Нельсон Мюллер Як добре наше пиво
Мюнхен - Це улюблений напій німців, пиво. Не дарма Німеччина також є пивною країною номер 1. У світі зірковий шеф-кухар Нельсон Мюллер зробив великий тест "Наскільки добре німецьке пиво?"
Для цього відомий телевізійний кухар досліджував пиво в п'яти категоріях
різноманітність
У Німеччині існує понад 1300 пивоварних заводів, лише в Баварії - 623. Кожна пивоварня варить різні типи. Німеччина налічує понад 50 000 різних видів пива. Однак на ринку домінують великі фірмові сорти пива. Понад 60% продажів припадає на кілька пивоварних підприємств. Менші регіональні пивоварні діляться рештою, тому, хоча існує різноманітність, на ринку домінують кілька сортів.
Улюблене німецьке пиво - це і залишається пілснер.
Ось чому Нельсон Мюллер віднімає одну зірку від різноманітності та нагороджує чотирьох із п'яти можливих зірок.
смак
Ми дізнаємось, що великі пивоварні обмежуються лише чотирма різними видами хмелю. Тож не дивно, що пиво майже скрізь смакує однаково. Сліпа дегустація, яку проводять завзяті члени традиційного бамберзького клубу Effeltrich, потім, як і очікувалося, йде в штани. Випробовувані навіть не впізнавали пиво зі свого регіону, своє улюблене пиво.
Франконяни, що відповідають традиціям, не можуть розрізнити дешеве пиво та фірмове пиво.
Це також доведено тестами в харчовій лабораторії Нерінга. "Усі сорти пива, які ми досліджували, відрізняються лише незначно", - каже д-р. Ульріх Нерінг.
Висновок Нельсона Мюллера: «Німецьке пиво по праву користується міжнародною репутацією. Однак дивно, що багато сортів пива мають схожий смак. На щастя, зараз багато пивоварних заводів взяли і починають варити інше вишукане пиво. Мені дуже цікаво спостерігати, як це буде сприйнято кінцевим користувачем ".
Тільки три зірки на смак.
якість
Щоб з’ясувати, наскільки добре є наше пиво, Нельсон Мюллер простежує німецький закон про чистоту 1516 року. Чи все ще дотримується закон чистоти? Дивна відповідь: так і ні!
Навіть такі великі пивоварні, як Bitburger, все ще варять згідно із законом про чистоту, але згідно з сучасним його варіантом. З 1993 року закон про чистоту називається "Законом про пиво" і передбачає деякі лазівки. Для варіння пива можна використовувати понад 60 добавок, якщо вони згодом відсутні в кінцевому продукті.
Закон про чистоту 1516 р. Все ще існує. Однак багато пивоварних заводів обманюють своє пиво та інтерпретують "пивний закон" більш сучасно.
Тим не менше, Мюллер присуджує чотири з п'яти можливих балів, тому що «Закон про чистоту - це дуже розумний маркетинг. На щастя, підсилювачі смаку та консерванти все ще не можна використовувати в пиві ".
ціна
Традиційно ціна на пиво в Німеччині викликає емоції. Дивовижний висновок зіркового кухаря Мюллера: пиво в Німеччині є надто дешевим.
Ось чому він робить грізливий висновок щодо ціни на пиво загалом. Зоряний кухар нагороджує лише дві зірки: «У супермаркетах пиво викидають за зниженими цінами. Особисто я не думаю, що це так нешкідливо. Менші пивоварні, які вже не встигають, найбільше страждають від цієї цінової війни. Я думаю, що наше пиво насправді має знов коштувати для нас більше ".
здоров'я
Пиво та здоров’я - як усім відомо - дуже складна тема!
А як щодо відомого пивного живота, наприклад?
Дієтолог Моніка Бішофф каже Нельсону Мюллеру: «Ось пивний живіт. Але це виходить не від пиття багато пива, а від того, що ви їсте більше, тому що голодніші ".
Експерт виявляє, що гіркі речовини хмелю активізували б шлунковий сік і що люди тоді прагнули б чогось ситного. Тоді в цьому небезпека! Насправді саме пиво не таке вже й нездорове. У склянці є трохи менше 80 калорій, лише майже половина склянки молока.
І все ж зірковий кухар Мюллер застерігає від пива. Бо пиво - це все-таки алкоголь. Щоб з’ясувати небезпеку, Мюллер проходить тест і дозволяє трьом молодим людям пройти курс в машині після того, як вони випили три пива.
Результати лякають: усі випробувані виявляють значні слабкі місця в концентрації та реакціях.
З цієї причини Нельсон Мюллер нагороджує лише дві зірки із п’яти за здоров’я пива.
Мюллер: «Пиво та здоров’я - це складна тема. Пиво - це все-таки алкоголь. А алкоголь все одно небезпечний. З цієї причини я також переконуюсь у своєму ресторані, щоб гості пили достатньо води разом зі своїм пивом ".
Наш висновок на шоу:
Наскрізь розважальне шоу, з деякими дивовижними результатами, крім знайомих.