Негативні калорії - міф чи реальність Блог клініки харчування KiloStop
Якщо у вівторок я показав вам, чому овочі, які їдять у формі смузі, здоровіші, сьогодні я хочу поговорити з вами про продукти з негативною калорійністю.
Прочитайте статтю і дізнайтеся, які вони бувають і як вони допомагають вам схуднути.
Є негативні калорії?
Чи існують чудодійні продукти, які споживають калорії, а не додають їх? Не зовсім у магічному розумінні цього слова ... Негативні калорії відносяться до тих, які пропонують певні продукти (справді чудодійні), для яких організм докладає калорійних зусиль, майже рівних кількості, отриманій для їх перетравлення.
Отже, так, ми можемо сказати, що вони існують, і так, вони творять чудеса, але лише в тому випадку, якщо їх включають у збалансовану дієту
Негативні калорійні продукти - необхідні в дієті для схуднення
Що стосується схуднення, то першою метою є кількість споживаної їжі, яку потрібно зменшити, і не обов’язково за обсягом, а за кількістю калорій. З досвіду дієтолога я кажу вам, що дуже важко змусити людей менше їсти.
Більш ефективним підходом є зміщення фокусу з кількості споживаної їжі на якість споживаної їжі. Вибираючи продукти з негативною калорійністю, тобто з низькою щільністю калорій (спеції, зелень, коріння, зелені та білі овочі, ягоди), ви можете споживати однакову кількість їжі (або навіть більше!), При цьому втрачаючи санатос у греутаті (BJ Rolls. Пленарна лекція 1: Дієтичні стратегії профілактики та лікування ожиріння. Праці Товариства з харчування, 2010) .
Чи справді існує негативна калорійність їжі, тобто вона споживає більше енергії для перетравлення, ніж пропонує, чи це просто міф? Наприклад, селера призводить до негативного енергетичного балансу. Селера є найпоширенішим прикладом аргументації теорії негативних калорій, оскільки він повинен спалювати більше калорій, ніж містить. Тож вони випробували це. Сто грамів стебла селери забезпечують організм 16 калоріями. Щоб переварити його, організм витрачає 14 калорій. Отже, у нас залишається дві калорії (M E Clegg, C Cooper. Дослідження міфу: Чи призводить до вживання селери негативний енергетичний баланс? Праці Товариства з харчування, 2012) ...
Якщо ми також враховуємо високий вміст води та клітковини в селері, то можна сказати, що міф про негативні калорії підтверджується, тому ви можете щодня замінювати в раціоні 200 г шкідливої їжі на селеру, результатом, безумовно, є зменшення калорій, яке ви допомагає схуднути.
Як практично діє міф про негативні калорії
Що відбувається з цими негативно калорійними продуктами, коли ми включаємо їх у свій раціон? Дослідники провели цікавий тест: вони поставили учасників їсти за столом скільки завгодно макаронів. І вони з'їли, кожен по 750 калорій! Як ви думаєте, що сталося, коли вони дали учасникам невеликий салат на 50 калорій? Вони перевищили 800? Ні, вони менше їли! І не тільки з 50 калоріями, але з 65, і, додавши більший салат, вони поглинають на 100 калорій менше! Ось де негативні калорії: загалом (B J Rolls. L S Roe, J S Meengs. Салат і ситість: щільність енергії та розмір порцій салату з перших страв впливають на споживання енергії в обід. Журнал Американської дієтичної асоціації, 2004) .
Дослідники дійшли висновку, що "їсти менше" не завжди є найкращою рекомендацією. Для низькокалорійних продуктів, таких як багаті водою овочі, більша кількість збільшує відчуття ситості та зменшує споживання калорій під час кожного прийому їжі.
Не буває так, що дивом низькокалорійні продукти споживають більше, ніж додають, але їх обсяг великий, калорійність - крихітна, а вміст мікроелементів корисний для організму. Отже, почніть з обіду з нежирного м’яса, смаженого на грилі, із щедрого зеленого салату, в який додайте стебла селери.
Як завжди, я чекаю вашого відгуку на [email protected] або на відповідь на це електронне повідомлення. А якщо вам сподобалось, надішліть електронне повідомлення також своїм друзям.
Міцного здоров’я і не забувайте: їжте різноманітно, не надто багато, особливо овочі!