поліненасичені жирні кислоти, червоне м’ясо, оброблене м’ясо, цукровмісні напої, трансжири та натрій (тобто кухонна сіль). Вони з’ясували, що не надто багато нездорової їжі, а занадто мало здорової їжі є головним стимулом для збільшення смертності. Цілісні зерна, фрукти, горіхи та насіння, зокрема, рідко були на столі; З іншого боку, занадто багато споживалося в трансжирах, напоях, що містять цукор, і червоному або обробленому м’ясі.
Вживання солі також відігравало важливу роль, хоча дані про це були доступні не з усіх країн. Однак наявні дані показали, що солі, як правило, занадто багато. Дослідники припустили рекомендацію максимум 3 г натрію на день, що відповідає 7,62 г кухонної солі і насправді досить багато. Але це високе значення також було явно перевищено із середнім показником 6 г натрію (15,24 г кухонної солі). Загалом, більше половини із розрахункових випадків смерті було пов’язано з дієтою із занадто великою кількістю кухонної солі та занадто малою цільної крупи та фруктів.
Профіль країни показав, що в Німеччині надто низьке споживання цільнозернових продуктів (менше 125 г на день) є головним фактором ризику - насправді нестерпна ситуація для батьківщини цільнозернового хліба. Що стосується абсолютної кількості передчасних смертей, пов’язаних з дієтою, Німеччина посіла нижнє півзахист: 162 на 100 000 це було значно менше, ніж в Узбекистані, що призвело до цієї статистики з 892 на 100 000, але також значно більше, ніж в Ізраїлі, де з 89 профі 100 000 мали найнижчу у світі надмірну смертність, пов’язану з дієтою.
Автори статті вбачають нагальну необхідність політичних дій для покращення якості харчування на рівні населення, про що нещодавно заявив фармацевт та дієтолог професор д-р. - вимагав в інтерв'ю PZ Мартін Смолліч. У коментарі до дослідження професор д-р Ніта Г. Форухі з Кембриджського університету у Великобританії, що ці результати повинні перенести акцент з обмеження нездорової їжі на сприяння споживанню здорової їжі.