Недоліки та недоліки вегетаріанства - М’ясо лютого

Вегетаріанство може бути здоровим способом харчування, якщо ви добре склали свій раціон, щоб забезпечити організм усіма необхідними поживними речовинами. Якщо вегетаріанська дієта не містить певних вітамінів та мінералів, можливий розвиток дефіциту певних речовин, які можуть завдати шкоди здоров’ю та навіть загрожувати життю.

Дефіцит йоду

Обмін речовин в організмі людини регулюється гормонами, розташованими в щитовидній залозі, що вимагає достатнього прийому йоду. Йод необхідний для нормального функціонування та підтримки роботи серця, мозку та нирок. Морепродукти є найкращим джерелом йоду, хоча його також можна знайти в молочних продуктах та водоростях.

Бути вегетаріанцем, особливо тим, що також виключають молочні продукти, може загрожувати розвитком дефіциту йоду, що може призвести до таких побічних ефектів, як гіпотиреоз та зоб.

Дефіцит вітаміну В12

Вітамін В12 допомагає організму виробляти еритроцити. Однак дефіцит цього вітаміну викликає анемію. Оніміння, підвищена стомлюваність, діарея, нервозність або задишка - інші ознаки нестачі вітаміну В12. Дефіцит вітаміну В12 може залишатися непоміченим протягом тривалого часу через велику кількість фолієвої кислоти, яку часто містить вегетаріанська дієта. Фолат може маскувати ознаки дефіциту вітаміну В12 до появи більш серйозних симптомів, таких як неврологічні пошкодження.

Дефіцит цинку

Без цинку імунна система не може нормально функціонувати, і цинк відіграє ключову роль у поділі клітин і допомагає вашому організму будувати білки. Хоча цинк можна знайти як у продуктах тваринного походження, так і в рослинах. Організм легше засвоює цей мінерал через продукти тваринного походження. Ознаками дефіциту цинку можуть бути втрата апетиту, ненавмисна втрата ваги, втрата смаку або запаху, втрата волосся, погане загоєння ран та депресія.

Хоча харчові дефіцити можуть бути серйозними, ви можете запобігти появі більшості проблем досить легко.

Наприклад, щодня слід вживати йодовану кухонну сіль, лише 1/4 ч. Л. містить 95 мкг йоду, а дорослим старше 14 років потрібно 150 мкг цього мінералу на добу.

Як вітамін В12, так і цинк містяться в таких продуктах, як збагачені пластівці для сніданку та молочні продукти.

Шкідливий вплив на травну систему

Рослини містять розчинні та нерозчинні волокна, але клітковина не перетравлюється.

Занадто багато може викликати такі побічні ефекти:

Судоми;
здуття живота;
синдром мальабсорбції;
накопичення токсичних речовин;
запор та інші нездужання.

Вам потрібно достатньо води, щоб перемістити основну масу цих волокон через травну систему, оскільки все це може призвести до закупорки кишечника.

Багато зерен і, зокрема, пшениця містять нерозчинні клітковини, які можуть посилити дискомфорт у кишечнику. У людей також набагато коротша будова травлення, ніж у травоїдних, і їм не вистачає органів, які спеціалізуються на перетравленні целюлози - основної клітковини рослин.

Потреба в м’ясі

М'ясо приносить багато користі для людського організму, і, виключаючи його з раціону, вегетаріанці також піддаються браку необхідних речовин, які неможливо отримати з рослин:

Креатин - створює запаси енергії в м’язах і мозковій тканині;
карнозин - антиоксидант, що захищає від дегенерації;
DHA та EPA (активні форми омега-3) перетворюють ALA (рослинний омега-3) в активну форму;
Вітамін В12 допомагає синтезувати ДНК, запобігає певним типам анемії та підтримує здорові нервові клітини.
білок з високою біологічною цінністю, який легко засвоюється організмом.

Дані досліджень

Нові дослідження показують, що поряд із втратою кілограмів, зменшенням ризику раку та збільшенням тривалості життя, вегетаріанство може мати менш відомі побічні ефекти, такі як напади паніки.

Це було дивовижне відкриття минулого року, коли австралійські дослідники виявили, що вегетаріанці не так оптимістично дивляться у майбутнє, ніж ті, хто їсть м’ясо.

Крім того, вони на 18% частіше повідомляли про депресію і на 28% частіше страждали від нападів паніки та тривоги. Окреме дослідження в Німеччині підтверджує це, виявивши, що вегетаріанці на 15% частіше страждають від депресії і вдвічі частіше страждають від тривожних розладів.

Через неймовірну здатність організму адаптуватися, погіршення здоров’я внаслідок вегетаріанської дієти часто відбувається повільно і поступово.

Це може ускладнити виявлення цих проблем зі здоров’ям. По-перше, ви можете не помітити нестачу жиророзчинних поживних речовин, яких організм не отримує (особливо ретинолу та К2), а дефіцит білка шкодить вашому здоров’ю. Оскільки організм спочатку вичерпує свої накопичені запаси харчуванням, і це може зайняти кілька місяців або років, поки дефіцит харчування не призведе до порушення детоксикації, проблем зі щитовидною залозою та/або гормонального дисбалансу.

Намагаючись збільшити харчовий білок і калорії, горіхи часто приймають для формування більшої частини раціону. Але є серйозні проблеми з вживанням важких горіхів. Горіхи дуже важко знищити, особливо для людей зі зниженою кислотністю в шлунку. Вони також містять дуже велику кількість поліненасичених жирів, інгібіторів ферментів і містять фітинову кислоту, яка блокує засвоєння мінералів.

Негативні наслідки вегетаріанства на вагітність

Якщо підходити до вегетаріанства розумно, це не матиме серйозних наслідків для вагітності. Однак, якщо жінка не звикла до вегетаріанської дієти або не отримує повноцінного балансу поживних речовин, можуть виникнути проблеми з самою жінкою або з її дитиною. Однією з найпоширеніших проблем вегетаріанства під час вагітності є нестача білка.

Дефіцит білка під час вагітності послаблює матері і може призвести до проблем у розвитку плода.

Необхідно забезпечити вироблення білка з кількох джерел, включаючи зернові та бобові. В іншому випадку ви можете ігнорувати всі незамінні амінокислоти, необхідні для створення нових білків в організмі. Жінки, які вагітні в останні два триместри, повинні намагатися отримувати 71 грам білка, стверджують лікарі.

Нестача заліза під час вагітності може сприяти появі слабкості та млявості. У важких випадках це може призвести до низької ваги при народженні та когнітивних проблем у дітей. Залізо у високих дозах міститься в м’ясі та рибі. Однак деякі продукти на рослинній основі містять залізо, хоча воно, як правило, легше засвоюється у формі, званій негемовим залізом. Департамент харчових добавок рекомендує вагітним жінкам споживати в раціоні 27 мг заліза на день. Наприклад, соя містить 8,8 міліграмів заліза на чашку, а 1/2 склянки вареного шпинату - 2,3 міліграма. Деякі зерна та інші продукти збагачені залізом.

Чоловічий дефект розвитку гіпоспадії означає, що пеніс має аномальний отвір для уретри. У дослідженні, опублікованому в 2000 році в BJU International, дослідники виявили, що високий рівень фітоестрогенів, споживаних у вегетаріанській дієті, може зіграти певну роль у збільшенні ризику гіпоспадії. Вони виявили, що матері-вегетаріанці частіше мають дитину з гіпоспадією. Інші дослідження показують, що велике споживання сої може зіграти певну роль при гіпоспадії, зазначає VeganHealth.org.

Небезпека вегетаріанства для дитячого організму

Будь-який батько, який бажає виховувати свою дитину як вегана, повинен бути дуже поінформований. Діти-вегани можуть відчувати дефіцит вітаміну D, кальцію, заліза та, можливо, вітаміну B12. Тому їм потрібні дієтичні добавки.

Ще однією великою проблемою є те, що вегетаріанська дієта не дуже щільна: вам потрібно багато їсти, щоб отримати достатньо енергії. Але діти зазвичай не їдять багато, тому отримати достатню кількість калорій може бути важко.

Ще одна складність - білок. Якщо дитина їсть м’ясо та рибу, то легко отримати всі необхідні амінокислоти. Але якщо дитина отримує білок з рослинної їжі, проблема полягає в тому, що один тип компонентів не містить усіх амінокислот. Іншими словами, дитина, яка їсть тільки курку, буде отримувати всі амінокислоти, але дитина, яка їсть лише один вид квасолі, їх не отримуватиме.

Вегетаріанські дієти можуть містити багато клітковини. Клітковина чудова, оскільки наповнює шлунок, не додаючи багато калорій. Але у дітей маленькі шлунки, і клітковина, яку вони їдять, може заповнити їх до того, як вони отримують достатню кількість калорій, що шкідливо для зростаючого організму.

Вплив вегетаріанської дієти на організм жінки

Вегетаріанство може впливати на менструальний цикл жінки як позитивно, так і потенційно негативно.

У порівнянні з всеїдними, жінки, які дотримуються вегетаріанської дієти, частіше страждають вторинною аменореєю, коли місячні раніше були нормальними протягом шести місяців і більше.

Вегетаріанство може поліпшити симптоми дисменореї - медичний термін для болю, судом і тиску в животі.

Оглядова стаття, опублікована в грудневому випуску Journal of Pediatrics and Adolescent Gynecology у грудні 2006 року, вказує на те, що молоді жінки повідомляли про більш м'які та короткі симптоми дисменореї після прийняття слабкої дієти. Однак чи був цей ефект спричинений нестачею м’яса, зменшенням кількості м’яса чи певних рослинних поживних речовин, залишається невідомим.

Вегетаріанська дієта може вплинути на тривалість репродуктивної стадії жінки. Згідно зі статтею, опублікованою у січні 2014 року у журналі Journal of Midlife Health, вегетаріанство є одним із факторів, що впливають на настання менопаузи. Це відбувається раніше, ніж у решти населення. Але в тій же статті зазначається, що велике споживання фруктів та овочів може затримати настання менопаузи через вплив антиоксидантів на якість та кількість фолікулів яєчників.

Порушення менструального гормону

У деяких випадках вегетаріанство може призвести до порушення менструального циклу через низький рівень деяких гормонів. Документ, опублікований у вересневому номері Public Health, опублікованому у вересні 2013 року, показав, що порівняно з всеїдними жінками, у вегетаріанських жінок рівень естрогену нижчий, а стероїдний гормон бере участь у статевому та репродуктивному розвитку. Що стосується менструації, низький вміст естрогену може призвести до нерегулярних кровотеч, поряд із симптомами депресії та емоційної нестабільності, часто пов’язаними з ПМС.

Вегетаріанець повинен робити розумний вибір щодо свого харчування та вживати різноманітну їжу, щоб забезпечити, щоб вони відповідали своїм харчовим потребам. Деяким веганам може знадобитися приймати добавки.

15 причин
йти до
вегетаріанство

Які з цих аргументів є для вас найбільш переконливими?

За останні роки кількість вегетаріанців значно зросла. Все більше людей обирають життя в гармонії з іншими жителями нашої прекрасної планети. Причини такого вибору можуть бути самими різними. Сьогодні я підготував ТОП 15 причин стати вегетаріанцем. Виберіть ті, які є для вас найбільш переконливими.

Великі зміни

Текст: Вероніка Ванюшкіна

Якщо це справедливо, я далеко не клімактеричний, але тим не менш я звертався до цієї теми. Чому? Тому що це все ще актуально. Бо я хочу, щоб ті, хто ще не досяг цього періоду, не засмучувались заздалегідь. Зрештою, не все так трагічно. Життя продовжується! Так, звичайно, з настанням менопаузи в організмі жінки відбуваються великі зміни, перебудова, як кажуть лікарі. Ну, що, що та реорганізації нашого століття ми бачили багато. Чи можливо, що в такому маленькому стані, як наше тіло, ми не вирішуємо цю проблему?

Що є родзинкою?
Це природний біологічний процес, пов’язаний із припиненням функції яєчників. Це призводить до дефіциту жіночих статевих гормонів в організмі.

Відповідайте правильно
Розпізнавання та виявлення менопаузи - це ще половина справи. Найскладніше - прийняти психологічно правильно, що організм починає нове життя. Фахівці вважають, що в цей період жінка може сприймати і жити без сильних стресів, якщо отримує своєчасну медичну та психологічну підтримку. Для більшості жінок менопауза - це зовсім інший етап у житті, з новими проблемами та ситуаціями як на роботі, так і в сім’ї. Якість життя жінки в постменопаузі багато в чому залежить від неї самої.

Група ризику
Зараз менопауза у жінок настає раніше. І це може лише насторожити. Хоча в 1990-ті менопауза починалася в середньому з 55 років, критичним періодом для багатьох росіян в даний час є від 50 до 51 років. Чому - час менопаузи безпосередньо залежить від початкової кількості фолікулів в яєчниках при народженні, а також залежить від швидкості виснаження яєчників. На нього негативно впливають фактори ризику: куріння, несприятлива екологія, хронічний стрес, різні захворювання ендокринної системи, соматичні захворювання, хірургічні втручання, різні гінекологічні патології (безпліддя в анамнезі, наявність декількох абортів, відсутність роботи), гормональна стимуляція яєчників, ЕКО. Жінки, які палять - це не єдині, хто ризикує, а й ті, хто ніколи не народжував. Все це призводить до більш раннього клімаксу, зазначає Наталія Пальченко.

Що таке припливи?
«Приплив» - найхарактерніший симптом менопаузи. Сам симптомокомплекс проявляється як відчуття жару, підвищене потовиділення, відчуття нестачі повітря, інфаркт, тремтіння і оніміння в кінцівках.

Поверніться в минуле
Кульмінація - це не фраза чи ярмо. Це не хвороба, а просто період, який одні люди пережили раніше, а інші пізніше, але якось це закінчиться. У цей час особливо важливо доглядати за шкірою, волоссям і нігтями. Зрештою, вони зрадницько зраджують те, що жінка так відчайдушно хоче приховати - це її вік. Що відбувається зі шкірою під час менопаузи? У жінок кількість естрогену зменшується. Це, природно, призводить до поступових змін шкіри. Тонус знижується, шкіра втрачає еластичність, з’являються зморшки. Протягом першого року менопаузи у жінки втрачається близько 30% колагену шкіри. Через це може спостерігатися «в’ялість», крім того, ступінь зволоження шкіри поступово зменшується. Нестача естрогену і волосся страждає, воно починає рідшати і стає тоншим і сухим.

Косметичні
Багато моїх знайомих у постменопаузі скептично ставляться до косметики, вважаючи її використання поверхневим та непотрібним. Але це не так. Коли косметика підходить для свого віку і містить комплекс різноманітних інгредієнтів і вітамінів (особливо вітаміну А), антиоксидантів (вітамін Е, екстракти виноградних кісточок), ця косметика дає відчутний результат.

Фахівці радять
Наталія Пальченко, гінеколог «1-ї приватної консультації жінок» (Санкт-Петербург):

На вік менопаузи впливають: куріння, прийом оральних контрацептивів, голодування, стрес, раптова втрата ваги, травми та операції. У жінок, які приймають естроген-гестогенні препарати як засіб контрацепції, менопауза може наступити набагато пізніше. За даними ВООЗ, опублікованими в 1996 році, кількість жінок у віці менопаузи у всьому світі становила 457 мільйонів проти 40 000 за останні 40 років. Очікується, що до 2030 р. Ця кількість збільшиться приблизно до 1,2 млрд. 200 млн. Крім того, у країнах, що розвиваються, кількість жінок у постменопаузі набагато вища, ніж у розвинених країнах.