Необхідність збалансованого споживання білка у людей похилого віку Про медицину
З віком щільність кісткової тканини і м’язова маса починають знижуватися. З цієї причини у літніх людей підвищений ризик розвитку остеопорозу та переломів, особливо переломів стегна.
Щоб підтримувати адекватну м’язову масу з віком, літні люди повинні вживати більше білка на сніданок та обід.
Однак нове дослідження Бірмінгемського університету показало, що більшість людей споживають білок у хаотичному порядку.
Механізм м’язового виробництва організму вимагає регулярної стимуляції, щоб ефективно функціонувати. Ця стимуляція відбувається при споживанні білків.
Ці механізми менш ефективні у літніх людей, і тому вони повинні споживати більше білка порівняно з молодими людьми.
Однак споживання лише калорій недостатньо. Людям похилого віку слід розділити необхідну кількість білка на кілька прийомів на день, щоб забезпечити максимальну користь білка.
Про дослідження
Дослідження було опубліковане 18 березня 2020 року в журналі Frontiers in Nutrition.
Дослідники з факультету спорту, фізичних вправ та реабілітації в Бірмінгемському університеті вивчали раціон молодих людей середнього та похилого віку, зосереджуючись на кількості, структурі та джерелі споживаного білка.
Хоча результати показали, що учасники дослідження досягли або навіть перевищили необхідну кількість білка, спосіб розподілу цих білків протягом дня різко варіювався від групи до групи.
У дослідженні взяли участь 120 учасників, які були розділені на три вікові групи. У першій групі учасники мали середній вік 23 роки, у другій групі учасники мали середній вік 51 рік, а в третій групі середній вік становив 77 років.
Усі учасники повинні були заповнити стандартний триденний щоденник їжі, протягом якого вони зберігали кожну спожиту їжу.
Дослідники шукали схему харчування учасників. Після цього аналізу вчені виявили низку 18 різних моделей споживання білка.
Результати та висновки
Чітке спостереження полягало в тому, що люди похилого віку в порівнянні з людьми молодого або середнього віку частіше вживають в обід джерела білка нижчої якості, такі як хліб.
Ці результати дають переконливі докази перегляду національних рекомендацій щодо харчування, які могли б допомогти людям похилого віку прийняти здоровий режим харчування. Вони могли б розділити споживання якісного білка на кілька прийомів їжі на день.
За словами доктора Бенуа Смеунінкса, провідного автора цього дослідження - "Більшість людей досягають добової кількості білка, однак, наші результати показали, що" універсальний "посібник з прийому білків підходить не для всіх вікових груп. Просто сказати старшим людям їсти більше білка недостатньо. Нам потрібен більш складний та індивідуальний підхід, щоб допомогти людям зрозуміти, коли і скільки білка потрібно вживати для підтримки м’язової маси ”.
Іншими словами, щоденна кількість білка не повинна вживатися за один прийом їжі, а повинна надходити з джерел доброякісної якості.