Немовлячий ботулізм Без меду та кленового сиропу для немовлят

Ризик зараження

Немовлячий ботулізм: Немає меду та кленового сиропу для немовлят

9 січня 2019 р., 15:03 | hl, dpa, cch

Каша з медом: дитяче харчування не слід підсолоджувати медом у перший рік життя дитини, щоб уникнути бактеріальної інфекції. (Джерело: PaulaConnelly/Getty Images)

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

Сосочки, напоєні медом, нещодавно призвели до кількох випадків дитячого ботулізму в США. Зараз педіатри знову застерігають не давати мед дітям до дванадцяти місяців.

огляд

Дітям до року поки не можна давати мед або кленовий сироп. Оскільки ці два продукти харчування є одними з найбільших джерел зараження ботулізмом, попереджає професійна асоціація педіатрів. Ботулізм - особлива форма харчового отруєння.

"Харчове отруєння Clostridium botulinum, яке викликає так званий ботулізм, дуже рідкісне явище в Німеччині, але небезпечне через високий рівень смертності", - попереджає професор Ганс-Юрген Нентвіч, багаторічний головний лікар дитячої клініки клініки Генріха Брауна в Цвіккау. Збудники хвороби можуть спричинити сильний параліч м’язів і в кінцевому підсумку призвести до паралічу дихання.

Так розвивається ваша дитина

Серія фотографій з 7 фотографіями

Симптоми: Так проявляється дитячий ботулізм

"Немовлячий ботулізм - це особлива форма, оскільки спори зовсім маленьких все ще можуть колонізувати кишечник і проростати там", - пояснює Нентвіч. Там вони виробляють паралізуючий м’язи токсин, який потрапляє в кров через кишечник.

Інфіковані немовлята виявляють м’язову слабкість, ледве тримають голову та важко дихають. Це може бути виражено брязканням або хропінням. Рефлекси слабкі, що ускладнює дитину смоктати і ковтати, слина все частіше стікає з рота, а зіниці мають уповільнену реакцію на світло. Постраждалі діти швидко потребують інтенсивного медичного лікування. Невизнаний та нелікований дитячий ботулізм може призвести до смерті дитини.

Захворюваність на ботулізм у немовлят

Чотири немовляти в американському штаті Техас нещодавно захворіли на дитячий ботулізм через пустушки, наповнені медом. За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, у 2016 році в країні було 150 випадків дитячого ботулізму. За даними Інституту Роберта Коха, за останні роки в Німеччині було зареєстровано від 0 до 24 випадків ботулізму. Більшість із них - це харчовий ботулізм. Наприклад, у 2017 році було зареєстровано три випадки ботулізму. Одним з випадків був дитячий ботулізм.

Clostridium botulinum широко поширений у навколишньому середовищі і частіше зустрічається в сільськогосподарській продукції. Бактерію можна частіше виявляти в меді. Доза, що міститься в меді, як правило, нешкідлива для дорослих. Однак, оскільки кишкова флора новонароджених ще не до кінця розвинена, бактеріям там легко оселитися.

З цієї причини Державна медична асоціація Баден-Вюртемберга рекомендує уникати будь-якого вживання меду в перший рік життя дитини. Ризик зараження особливо високий у перші шість місяців життя. Тому соски не слід мазати медом, якщо дитині заблоковано смоктання. Також слід уникати підсолоджування дитячого харчування медом.

На противагу цьому, мед нешкідливий для маленьких дітей віком до року зі стабільною кишковою флорою, як повідомляє Державне управління захисту прав споживачів та безпечності харчових продуктів в Нижній Саксонії.

Кленовий сироп також може спровокувати дитячий ботулізм

Відомо також кілька випадків у Сполучених Штатах, коли кленовий сироп викликав дитячий ботулізм. Клостридії також можуть міститися тут як натуральний продукт. Тому слід також уникати прийому кленового сиропу немовлятам.

З іншого боку, готові продукти, що містять мед або кленовий сироп, безпечні для немовлят. Вони нагріваються до високої температури під час виробництва, що вбиває можливі бактерії.

Знизити ризик зараження

Оскільки температура 100 градусів Цельсія може швидко зробити бактерію нешкідливою. Коли клостридії піддаються впливу температури близько 80 градусів, вони гинуть лише через шість хвилин. Для дітей та дорослих критично важливою є лише їжа, в якій бактерії можуть розмножуватися через погані гігієнічні умови та утворювати суперечки перед вживанням.

Будьте обережні з цими продуктами:Причини харчового отруєння та способи захисту
Інгредієнти та приготування:Ви повинні пам’ятати про це, готуючи дитяче харчування
Харчування немовлят:Дитяче харчування - грудне молоко, додаткове молоко, прикорм та ін.
Харчування немовлят:Приготуйте дитяче харчування самостійно

Особлива обережність стосується їжі, що готується самостійно. По суті, це слід нагрівати двічі, щоб знищити пророслі спори, радять експерти. Оскільки бактерії можуть обходитися без повітря, вони також можуть вижити у продуктах, упакованих у вакуумі, таких як копчена риба. Щоб запобігти утворенню там спор, слід дотримуватися встановленого охолодження.