Нехай ваша їжа буде вашим ліками - терапія - принципи здоров’я
На знак вшанування доктора Девіда Серван-Шрайбера, великого вченого, відкритого та суворого, але також великого чоловіка, повного любові та гуманізму, і як нагадування, надіслане всім, ось список "чарівних інгредієнтів" вчити напам'ять, що з протиракові продукти регулярно класти на тарілку.
У житті не існує такого поняття, як шанс! Я навчався на факультеті Некера в Парижі одночасно з Девідом Серван-Шрайбером. Він поїхав вчитися в Канаду, а потім у США, а я закінчив медицину в Парижі. Через двадцять років наші шляхи знову перетнулись, коли він повернувся до Франції, і я мав задоволення працювати з ним кілька років. Харчування та рак були в центрі наших дискусій. Саме завдяки Девіду я відкрив книги Доктор Річард Беліво хто, мабуть найбільший канадський фахівець зв’язок між раком та дієтою.
З цих зустрічей я пропоную тут невеличку добірку основних активних продуктів харчування для профілактика раку, але що також може бути корисним у випадку доведеного раку.
- Хрестоцвіті у всіх їх видах (квашена капуста, брокколі тощо)
Капуста має кілька властивостей. Вони є багатий антиоксидантами та активні речовини проти раку: селен, сірка, каротиноїди та ін.. Брокколі зелений, але його високий вміст хлорофілу не повинен змусити вас забути, що він є один з найбагатших овочів каротиноїдами.
Але капусту теж і перш за все приносять глюкозинолати, хімічно активні природні речовини, які можуть перетворюватися на сульфорафан або індол-3-карбінол, які інактивують канцерогенні речовини. Простіше кажучи, сульфорафан спрацьовує вивільнення ферментів які допомагають позбавити клітини нашого організму від токсичних відходів, тим самим знижуючи ризик раку. Зокрема, нам допоможе 3-індол-карбінол метаболізують наші гормони так що менше шансів викликати гормонозалежний рак.
Численні дослідження показують, що регулярне вживання хрестоцвітих знижує ризик різних видів раку (простати, товстої кишки, легенів, молочної залози тощо).
Так що відбувається трансформація глюкозинолатів, капуста не повинна бути пересмаженою: віддайте перевагу готуванню на пару або вибирайте сиру капусту або квашену капусту. Молоді паростки брокколі є найбагатшими на сульфорафани.
- Зелений чай
Цей напій став не пропускати протягом кількох років має багато протипухлинних чеснот. Чорний чай також корисний, але менш потужний, ніж зелений чай. Це пов’язано з тим, що антиоксиданти в чорному чаї менш біодоступні. Зелений чай забезпечує специфічні антиоксиданти, катехіни, які є У 200 разів потужніший за вітамін Е для захисту наших клітин. Ці катехіни належать до числа поліфенолів, про які я вже говорив в інших статтях. Найвідоміший - епігалокатехін-3-галлат (EGCG). Багато досліджень показують, що постійні споживачі зеленого чаю повідомляють про менше раку. Переваги помітні зчашка на день, але ти повинен увійти дві і три чашки зеленого чаю щодня мати значне зниження ризику.
Ця пряність, як зелений чай, забезпечує антиоксиданти серед наймогутніших що природа робить доступною для нас. Найвідомішим є куркумін, але куркума стосується не лише цієї молекули, і, як часто, тотум рослини ефективніший, ніж лише куркумін.
Куркума виявила зацікавленість у профілактиці раку, а також у прогресуючому раку. Деякі фахівці навіть говорять про хіміотерапію раку у зв’язку з куркумою.
Профілактика, посипати посуд куркумою діє з 1/2 чайної ложки на день.
Серед багатьох властивостей куркуми доведено, що вона зменшує кількість канцерогенних молекул у курців.
Чергове диво природи! Часник має безліч властивостей. Здається, Казанова був великим споживачем, але вони його антибіотичні властивості які були вперше продемонстровані та використані під час Першої світової війни. Потім, його багатство сіркою допоміг пояснити частину його ефективності у запобіганні раку. Таким чином, наявність часнику в м’ясі на грилі зменшує канцерогенну дію молекул вуглецю, що утворюються при варінні при високій температурі. Наші бабусі мали рацію, коли кололи ніжки та інше смажене !
Часник також є відмінне природне джерело селену, важлива молекула для нашого антиоксидантного та протипухлинного захисту.
Приготування часнику не втрачає своїх властивостей, тому подумайте про те, щоб покласти його у всі свої страви, тим більше, що активні молекули часнику краще засвоюються у присутності олії.
- Цибуля
Двоюрідний брат часнику, як і він, забезпечує протиракові сполуки сірки. Але цибуля теж є багатий кверцетином, потужний антиоксидант, який діє як захисник на всіх стадіях канцерогенезу. Кілька досліджень показують це регулярне вживання цибулі зменшує ризик більшості рак травлення, але також і легеня.
Використовуйте і переборщуйте з цибулею у своїх рецептах. Уникайте смажити його на грилі, але їжте його у вареному або сирому вигляді відповідно до ваших уподобань.
- Червоні фрукти
Червоні ягоди є антиоксидантні концентрати переваги яких були широко продемонстровані. Вони багаті на поліфеноли і зокрема в антоціани так добре як каротиноїди. Вони також містять елагова кислота, антиоксидант поліфенол.
Всі ці молекули дають змогу боротися проти розвитку ракових клітин. Антоціани навіть полегшують загибель ракових клітин.
Скористайтеся сезоном червоних фруктів: полуниця, малина, ожина, чорниця, журавлина - все це приносить користь здоров’ю. Гранат теж, який також відіграє певну роль у роботі простати.
- Помідор
Я вже кілька разів говорив про каротиноїди, антиоксидантні властивості яких добре відомі. Я хотів би скористатися цією можливістю, щоб повторити, що дослідження показало, що споживання бета-каротину збільшує ризик раку у курців. Це дослідження проводили лише з бета-каротином та синтетичним. Однак бета-каротин у природі не існує поодинці. Він завжди асоціюється з іншими каротиноїдами. Хоча синтетичний бета-каротин збільшує ризик деяких видів раку, саме всі каротиноїди мають доведену захисну роль.
Помідор завжди цитується окремо, тому що якщо він містить більшу частину каротиноїдів у невеликих кількостях, він дуже багатий лікопен, антиоксидант, роль якого у профілактиці Рак простати демонструється раз за разом. В основному присутній лікопен в шкірці помідора і завжди буде краще засвоюватися в маслянистому посуді. Ось чому ми рекомендуємо вам регулярно вживати томатний соус, по можливості органічне або домашнє, щоб оптимізувати споживання лікопіну.
- Виноград і вино
Ось ще один фрукт, який можна порівняти з червоним фруктом і який, як і вони, містить каротиноїди та антоціани. Але виноград також містить виняткові молекули: OPC або олігопроантоціанідини які є чудовими протипухлинними препаратами та ще однією молекулою, ще більш важливою для нашого здоров'я: ресвератрол. Ці дві молекули в основному присутні в шкірці та кісточках винограду. Споживайте цілий виноград Отже, він чудовий для здоров’я, але їжа з найвищою концентрацією OPC та ресвератролу, безсумнівно, є червоне вино ! Біле вино не має такого ж інтересу, оскільки воно вініфікується без шкірки та кісточок. Келих вина на день це, безсумнівно, відмінна звичка захищатись від раку, а також серцево-судинних захворювань.
- Імбир
Ця спеція не завжди цінується на Заході, де вона мало використовується. Я не кажу про зацукрований імбир, який занадто солодкий, але кореневище імбиру який можна використовувати як порошок у багатьох препаратах. Це протизапальна та антиоксидантна спеція. Він також активний проти ангіогенезу, як і інші продукти, згадані вище. Тобто він запобігає розвитку пухлин у нових судинах і, отже, росту. Крім того, імбир (у складі трав’яного чаю, порошку або материнської настоянки) зменшує нудоту як у вагітних, так і під час хіміотерапії.
- Синергія між продуктами харчування
Чому тільки десять протиракових продуктів ? Нам довелося дати собі обмеження, але є й інші продукти, про які я не згадував: омега 3, цедра цитрусових, какао та більшість фруктів та овочів, і особливо всі найпростіші, наприклад, трави та ароматичні речовини. Замість того, щоб згадувати про додаткову їжу, я хотів би наголосити на конкретному моменті: якщо існує більше десяти протипухлинних продуктів, то не існує жодної, яка працює сама по собі. !
Під час численних спостережних досліджень людей, які вживають велику кількість зеленого чаю, куркуми або червоних фруктів, було видно, що ці люди не їдять лише одну їжу. Таким чином, куркума є завжди асоціюється з перцем для поліпшення засвоєння, але також для інших спецій, а також овочів, а часто і для трохи вина. Це особливо поєднання всіх цих продуктів здоров'я, яке посилює дію куркуми.
Вино часто називають іншим прикладом корисної їжі. Але занадто велика кількість алкоголю збільшує ризик, і критики природних підходів припускають цесклянка вина не забезпечує достатньо антиоксиданту дати переконливий результат. Вони не зовсім помиляються, але хто сказав, що ви повинні обмежитися вином? Однієї склянки вина на день, мабуть, недостатньо, щоб різко змінити ризик захворювання, але якщо ми це асоціюємо дві чашки зелений чай, два квадрати темний шоколад, з спеції в наших стравах і червоні ягоди у десертах, то я можу запевнити вас, що ваше споживання в поліфеноли стає дуже важливим і безумовно ефективний з точки зору здоров’я.
Крім особливих властивостей певної їжі, це було перш за все необхідним знати, як їх асоціювати, чергувати їх і тому мають різноманітне харчування, багате на смаки та кольори.
Інформація та поради, запропоновані на сайті «Принципи здоров’я», ні в якому разі не можуть замінити консультацію або діагноз, поставлений лікарем або медичним працівником, єдиним, хто зможе адекватно оцінити стан вашого здоров’я.