Нектарини відгодовують Калорії та харчові цінності

Вони солодкі, соковиті та надзвичайно зволожуючі, повні вітамінів та мінералів, вони підтримують здоров’я організму, і великою їх перевагою є те, що вони є необхідними продуктами харчування під час дієти.!

Нектарини - це фрукти, що знаходяться на "перетині" між персиками та сливами і є рідними для Китаю, шкірка є частиною з найважливішими харчовими якостями.
Нектарини майже ідентичні персикам як за генетичною структурою, так і за харчовим профілем. Найбільш очевидні відмінності між двома плодами - це шкірка і смак: таким чином, персики покриті пухом, тоді як у нектаринів тонка і тонка шкірка. Нектарини також мають трохи сильнішу м’якоть і солодше-кислий смак. Хоча смаки у них різні, нектарини та персики часто можна замінити один одним у рецептах.

Окрім низької калорійності та високої кількості клітковини, нектарини є чудовим джерелом вітаміну А, вітаміну С та калію. Ці поживні речовини забезпечують користь для здоров’я з точки зору кращого обміну речовин, а також покращують здоров’я органів травлення та серця.

Нектарини товстіють? Скільки калорій вони мають?

Як і багато інших фруктів, нектарини не мають великої кількості калорій, середній фрукт має близько 60 калорій, тоді як дрібні можуть мати близько 50 калорій, а більші - до 80 калорій. І якщо вам цікаво, чи можете ви схуднути, вживаючи нектарин, ну, відповідь так. Ви можете замінити післяобідній перекус нектаринами, оскільки вони містять багато клітковини (в середньому нектарин має близько 11 г клітковини) - речовин, які довго тримають вас ситими.

Нектарини - харчові цінності

білка

Середній нектарин має близько 1,5 г білка, досить низький вміст, як у більшості фруктів, які, як правило, не містять занадто багато білка. Нектарини також містять невелику кількість амінокислот, які в поєднанні з іншими амінокислотами утворюють повноцінні білки в організмі.

вуглеводи

Нектарин середнього розміру містить близько 15 грамів вуглеводів, що робить його придатним для більшості дієт з низьким вмістом вуглеводів. Більшість вуглеводів в нектаринах - це прості вуглеводи, а саме цукор. У нектаринах фруктоза становить понад третину простих цукрів; решта означає глюкозу та сахарозу. На відміну від складних вуглеводів, які поступово розщеплюються до простих цукрів, прості вуглеводи швидко спалюються і можуть впливати на рівень цукру в крові.

Незважаючи на вміст цукру, нектарини мають відносно помірний глікемічний індекс 43, більш-менш схожий на несолодкі висівки або скибочку булгурського хліба (бита пшениця). Будь-який глікемічний індекс нижче 55 вважається низьким глікемічним індексом. У нектаринах також є 2,4 грама клітковини на порцію.

жири

Нектарини - це їжа з низьким вмістом жиру, їжа має менше півграма жиру для звичайного нектарину (0,45 г жиру), і зовсім не має холестерину, тому це хороший вибір для тих, хто має проблеми з цим, і для тих, хто вони хочуть схуднути.
Невелика кількість нектаринового жиру представлена мононенасиченими та поліненасиченими жирами, корисними для серця.

Вітаміни та мінерали

Нектарини забезпечують помірну кількість необхідних вітамінів і мінералів. Таким чином, вони містять приблизно 9 мг кальцію, 285 мг калію і 13 мг магнію, а також вітаміни А, С і Е і частина вітамінного комплексу групи В.
На думку дієтологів, нектарини забезпечують здорову частку еталонної добової дози таких поживних речовин:

Вітамін А: 9,4% добової дози;
Вітамін С: 13% від добової дози;
Вітамін В3 (ніацин): 6% від добової дози;
В Мідь: 4% від добової дози;
В Калій: 4% від добової дози.

Нектарини також містять значну кількість антиоксидантів бета-каротину (попередник вітаміну А) та триптофану (попередник ніацину). Порівняно з персиками, нектарини містять більше рослинних поліфенолів.

Користь для здоров'я

Вважається, що нектарини культивувались 4000 років тому. Як і персики, нектарини здавна використовувались у народних засобах від кольок і болів у шлунку, або в традиційній китайській медицині для лікування запорів та менструальних болів.

Знижує ризик ожиріння, діабету та серцевих захворювань

Вважається, що антиоксиданти в нектаринах надають користь для здоров’я, запобігаючи або зменшуючи ризик цих станів, які часто пов’язані між собою.
Нектарини містять потужну сполуку, яка називається поліфенолом, яка може зменшити симптоми метаболічного синдрому, одночасно знижуючи рівень цукру та зменшуючи запалення судин, пов’язане з атеросклерозом (потовщення артерій).

Дослідження показують, що персики містять чотири групи поліфенолів - антоціани, хлорогенові кислоти, кверцетин та катехіни - які діють на різні клітинні лінії, включаючи жирові клітини, ендотеліальні клітини кровоносних судин та макрофаги, які беруть участь у відповіді. запальний.
Спільно працюючи, вважається, що цим поліфенольним сполукам вдається знизити рівень цукру в крові, зменшити ризик серцево-судинних захворювань і запобігти накопиченню жирових клітин навколо органів.

Вони уповільнюють ріст ракових клітин

Ця ж група дослідників повідомила, що поліфеноли також зменшують проліферацію естрогеннезалежних клітин раку молочної залози в пробірках до 50%. Це свідчить про те, що поліфеноли у персиках та нектаринах можуть забезпечити захист від певних типів раку молочної залози.

Знизити рівень холестерину

Вітамін А, вітамін С, бета-каротин і триптофан мають подібні властивості. Ці антиоксидантні сполуки не тільки допомагають зменшити судинне запалення, покращуючи кровообіг і артеріальний тиск, але також можуть запобігти окисленню холестерину ЛПНЩ (ліпопротеїдів низької щільності), типу холестерину, пов’язаного з атеросклерозом та ішемічною хворобою артерій.

Незважаючи на ці потенційні переваги, кількість досліджень на людях, що вивчають прямий вплив нектарину на дієту на будь-який із цих станів,
продовжує залишатися дуже малим.

алергія

Алергія, у справжньому розумінні цього слова, на нектарин не така поширена, як алергія, спричинена іншими продуктами харчування. Однак перехресно реагуючі симптоми можуть виникнути незабаром після вживання нектарину через явище, відоме як синдром оральної алергії (OAS). Це відбувається, коли імунна система плутає певні продукти з пилком дерев або трави, що викликає справжню алергію.

Двома пилками, які зазвичай асоціюються з OAS у нектаринах та персиках, є пилок берези (зустрічається з середини квітня до початку липня) та пилок трав (з травня до початку липня).

Симптоми OAS, як правило, менш важкі, ніж справжні алергії, хоча це не завжди так.

Ці симптоми включають:

В свербіж або печіння у роті;
В набряклі або онімілі кінцівки;
В опіки в горлі;
В закладений ніс або носові виділення;

Оскільки симптоми, як правило, зникають або стихають після проковтування плодів, більшу частину часу лікування не потрібно. Якщо симптоми зберігаються або погіршуються, зателефонуйте своєму лікарю або зверніться до найближчого медичного закладу.

У рідкісних випадках у всьому тілі може виникати алергічна реакція, що має надзвичайно небезпечний для життя потенціал, відомий як анафілактичний шок, найчастіше у людей похилого віку та з давньою історією алергії на персики та нектарини.

Уникнути симптомів ОАЗ можна, готуючи нектарини, термічні процеси, що розщеплюють білки, на які реагує імунна система. Як правило, OAS вражає дітей старшого віку та молодих людей, які раніше без проблем вживали нектарин. Симптоми OAS почнуть з’являтися лише після того, як у вас розвинеться багаторічний алергічний риніт (алергія на пилок).

Побічні ефекти

Невідомі взаємодії між наркотиками та нектаринами. Однак людям, які харчуються дієтами з обмеженим вмістом калію, особливо тим, хто приймає спіронолактон, може знадобитися уникати нектаринів.

Дієти з обмеженим вмістом калію часто призначають людям із хронічними захворюваннями нирок. Вживання продуктів, багатих білками, таких як нектарини, паралельно із введенням спіронолактону може спричинити потенційно серйозне накопичення калію (відоме як гіперкаліємія) у людей з хронічними захворюваннями нирок.

Види нектаринів

Нектарини мають або приєднане ядро, або ядро, яке легко видалити. Якщо нектарини першої категорії мають тверді насіння для видалення і є більш придатними для варіння або консервування, оскільки вони краще підтримують форму, то з другої категорії їх можна їсти безпосередньо вручну.

Як і персики, нектарини входять до так званого списку брудних груп, який містить продукти, які, як правило, мають більш високий рівень залишків пестицидів.
Купуйте органічні нектарини, коли це можливо. Крім безпеки, органічні фрукти мають ту перевагу, що їм дозволяється більше дозрівати на дереві або в яловичині, тим самим збільшуючи концентрацію цукру. Якщо проблема полягає у вищій вартості органічних фруктів, неорганічні нектарини також дуже корисні, але подбайте про те, щоб ви їх добре помили заздалегідь.!

Коли вони найкращі?

Пік сезону нектаринів припадає на липень і серпень. Роблячи покупки, вибирайте ті, що мають сильний аромат і які не мають дефектів, нерівностей, м’яких плям і зморшок. Шкаралупа нектаринів повинна бути від кремово-жовтого до жовто-оранжевого кольору і мати матовий блиск.

На відміну від думки багатьох людей, червоні плями не свідчать про вищий ступінь стиглості. Але якщо ви виявили нектарин із зеленою шкіркою, це означає, що він був зібраний занадто швидко і не дозріє більше цього. З часом нектарини розм’якшать, але зібравши їх, вони не стануть солодшими.

Зібрані в ранньому віці нектарини продовжуватимуть дозрівати при кімнатній температурі. Ви можете пришвидшити процес, поклавши їх у паперовий пакет. Гормон, відомий як етилен, буде виділятися при дозріванні плодів, виконуючи роль хлібопекарського засобу, закриваючи в невеликій ємності.
Консервовані або заморожені нектарини доступні протягом усього року.
Заморожені нектарини зберігають більшу частину своєї харчової цінності.
Якщо ви обираєте консервовані нектарини, завжди вибирайте ті, що зберігаються у воді або у власному соку, щоб у них не було доданого цукру.

Зберігання та безпека харчових продуктів

Ви можете зберігати нектарини в холодильнику, щоб не переваритись, але вони будуть смачнішими і соковитішими, якщо їх їсти при кімнатній температурі. Якщо ви не можете з’їсти нектарини до того, як вони пересмажилися, вимийте їх, видаліть насіння, наріжте скибочками і заморозьте в мішку для морозилки.

Як ви їх готуєте?

Прикріплені стрижневі нектарини мають у своєму центрі велике і важке для видалення насіння. Щоб легко видалити насіння, промийте нектарин і протріть його паперовим рушником. Покладіть нектарин на обробну дошку, зробивши виріз від одного кінця плоду до іншого і продовжуючи вздовж кісточки. Потім скрутіть нектарин уздовж зрізу в протилежних напрямках, щоб вийшло дві половинки.

Якщо це не спрацює, зробіть ще один виріз - від хвоста до верху, щоб у вас вийшло чотири рівні чверті. Злегка рухайте ножем вздовж серцевини, щоб поступово слабнути щоквартально. Якщо ділянки виходять нелегко, скористайтеся ножем для лущення або ложкою, щоб вийняти фрукти з кісточки.
Нектарини чудово їдять поодинці або поєднують з жменею горіхів і насіння. Вони також ідеально підходять для салатів, млинців, грецького йогурту, сиру, морозива та каш.

Ви можете нарізати їх на невеликі шматочки і змішати з коріандром, соком лайма, подрібненою червоною цибулею та солодким соусом чилі для отримання смачного фруктового соусу. Спробуйте додати нектарини, нарізані на смузі, або злегка готуйте їх і пюрируйте для заливки без додавання цукру для десертів.

Висновок

Тому пам’ятайте, що нектарини - чудовий вибір не лише для тих, хто сидить на дієті, це ідеальна їжа для всіх, хто хоче здорового способу життя та повноцінного харчування.