Немає сирого молока для маленьких дітей - Обсерваторія харчування
Немає сирого молока або сирних молочних сирів для дітей до п’яти років. Це нагальне попереджувальне повідомлення від міністерства сільського господарства. Приблизно десять дітей фактично були отруєні бактерією кишкової палички.
Сире молоко не рекомендується маленьким дітям та іншим людям з тендітним імунним захистом. У період з березня по квітень 13 дітей були в стані сильного сп'яніння Бактерії кишкової палички. Вважається, що сири Saint-Marcellin або Saint-Félicien, виготовлені компанією Drôme і продаються під приватними торговими марками (Carrefour, Reflets de France, Leclerc, Lidl, Auchan, Rochambeau, Prince des Bois, Sonnailles, Prealpin), сприяють цим отруєнням.
Сире молоко та мікробна флора
Молоко сире, коли воно не нагріте до температури більше 40 градусів (пастеризоване молоко нагрівається до 72 °). Виробники виготовляють сири з сирим молоком, щоб надати своїм продуктам більше смаку, враховуючи збереження мікробної флори (флора, яка також цікава для активізації кишкової флори людини).
Імунодепресивний
Але діти до п’яти років, вагітні жінки, люди похилого віку, люди з пригніченим імунітетом, які вживають сирі молочні продукти, піддаються підвищеному бактеріальному ризику з огляду на неміцний імунний захист. Бактерії кишкової палички виробляють токсини які можуть бути джерелом у певних випадках серйозних інфекцій: гастроентерит, геморагічний коліт, гемолітично-уремічний синдром (HUS). Цей тип бактерій походить з кишечника та калу тварин або людини, і дуже легко передається.
Проконсультуйтеся якомога швидше
Необхідно суворо дотримуватися правила не давати сирі продукти маленьким дітям до п’яти-шести років. Людям із такими симптомами, як діарея, біль у животі або блювота, слід проконсультуватися якомога швидше.