Недостатньо фруктів, овочів, вирощених для харчування планети; Сільськогосподарський щоденник
Якби нове дослідження Університету Гвельфа, якби всі на планеті хотіли здорового харчування, фруктів та овочів було б недостатньо.
Група дослідників порівняла глобальне сільськогосподарське виробництво з рекомендаціями споживачів харчування та виявила різке невідповідність.
"Ми просто не можемо прийняти здорове харчування в сучасній світовій аграрній системі. Результати показують, що в даний час у глобальній системі спостерігається перевиробництво зернових, жирів і цукрів, тоді як виробництва фруктів та овочів і, меншою мірою, білка недостатньо для задоволення харчових потреб сучасного населення ", -автор дослідження, професор Еван Фрейзер.
Дослідники підрахували, скільки землі в даний час використовується для сільського господарства і скільки знадобиться, якби всі дотримувались рекомендацій щодо харчування. Потім вони прогнозували ці цифри на 2050 рік, коли очікується, що чисельність населення в світі сягне 9,8 мільярдів.
Вони виявили, що зараз ми виробляємо п’ять порцій фруктів та овочів замість 15; три порції олії та жиру замість однієї; три порції білка замість п’яти; і чотири порції цукру замість жодного.
Оскільки вуглеводи відносно легко виробляти і можуть прогодувати багатьох людей, країни, що розвиваються, зосереджуються на вирощуванні зернових, сказав КЦ, провідний автор дослідження.
За його словами, розвинені країни десятиліттями субсидують виробництво зерна та кукурудзи, щоб стати самодостатніми та заснувати провідні світові позиції у своєму виробництві. Ці країни також витратили набагато більше грошей на дослідження та інновації для цих культур, ніж на фрукти та овочі.
Дослідження показало, що прийняття більш поживної дієти корисно не тільки для нас, але й для планети.
"Якщо ми перейдемо до поживної дієти, ми побачимо зменшення кількості землі, необхідної для харчування зростаючого населення", - сказав КЦ.
Дослідники також виявили, що для виробництва, необхідного для дотримання харчових норм, потрібно на 50 мільйонів гектарів менше ріллі, оскільки фрукти та овочі потребують менше землі, ніж зернові, цукор та жири.
Але для досягнення цього спаду споживачі повинні їсти менше м’яса, а агропродовольчий сектор повинен виробляти більше рослинних білків.
"Без будь-яких змін годування 9,8 мільярдів людей потребуватиме 12 мільйонів гектарів ріллі та принаймні один мільярд гектарів землі. Годування наступного покоління є однією з найактуальніших проблем, з якими стикається XXI століття. Для зростаючого населення наші розрахунки свідчать про те, що єдиним способом збалансованого харчування є збереження землі та зменшення викидів. Парниковий газ споживає і виробляє більше фруктів і овочів, а також переходить на дієти, багатіші на рослинні білки '', - сказав Фрейзер.