Нектарин гладкий персиковий; аптечний журнал
Ніжний жовто-червоний плід містить багато цінних інгредієнтів. Основний сезон нектарину, який насправді є персиком: Літні місяці
Нектарини: чудово солодкі
Інгредієнти: менше води та більше цукру, ніж персик
Крім усього іншого, нектарини містять вітамін Е, бета-каротин та мінерали калій та магній. Ароматичні фрукти мають нижчий вміст води та більший вміст цукру, ніж персики.
Походження: теплолюбні дерева
Нектарини походять з Китаю, де їх вирощували тисячі років тому. Шлях до Європи можна впізнати за ботанічною назвою нектарин Prunus Persica: персики та нектарини через Персію досягли Греції та Риму. Дерево потребує більш теплого клімату і чутливо до морозу, тому, швидше за все, його можна зустріти в більш помірному кліматі. У наших широтах він процвітає лише в м’яких виноробних районах.
Ботаніка: Нектарин - це персик
Нектарин - це не суміш сливи та персика: ботанічно кажучи, нектарин - це гладкий безволосий сорт персика з трохи твердішою м’якоттю. Через цю природну мутацію нектарини можуть рости на персикових деревах і навпаки. Персикове дерево походить з родини троянд і має висоту до восьми метрів. Сторона дерева, звернена до сонця, набуває червонуватий колір. Квітки рожеві і з’являються навесні перед ланцетними листками. У цей час дерево дуже чутливе до морозів.
Існують сорти, що розпушують камінь і прилипають до каменю, останні частіше переробляють у пресерви. Нектарини мають білу або жовту м’якоть - білі більш ароматні. Дископодібні плоскі нектарини мають червонішу м’якоть, але смак їх особливо інтенсивний.
Сезон нектаринів: з червня по жовтень
Основний сезон для жовто-оранжевих плодів - з червня по жовтень, навіть якщо вони доступні цілий рік, переважно консервовані або імпортні. Більшість нектаринів походять з Італії, Іспанії та Франції, деякі також з Греції, Чилі, ПАР, Туреччини, Аргентини та Єгипту.
Зберігання: чутливі нектарини
Плоди дозрівають після збору врожаю, але якщо їх зібрати занадто рано, вони ніколи не будуть готові до вживання. Ці нектарини дуже тверді, а м’якоть має зелене мерехтіння. Навіть шкірка недозрілих плодів ще не перетворилася із зеленої на жовту. Стиглі нектарини без синців найкраще зберігати в холодильнику і зберігати їх там кілька днів. Якщо пошкодження вже видно, воно швидко псується. Нектарини виділяють рослинний гормон етилен: це забезпечує швидше дозрівання інших видів фруктів, але також і те, що вони швидше псуються. Тому нектарини слід зберігати окремо.
Поради щодо приготування нектаринів: компоти до мюслі
На смак нектарини чудово солодкий свіжий і сирий. Миску можна їсти. Вони чудово виглядають у мюслі, фруктових салатах, тортах та десертах, як і у джемах, компотах та фруктових пуншах. Такі продукти, як лікери та ігристі вина, частіше роблять з персиків. Камені не можна їсти, оскільки вони містять синильну кислоту. Для швидкого стрижня: виріжте нектарин посередині і поверніть дві половинки одна проти одної.
До сторінки огляду фруктово-овочевого словника: фрукти та овочі